Sådan laver du tiramisu

Tiramisu er en moderne italiensk dessert, der har fascineret foodies over hele verden lige siden den blev opfundet i 50’erne. Når du ser ingredienserne, er det ikke svært at se hvorfor! Så hvad er ingredienserne? Bare mascarponeost, kaffe, spiritus og kakaopulver.

Selvfølgelig kan tiramisu også laves med andre typer af ost (så længe de er friske og har en cremet tekstur), og basen fungerer sammen med ladyfingers og andre slags småkager. Den vigtigste del er den sorte kaffe: den skal være ret stærk for at desserten får den helt rigtige smag.

Ernærings fakta for en portion tiramisu

Tiramisu indeholder naturligvis sukker, så det er ikke godt at spise for meget af det. Du kan også erstatte sukker med stevia eller honning, men det er op til dig. Hvad chokoladen angår, skal den altid være mørk chokolade (helst med en høj procentdel af kakao for at det skal være sundere).

Før du begynder, så er her en smule næringsfakta for en portion tiramisu. Så du er klar over, hvor mange kalorier du vil indtage per portion. Hvis du er på slankekur, skal du holde disse tal i tankerne og spise ansvarligt. Et stykke tiramisu (147 gram) indeholder normalt:

• 409 kalorier (25% af den anbefalede daglige værdi)
• En betydelig mængde fedt og kulhydrater:
• 31,67 gram fedt
• 42,47 gram kulhydrater
• 8,3 gram protein

Læs også: Sådan laver du en lækker hjemmelavet is

Ingredienser

Følgende tiramisu kan servere for op til seks personer. Hvis du har flere personer der skal spise med, er du velkommen til at ændre ingredienserne efter dit eget behov.

• 4 æg (240 g)
• 1/2 kop sukker (100 g)
• 3/4 kop kaffe (180 ml)
• Kakaopulver (efter smag)
• 4 kopper mascarpone ost (400 g)
• 2 kopper revet mørk chokolade (200 g)
• 1 stor pakke ladyfingers (200 g)

Instruktioner

Vi mente det alvorligt før: det er ret nemt at lave tiramisu. Men du behøver lidt tålmodighed, fordi det tager cirka en time. Det er sjovt, og når du smager det, har du ikke noget imod, hvor lang tid det tog at lave.

• Lav 180 ml stærk kaffe og afkøl det.
• Slå 2 æggehvider, indtil de danner toppe. Sæt dem til side.
• I en anden stor skål, slås 4 æggeblommer med sukker, indtil de har en skumagtig tekstur.
• Begynd gradvist at tilføje mascarponeosten, slå langsomt til teksturen er ensartet.
• Tilsæt æggehviderne fra det første trin og fold dem ind med en spatel.
• Placer et lag af ladyfingers på bunden af en rektangulær parabol og fyld dem med kaffe.
• Dæk dette med et lag af mascarpone cremen og drys halvdelen af den revet chokolade.
• Tilføj derefter et andet lag med ladyfingers, blødgør dem med kaffe og tilsæt et andet lag mascarpone creme og revet chokolade.
• For at afslutte, drys toppen af med kakaopulver og afkøl din desert tre timer i køleskabet.

Læs også: 5 kaffeopskrifter du ikke kendte til

Tips til en lækker tiramisu

Nu kan du se, hvor nemt det er at lave tiramisu, og hvordan den sværeste del faktisk er at venter på at den bliver klar. Når du smager den for første gang, vil du sikkert bemærke, at den ikke smager det samme som den slags du køber i bageriet. Det er fordi de i bageriet normalt gør det med fløde. Denne opskrift er sundere, og da den er hjemmelavet smager den sikkert endnu bedre.

En god kop kaffe eller te går godt sammen med tiramisu (men ikke sort kaffe). De små kan nyde det med citrusjuice eller bare vand. De af alder kan lide det med et glas rødvin for virkelig at bringe smagene fra denne desert frem i skoene.