Sådan vasker du pesticider af dine frugter og grøntsager

De pesticider, der ofte bruges til at beskytte frugt og grøntsager mod skadedyr, kan også være skadelige for dit helbred. Det er derfor, det er vigtigt at vaske maden grundigt, før du spiser den.

Med mindre du har en have derhjemme eller køber alle dine grøntsager på økologiske markeder, vil du uheldigvis komme i kontakt med en række kemikalier i dine frugter og grøntsager. Pesticider, voks og polish er bare nogle af de ting, der bruges på frugt og grønt.

Dagens artikel vil fortælle dig hvordan du vasker disse stoffer af dine frugter og grøntsager, inden du spiser dem.

Hvad er pesticider, og hvorfor er de skadelige?

Inden du lærer, hvordan du vasker og desinficerer dine produkter, bør du først vide hvorfor det er vigtigt at gøre det. Pesticider er kemiske bekæmpelsesmidler, der bruges til at beskytte frugter og   grøntsager imod insekter, ukrudt og sygdomme.

Pesticider indeholder forbindelser, der er giftige for mennesker. Organofosfat er for eksempel almindeligt brugt i USA på frugt såsom bananer og appelsiner, og kan ophobes i vores blod. I en undersøgelse foretaget på Syddansk Universitet i 2013 havde 99% af forsøgspersonerne organofosfater i blodet.

Pesticider bruges også på visse korn som hvede, ris, og raps samt blomster og bomuld.

Vi udsættes dagligt for pesticider, når vi forbruger produkter, der er blevet behandlet med dem. Vi kan også blive påvirket ved at spise kød fra dyr, hvis foder er blevet behandlet med pesticider, eller ved at bo i nærheden af eller arbejde på gårde, hvor pesticider anvendes.

Mængden af pesticider, der i sidste ende ophobes i forbrugernes kroppe, er meget lav. Derfor ved man ikke helt sikkert, hvilken effekt den har i små mængder. Men i store mængde er pesticid meget alvorligt. Det kan forårsage:

• Kvalme
• Mavesmerter
• Diarre
• Svimmelhed
• Besvimelse
• Forvirring
• Hukommelsestab
• Luftvejsproblemer
• Hudsygdomme
• Abort
• Kræft
• Parkinsons sygdom
• Fødselsdefekt
• ADHD hos børn

Dem som er mest sårbare for pesticider og insektmidler er:

• Ufødte babyer
• Spædbørn
• Børn
• Teenagere
• Kvinder der er gravide eller ammer
• Kvinder i den fødedygtige år

Det “beskidte dusin”: produkter med flest pesticider

Ifølge retningslinierne for brug af pesticider i vegetabilske produkter, findes der en liste over almindelige frugter og grøntsager, som indeholder disse giftige kemikalier. Miljøarbejdsgruppen (som godkendte denne undersøgelse) anbefaler at man køber følgende produkter økologisk:

• Æbler
• Selleri
• Peberfrugter
• Ferskner
• Nektariner
• Jordbær
• Vindruer
• Spinat
• Agurker
• Blåbær
• Kartofler

Det kan også anbefales at købe økologiske bønner, grønne bønner, bananer, appelsiner og kål. Heldigvis er der andre produkter, som kræver færre pesticider og er sikrere at indtage:

• Løg
• Sukkermajs
• Ananas
• Avocadoer:
• Ærter
• Asparges
• Mangoer
• Aubergine
• Kiwier
• Cantaloupemelon
• Grapefrugt
• Vandmelon
• Champignon

Sådan fjerner du pesticider og insekticider fra frugt og grøntsager

Du har sikkert set “specielle” sæber eller skyllemidler til at desinficere grøntsager på markeder og i butikker. De fleste af dem har imidlertid ikke vist sig at være effektive. Når det handler om at fjerne bakterier og snavs fra frugt og grøntsager, er det bedste du kan vælge ofte rent vand.

En stiv børste er også en god idé, når der er et beskyttende lag “voks” på skrællen.

Husk at stoffer som paraffin tilsættes frugter  som tomater og æbler for at give dem et bedre udseende. De er ikke pesticider i sig selv, men det er et stof, der er skadeligt for mennesker. Selv hvis du prøver at skylle det ud, forbliver det på overfladen, og du ender med at spise det.

Brug aldrig opvaskemiddel eller håndsæbe til at desinficere dine frugter og grøntsager. De bør heller ikke nogensinde bruge blegemiddel. Mange mennesker gør sådan her:

Vineddike, natron og citron

Vask dine frugter og grøntsager, inden du spiser dem eller kommer dem i køleskabet.

Ingredienser:

• 1/4 kop æblecidereddike eller hvid vineddike (62 ml)
• 1 kop vand (250 ml)
• Saften fra en citron
• 2 teskefulde natron (20 g)

Tilberedning:

• Kom eddike og vand på en sprayflaske.
• Tilsæt natron og friskpresset citronsaft.
• Luk låget og ryst den til den er godt blandet.
• Spray denne blanding på dine frugter og grøntsager og gnid dem med en børste.

Grapefrugt, natron og vineddike

Dette er en anden nyttig opskrift, hvis du ønsker at rengøre dine grøntsager, så snart du kommer hjem fra butikken.

Ingredienser:

• 20 g æterisk grapefrugtolie
• 1 kop vand (250 ml)
• 1 teskefuld natron (10 g)
• 1 kop hvidvinseddike (250 ml)

Tilberedning:

• Kom eddike og vand på en sprayflaske.
• Tilsæt natron og derefter æterisk grapefrugtolie (du kan finde denne i helsekostforretninger).
• Luk låget og ryst denne blanding godt, så den er klar til brug.

Citron og vineddike

Denne opskrift indeholder færre ingredienser men er ikke mindre effektiv. Den er ideel til rengøring af dine frugter og grøntsager, når du har travlt.

Ingredienser:

• 1 kop vineddike (250 ml)
• 1 spiseskefuld citronsaft (10 ml)
• 1 kop vand (250 ml)

Tilberedning:

• Kom eddike og vand på en sprayflaske.
• Rør citronsaft i.
• Ryst den for at blande. Opbevar det i køleskabet og tag det ud, når du har brug for det.