5 slags morgenmad med lavt kalorieindhold til diabetikere

Enhver diabetiker bør være særligt opmærksom på hans eller hendes diæt. Vælg kaloriefattigt morgenmad der er næringsrigt og vil give massere af energi, før du tager ud og begynder din dag.

Når vi dropper morgenmaden, er der konsekvenser – især for diabetikere. Det ændrer vores stofskifte, reducerer insulin konsentrationen og forhøjer blodsukker niveauet. Derfor har vi fundet 5 slags morgenmad med lavt kalorieindhold til diabetikere.

En næringsrig morgenmad der passer til din krops behov, sikrer at du får den energi du har brug for, til at starte dagen på en god måde. Disse fem slags morgenmad hæver blodsukkeret på en stabil måde efter ikke at have spist i 8 timer.

Her er fem morgenmadsopskrifter med lavt kalorieindhold til diabetikere.

1. Morgenmad med lavt kalorieindhold: Sunde pandekager med pære og ingefær

Ingredienser

• ½ kop mel (100g)
• ½ fuldkornsmel (100g)
• 1 spiseske farin (15g)
• 2 teske bagepulver (10g)
• 1 teske stødt ingefær (5g)
• En smule salt
• ¾ fedtfattigt mælk (120ml)
• 1 æg (30g)
• ½ kop finthakket pære (100g)

Fremgangsmåde

1. Bland først, mel med farin, bagepulver, ingefær og salt i en skål af mellemstørrelse.
2. Bland derefter mælk, æg og olie i en lille skål.
3. Tilføj hakket pære og bliv ved med at blande.
4. Bland indholdet af de to skåle indtil det er rørt godt og grundigt sammen.
5. Hæld ¼ kop af dejen over på et jern eller en let smurt og varm pande.
6. Steg pandekagen på begge sider til den er gylden brun.
7. Servér med økologisk syltetøj og små stykker pære.

2. Omelet med spinat og tomat er en lækker morgenmad med lavt kalorieindhold til diabetikere

Ingredienser

• 3 æggevider
• 3 spiseskeer fedfattigt kød, fint hakket (60g)
• 1 spiseske revet parmesan ost (20g)
• ½ kop hakkede grøntsager (spinat, asparges, brokkoli, champignon, løg, pepperfrugt, tomat, squash)  (100g)
• Olie

Fremgangsmåde

1. Steg først olien på en pande.
2. Dernæst skal kødet og grøntsagerne svitses i 3 minutter. Du kan bruge okse, svin eller en kombination af begge.
3. Tilføj herefter æggeviderne.
4. Tilføj til sidst osten når æggeviderne er ordenlig stegt.
5. Nu kan du lægge omeletten ovenpå 2 skiver toastbrød, velbekomme.

3. Smoothie med yoghurt, frugt og grøntsager

Ingredienser

• ½ kop natural fedtfri yoghurt (125ml)
• ½ kop mandelmælk (125ml)
• ¾ kop bær (blåbær, hindbær og jordbær) (100g)
• ½ kop spinat (30g)
• 2 spiseskeer hørfrø (30g)
• 1 spiseske kanel (15g)

Fremgangsmåde

1. Spinat og lidt mandelmælk blendes først.
2. Blend dernæst de frosne bær.
3. Derefter blendes yoghurten og resten af mandelmælken.
4. Hæld nu Hørfrøene og kanelen op i blenderen.
5. Bliv ved med at blende det hele i et par minutter mere for at sikre at det hele er blandet godt.

4. Fuldkorns muffin med appelsin

 Ingredienser

• ½ kop fuldkornsmel (100g)
• ¾ kop hvedemel (150g)
• 2 spiseskeer bagepulver (15g)
• Lidt salt
• ¼ spiseske kanel (3g)
• ¼ kop sukker (50g)
• 2 spiseskeer hvedekim (20g)
• ¾ kop rosiner (100g)
• 1 kop natural fedtfattig yoghurt (250ml)
• 1 æg
• Skrællen af en mellemstor appelsin
• 3 spiskeskeer appelsinjuice (45ml)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200ºC.
2. Si mel, bagepulver, salt og kanel sammen i en stor skål. Det er vigtigt at si det hele for at undgå dannelse af klumper, der kan forhindre dine muffins i at blive luftige.
3. Tilføj sukker, hvedekim og rosiner. Dernæst laves et hul i midten af dejen.
4. Yoghurten blandes med olie, æg, appelsinjuice og skræl.
5. Nu hældes yoghurtblandingen i det hul du har lavet i midten af dejen fra punkt 3. Dernæst skal dejen æltes.
6. Hæld nu dejen over i en smurt muffin form så den er ⅔ fuld.
7. Bag i ovnen ved 180ºC i 20 minutter eller til de færdigbagt. Stik en gaffel ind til midten for at se om de er færdige. Hvis gaflen er helt tør når du trækker den ud er dine muffins færdige.
8. Lad dine muffins afkøle i 2-3 minutter og dernæst kan de serveres.