2 måder at tilføje dampede grøntsager til din kost
Hvis du kan lide at spise sundt uden at ofre nydelsen ved mad, er følgende opskrifter gode, fordi de implementerer dampede grøntsager. Dampning gør helt klart dit daglige liv lettere. Her er nogle kreative og nemme opskrifter at lave, som smager fantastisk.
Grøntsager, ligesom frugt, er fødevarer, der er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, som er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt. Men mange mennesker holder op med at spise dem, fordi de ikke kan lide deres smag eller tekstur – især børn. Nøglen er at lære, hvordan man laver dem, og med hvilke fødevarer, for at få forskellige lækre smage frem.
Når det kommer til dampede grøntsags-opskrifter, handler om at vælge de bedste retter. Ingen vil kunne sige at disse retter ikke er super lækre. Læs videre her for at lære nye, sjove måder at lave mad på.
Sådan tilføjer du dampede grøntsager i din kost
1. Spaghetti med hvid sauce og dampede grøntsager
Spaghetti er en af de bedste side-retter til ethvert måltid. Hvis du er fan af italiensk mad, vil du elske dette måltid med dampede grøntsager. Opskriften er nem og vil ikke engang tage en time at lave.
Ingredienser
- 1 løg (100 g)
- 1 rød peberfrugt (150 g)
- 4 teskefulde salt (20 g)
- 1 kop mælk (225 ml)
- 1/2 kop vand (100 ml)
- 1/3 pakke asparges (50 g)
- 3 spsk margarine (45 g)
- 1 pakke spaghetti (1 kg)
- 1 spsk olivenolie (5 ml)
- 4 spsk hvedemel (60 g)
- 2 tsk tørret rosmarin (10 g)
Forberedelse
- Skær først læg og rød peberfrugt i tern. Tilsæt olivenolien til en gryde eller en steamer, sammen med de hakkede grøntsager.
- Herefter, drys 2 teskefulde salt og 2 teskefulde rosmarin over dem. Du bør sautere grøntsagerne i et par minutter, og tilsæt derefter vandet og dæk det til. Damp grøntsagerne i 20 minutter, indtil de bliver bløde.
- Varm mælken i en gryde over lav varme, indtil den koger. Du kan tilføje et halvt løg, hvis du vil.
- Smelt dernæst margarinen i en separat gryde over lav varme.
- Tilsæt hvedemelet og bland det, indtil det danner en dej.
- Når mælken og blandingen af margarine og mel er klar, tilsæt begge dele til en separat gryde over lav varme, og pisk blandingen indtil der ikke er nogen klumper.
- Du vil efterhånden få en hvid sovs eller bechamel. Derefter, tilsæt 2 teskefulde salt og pisk blandingen igen.
- Fjern grøntsagerne fra gryden og bland dem med den hvide sauce.
- Til sidst, lav spaghettien i en separat gryde. Når det hele er klart, server og hæld den hvide sovs over spaghettien og de dampede grøntsager.
Læs også dette: 7 madideer, hvis du gerne vil spise færre kulhydrater.
2. Tærte med dampede grøntsager
Selvom du måske ikke tror det, er denne opskrift faktisk ret simpel at lave. Det er en original måde at lave dampede grøntsager på, og den er fuld af smag. Læs videre her for at lære hvordan du gør.
Ingredienser
- 3 løg (250 g)
- 5 æg (200 g)
- 1 pose kartofler (200 g)
- 5 gulerødder (150 g)
- 1 rulle tærtedej
- 1 bundt spinat (300 g)
- 4 tsk salt (20 g)
- 1 tsk persille (5 g)
- 1 tsk oregano (5 g)
- 1/2 kop flødeost (100 g)
- 1 tsk olivenolie (5 ml)
- 1/2 grøn peberfrugt skåret i tern (80 g)
Forberedelse
- Skræl først gulerødderne og kartoflerne, og skær dem i 1/2 cm tykke skiver. Skær løget i små stykker.
- Damp derefter grøntsagerne i 15 minutter. Drys 2 teskefulde salt over dem.
- Derefter tilsættes vandet og 2 tsk salt i en gryde over medium varme, indtil det koger. Når det begynder at koge, tilsæt spinat og lad det koge videre i 5 til 8 minutter.
- Form tærtedejen i en tærteform og spred en teskefuld olivenolie over det, så fyldet ikke klæber til dejen.
- Pisk de 5 æg i en skål, sammen med persille, oregano og grøn peberfrugt. Sæt blandingen til side.
- Nu kan du begynde på fyldet. Tilsæt grøntsagerne til formen: Begynd med gulerødderne, derefter kartoflerne, løg og til sidst spinat.
- Hæld æggeblandingen over kagen, og tilsæt flødeosten til det øverste lag.
- Til sidst, sæt tærten i ovnen i 30 minutter ved 200°C/400°F. Tag tærten ud når den er klar, og server den.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Blekkenhorst LC, Sim M, Bondonno CP, et al. Cardiovascular Health Benefits of Specific Vegetable Types: A Narrative Review. Nutrients. 2018;10(5):595. Published 2018 May 11. doi:10.3390/nu10050595
- Zeng, C. (2013). Effects of different cooking methods on the vitamin C content of selected vegetables. Nutrition and Food Science, 43(5), 438–443. https://doi.org/10.1108/NFS-11-2012-0123
- Gidón, José Manuel. Cocina Anticolesterol. 100 recetas exquisitas dulces y saladas. Ediciones Lea, 2007.
- Huerta, Gloria Cabezuelo, and Pedro Frontera Izquierdo. Enséñame a comer: Hábitos, pautas y recetas para evitar la obesidad infantil. Vol. 24. Edaf, 2007.
- Kousmine, Catherine. Salve su cuerpo. Buenos Aires, 1988.
