Hvorfor skal vi lægge nødder og frø i blød?
Nødder og frø er en vigtig del af at spise sundt takket være deres fremragende, komplette ernæringsindhold. Men hvorfor skal man lægge nødder og frø i blød?
De er også gode til at spise, når som helst du har en sult trang, da de er meget tilfredsstillende.
I denne artikel vil du opdage deres fantastiske egenskaber samt hvorfor du bør lægge dem i blød, før du spiser dem.
Hvorfor nødder og frø er gode for dig
Nødder og frø er en vigtig del af madpyramiden. De er spækket med energi, der giver en masse ernæring i bare en lille servering.
Faktisk vil bare en håndfuld om dagen hjælpe dig med at undgå visse vitamin- og mineralmangler.
De er også høje i vegetabilske proteiner, en fantastisk måde at sænke dit forbrug af animalsk protein på uden nogen risiko for dit helbred. Det er derfor, de er særligt anbefalet til børn og atleter, selvom alle bør spise dem i moderation.
Derudover indeholder de en god mængde sunde fedtstoffer, som er afgørende for at holde en afbalanceret vægt.
Derudover har de et højt fiberindhold, noget der hjælper med at regulere tarmfunktionen og forhindrer naturlig forstoppelse.
Hvilke skal jeg vælge?
Du har et bredt udvalgt at vælge imellem afhængigt af hvilken smag du vil have, eller hvad du har brug for til dit helbred. Lad os tage et kig på nogle af de mange sorter og deres fordele.
Nødder:
- Valnødder: Fremragende til forbedring af hjernefunktionen.
- Hasselnødder: Disse regulerer dit blodsukker og fremmer tarmbevægelsen.
- Mandler: De hjælper med amning og indeholder meget vitamin E og calcium.
- Macadamia nødder: Har et højt sundt fedtindhold.
- Brasilianske nødder: Er en naturlig kilde til selen.
- Pistacienødder: Er meget rig på jern og god til at bekæmpe anæmi.
- Pinje kerner: Disse skiller sig ud for deres høje niveauer af vitamin B1.
- Cashewnødder: Har store mængder magnesium, perfekt til dine muskler og nerver.
Frø
- Solsikkefrø: Er rig på vitamin B1, E-vitamin, magnesium, jern, fosfor og calcium.
- Græskar frø: Er en af de bedste måder at forebygge indre parasitter og prostata problemer.
- Sesamfrø: Er den bedste vegetabilske kilde til calcium, hvilket er vigtigt, hvis du ikke spiser mejeriprodukter.
- Linseeds: Er højt i essentielle fedtsyrer, som forbedrer udseendet af din hud, hår og negle.
- Chia frø: Opmuntrer tarm bevægelse og sænker dit kolesterol.
Se også:
At lægge dem i blød er afgørende
Rå nødder og frø samt bælgfrugter er dækket af et stof, der hedder en enzymhæmmer.
Enzymhæmmere har den opgave at forhindre for tidlig spiring og hjælpe med at bevare næringsstoffer, så planten kan vokse. Men når du spiser dem, forhindrer de absorptionen af visse mineraler og proteiner og gør fordøjelsen vanskeligere.
Hvis du lægger dem i blød i et par timer, vil du undgå dette problem, og du vil aktivere frøet til forbrug eller spiring.
Hver nød eller frø har sin egen omtrentlige blødningstid:
- Mandler: 12 timer
- Chia og hørfrø: 2 timer
- Valnødder og hasselnødder: 8 timer
- Græskar og sesamfrø: 6 timer
- Solsikkefrø: 4 timer
- Pinjekerner, pistacienødder, cashewnødder, brasilianske nødder og macadamia nødder: ikke nødvendigt at lægge i blød.
Efter at de er blevet aktiveret kan du riste dem ved lav varme, hvis du vil forbedre deres smag.
Vi skal påpege, at hørfrø og chia frø skaber mucilage, når de bliver lagt i blød, hvilket er meget godt for at få tarmene i bevægelse. Du kan blande eller blende dem med vandet der er tilbage efter de har lagt i blød.
Sådan tilføjer du dem til din kost
Nødder og frø kan spises når som helst på dagen, men her er nogle unikke ideer til at få dem tilføjet til din kost hver dag:
- Med din cornflakes til morgenmad
- Hjemmelavet hasselnødde kakao smørelse, sødet med honning
- I smoothies med frugt og havre
- Ristet, jordnødder eller frø i saucer eller dressinger
- I småkage- eller kagedej, pulveriser nødderne så det ligner mel (men som er meget mere nærende!)
- At lave hjemmelavede vegetabilske drikkevarer og smoothies
- Med desserter, som bagte æbler med valnødder eller stykker af appelsin med honning og mandler
- Ristet, pulveriseret sesamfrø med salt, kendt som gomasio, er et lækkert krydderi til ris og pasta
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
-
Ros, E. (2010). Health benefits of nut consumption. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu2070652
-
Preedy, V. V., Ross Watson, R., & Vinood, P. (2011). Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention. Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention. https://doi.org/10.1016/C2009-0-01960-6
-
Yang, J., Liu, R. H., & Halim, L. (2009). Antioxidant and antiproliferative activities of common edible nut seeds. LWT – Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.07.007