Fire lækre broccoliopskrifter
Ved du hvorfor broccoli er så godt for dig? Denne grøntsag er meget nærende, indeholdende vitamin A, C og E, aminosyrer, zink og kalium. I denne artikel giver vi dig fire lækre broccoliopskrifter.
Den er fuld af antioxidanter med evnen til at bekæmpe frie radikaler og rense dit blod. Derudover understøtter zeaxanthin og beta-caroten i broccoli din øjensundhed.
Omega 3 fedtsyrer og vitaminer fremskynder din krops produktion af kollagen, hvilket giver din hud sin elasticitet tilbage og beskytter den mod solen.
For ikke at nævne dets høje fiberindhold, som forbedrer din fordøjelse, forhindrer infektion, og holder inflammation i skak i tarmene.
For at få mest muligt ud af broccoli er det bedst at spise det dampet eller spise det råt.
Nedenfor vil vi give dig nogle velsmagende ideer om, hvordan du tilbereder det.
1. Broccoli au gratin med skinke
Det er uden tvivl en af de mest lækre broccoliopskrifter, du nogensinde vil finde. Denne ret er god til frokost og tager kun 15 minutter at lave. Skinken giver retten det kaloriske indspark det har brug for, mens næringsstoffer i broccolien balancerer det ud.
Ingredienser
- 1 hoved broccoli
- 5 skiver skinke
- 1/4 løg, skåret
- 1 tomat
- 3 spiseskefulde smør (60 g)
- 1 spiseskefuld olivenolie (16 g)
- Cotija ost (150 g)
Instruktioner
- Til at starte med skal du dampe broccolien i 5 minutter.
- Skær derefter skinken i små terninger.
- Hæld derefter olivenolie i en pande og tilsæt skinken, tilbered den til den er gylden.
- Skær tomat og løg, tilsæt dem til panden og kog indtil det hele er gyldent.
- Derefter tilsættes broccoli.
- For at afslutte, tilsætter du ost og smør og koger det hele indtil det er smeltet.
Anbefalet læsning efter “Fire lækre broccoliopskrifter”:
2. Fetuccini med broccoli
Dette er en af de mest elskede pastaer derude. Denne kombination af pasta, kylling og broccoli vil gøre en vidunderlig, velsmagende ret.
Den hvide sauce hjælper med at blødgøre den bitre smag af grøntsagen.
Ingredienser
- 1 pund kyllingebryst
- Pasta (500 g)
- 1 hoved broccoli
- 1 spiseskefuld smør (20 g)
- 1/2 kop lavt fedt madlavningsfløde
- 3 spiseskefulde parmesanost (45 g)
- Pulveriseret løg
- 1 spsk mel (10 g)
- En knivspids hvidløg
- Salt (efter smag)
- 1 kop kylling bouillon (250 ml)
- 1 spiseskefuld olivenolie (16 g)
Instruktioner
- Til at begynde med, skal du skære kyllingen i små stykker.
- Hæld derefter olivenolie i en gryde og sauter kyllingen og dæk derefter til og lad kyllingen stege.
- Kog pastaen, lad den køle af og hæld vandet fra.
- Derefter vaskes broccolistykkerne og skæres i stykker.
- Tilsæt derefter smørret, sauter hvidløg og løg og kog det sammen med melet indtil det er gyldent.
- Tilsæt en kop vand fra pastaen, kylling bouillon og cremen.
- Før du serverer, skal du dræne pastaen og tilsætte broccoli.
- Endelig dækker du pastaen og broccolien med saucen og dryser parmesanosten på.
3. Broccoli med smør
At nyde denne lækre grøntsag kan være så nemt som at sautere det med smør og krydre det.
Ingredienser
- 1 hoved broccoli
- 3 spiseskefulde smør (60 g)
- 1/8 løg, hakket
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk vegetabilsk olie (16 g)
- Salt og peber (efter smag)
Instruktioner
- Start med at koge broccolien i 4 minutter.
- Tilsæt derefter olie og smør til en gryde.
- Derefter tilsættes hvidløg, der sauteres. Vær forsigtig med ikke at brænde det.
- For at afslutte, skal du dræne broccolien og tilsætte salt og peber efter smag og nyde retten.
Læs også denne artikel efter “Fire lækre broccoliopskrifter”:
4. Rejer med broccoli
Rejer bør ikke spises hele tiden, men en gang imellem er det en måde at få noget iod, vitaminer, kolesterol og protein. Det går godt med broccoli, et næringsmæssigt vidundermiddel.
Ingredienser
- 5 rejer pr. Person
- 1 hoved broccoli
- 3 fed hvidløg
- 2 purløg
- 2 spiseskefulde hvid eddike (20 ml)
- 3 spiseskefulde sojasovs (30 ml)
- 1 ingefær
- 1 spiseskefulde majsstivelse (10 g)
- 1/2 kop vand (125 ml)
- 1/2 spiseskefulde pulveriseret kyllinge bouillon (5 g)
- 1 spiseskefuld sukker (10 g)
Instruktioner
- Hæld først olivenolie på en pande og sauter den hakkede broccoli.
- Hak dernæst hvidløg og purløg og tilsæt det til gryden.
- Skræl derefter ingefæret og tilsæt det til blandingen. Dæk gryden til og kog på lav varme i 5 minutter.
- Tilsæt majsstivelsen til vandet, hvid eddike, pulveriseret kyllinge bouillon, sukker og sojasovs. Pisk det let.
- Når broccolien er klar, skal du tilføje rejerne (der tidligere er blevet rengjort).
- Når du får en lyserød farve, hælder du væskeblandingen i og lader det koge i to minutter, indtil rejerne er helt pink.
- Til slut, serverer du det med lidt ris.
Så hvilken af retterne skal du prøve?
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Manikandan R, Thiagarajan R, Goutham G, Arumugam M et al. Zeaxanthin and ocular health, from bench to bedside. Fitoterapia. 2016 Mar;109:58-66.
- Vilaplana M. Antioxidantes presentes en los alimentos. Vitaminas, minerales y suplementos. Offarm. 2007;26(10):79-86.
- Latté KP, Appel KE, Lampen A. Health benefits and possible risks of broccoli – an overview. Food Chem Toxicol. 2011 Dec;49(12):3287-309.
- Kaiser AE, Baniasadi M, Giansiracusa D, Giansiracusa M et al. Sulforaphane: A Broccoli Bioactive Phytocompound with Cancer Preventive Potential. Cancers (Basel). 2021 Sep 25;13(19):4796.
- Ares AM, Nozal MJ, Bernal J. Extraction, chemical characterization and biological activity determination of broccoli health promoting compounds. J Chromatogr A. 2013 Oct 25;1313:78-95.