Opskrift på en lækker grøntsagsomelet

Du kan tilberede følgende opskrift med dine egne yndlingsgrøntsager for rigtig at nyde æggenes smag. Faktisk kan du skabe dine helt egne versioner af denne opskrift på grøntsagsomelet.

Skrevet og kontrolleret af Idrætspædagog og ernæringsekspert Elisa Morales Lupayante.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Når man starter dagen med et fællesmåltid med familien, bliver alle glade og lykkelige. Det er derfor, du kan lave denne lækre og lette opskrift til dem. Hvordan lyder det med en grøntsagsomelet?

Mange ved ikke, at omeletten oprindeligt kommer fra Spanien. I løbet af Napoleonskrigene var der færre af visse fødevarer grundet politiske og økonomiske embargoer. Iblandt disse var kartofler, hvilket er nødvendige for at lave spansk omelet.

Derfor skulle de spanske folk finde på en enkel måde, at lave spanske omeletter uden kartofler. Spanierne kaldte dem for sjov ‘franske omeletter’. I Spanien bliver de endda stadig kaldt det samme nu.

Æg er hovedingrediensen i denne ret. Men mange kreative kokke bruger andre ingredienser til at lave omeletter, fordi der er utallige måder at lave denne populære ret. Den er samtidig sund, da æg er fantastiske kilder til protein, vitaminer og mineraler, og kan med fordel spises ofte, især af børn.

Æggehvider har et højt proteinindhold og blommerne indeholder vitaminer, mineraler, kolesterol og lecitin. Faktisk er der lavet mange studier omkring ægs ernæringsværdi. Blommerne giver dig også antioxidanter såsom lutein og zeaxanthin.

Opskrift på grøntsagsomelet

Du kan tilberede følgende opskrift med dine egne yndlingsgrøntsager for rigtig at nyde æggenes smag. Faktisk kan du skabe dine helt egne versioner af denne opskrift på grøntsagsomelet, ifølge hvad du bedst kan lide. Men denne her er en grundlæggende og let tilgængelig opskrift.

Ingredienser

• 4 til 5 æg (300 g)
• 1 lille løg (60 g)
• 1 lille gulerod (60 g)
• 2 tsk salt (10 g)
• 1 tsk peber (5 g)
• 1 lille rød peberfrugt (80 g)
• 4 spsk olivenolie (60 ml)
• Ost skåret ud i små stykker (100 g)
• 2 skiver kalkunskinke (25 g)

Fremgangsmåde

• Først, skær guleroden ud i små tern og kog dem over mellem varme.
• Derefter steg peberfrugten med to spiseskefulde olivenolie på en lille pande. Hvis du har lyst, kan du tilføje lidt kyllingebryst til omeletten.
• Så sluk for varmen når grøntsagerne er blevet gyldne og gulerødderne er bløde. Si vandet fra og stil til siden.
• Kom æggene i en skål eller en kop, samt osten skåret i små stykker, og to skiver kalkunskinke skåret i tynde strimler.
• Bland godt og tilføj salt og peber. Gentag denne proces i en anden kop eller skål.
• Når grøntsagerne er kølet ned, kom halvdelen af dem i en skål og den anden halvdel i den anden.
• Kom de sidste to skefulde olivenolie på en stor pande. Når det er varmet op, så tilføj æggeblandingen fra en af skålene.
• Når omeletten kan løftes let med en spatel, så fold den halvt.
• Til sidst, vent fem minutter før du vender den om. Steg den i fem minutter mere og så er den klar. Gentag det samme med indholdet af den anden skål, og så har du en omelet til hele familien.

Omelet med spinat

Denne grøntsagsomelet er perfekt for dem, der gerne vil holde sig sunde og i god form. Det er en af de mange variationer af dette populære morgenmads-måltid. Prøv den selv!

Ingredienser

• 4 til 5 æg (300 g)
• 3 spsk salt (15 g)
• 2 kopper spinatblade (200 g)
• 1 tsk peber (5 g)
• 2 spsk olivenolie (60 ml)
• ½ kop hakkede porrer (120 g)

Fremgangsmåde

• Først, varm olivenolien på panden og steg porren over mellem varme.
• Så tilføj de hakkede spinatblade og bland godt sammen. Vent et minut før du tager det af varmen.
• Derefter pisk æggene og tilføj salt, peber, spinat og porrer indtil det hele er godt blandet sammen.
• Kom blandingen på en non-stick pande og steg nogle minutter over lav varme.
• Når omeletten ser tilberedt ud, vend dem om med en spatel. Lad den blive brun på begge sider og så er du klar til at nyde denne grøntsagsomelet.