4 broccoliopskrifter til en let aftensmad

Prøv nogle af vores broccoliopskrifter. Bare rolig, de er ikke svære at lave, og du kan lave dem på et lavt budget.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Broccoli smager fantastisk i en let aftensmad. Du kan nemt lave broccoli retter, der er lækre, tilfredsstiller din appetit og er sunde for dig. Broccoli giver også næringsstoffer og nøgleelementer til din kost.

Hvis der er noget, som alle gør forkert, så er det at tro på, at aftensmaden kan være hvad som helst eller bruge rester fra frokosten. Derfor har mange mennesker tendens til at have middage fulde af kulhydrater eller ingredienser, der er rig på fedtstoffer eller dårligt kolesterol (LDL).

Således kan du opleve fordøjelsesproblemer eller bare fylde dig selv uden virkelig at tænke på, hvad du kommer i din krop.

For at sikre, at det ikke sker for dig, og for at lære at lave en lækker let aftensmad, der er fuld af basale næringsstoffer, kan du prøve nogle af vores broccoliopskrifter. Bare rolig, de er ikke svære at lave, og du kan lave dem på et lavt budget.

Lav disse broccoli opskrifter til en let aftensmad

1. Bagt broccoli med ost

Denne opskrift opretholder og intensiverer de naturlige smage fra broccoli og ost. Ideen er at lave en kombination, som ingen nogensinde ville tro på er lavet af broccoli.

Ingredienser

• 2 kopper broccoli (200 g)
• 2 kopper revet mozzarellaost (200 g)
• 1 tsk olivenolie (15 ml)
• 1 spiseskefuld havsalt (15 g)
• 2 fed hakket hvidløg

Instruktioner

• Damp først broccolien i 10 minutter.
• Når du har kogt broccolien, så sæt den til side for at køle den ned. Skær den i stykker, når den er kold.
• Flyt broccoli stykkerne til en stegepande med lidt olivenolie og sautér dem med hakket hvidløg.
• Rør alt sammen, krydder med salt og sort peber (valgfrit) og som afslutning tilsæt på osten.
• Flyt alt til en lille bageplade og bag det i 20 minutter ved 180ºC.

Læs også denne artikel: 6 fordele ved broccoli for dit helbred

2. Cajun broccoli

Cajun er et krydderi, der giver denne ret en original, lækker smag. Cajun broccoli er perfekt til en let aftensmad.

Ingredienser

• 2 kopper broccoli (200 g)
• 1 spiseskefulde havsalt (15 g)
• 2 spiseskefulde olivenolie (15 ml)
• 1 kop fløde (250 ml)
• ½ løg skåret i tern
• 1 spiseskefulde Cajun krydderurter (15 g)

Instruktioner

1. Start med at dampe broccoli, sørg for ikke at overkoge det for at undgå at miste dens oprindelige farve.
2. På samme tid skal du tilberede de øvrige ingredienser i en stegepande: løg, salt, sort peber og fløde.
3. Bagefter tilsættes broccoli og Cajun krydderier og røres grundigt sammen.
4. For at bringe smagene sammen, skal du fortsætte med at lave mad i 10 minutter over lavvarme.

3. Broccoli og avocadosalat

Ingredienser

• 5 kopper broccoli (500 g)
• 1 moden avocado
• 2 spiseskefulde Dijon sennep (40 g)
• 3 spsk muskatnød (30 g)
• 1 spsk salt (15 g)
• 2 bundter persille, finhakket
• 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie (30 ml)
• 3 spiseskefulde citronsaft (45 ml)

Instruktioner

1. Start med at vaske hele broccolien, herunder stilken, og damp den i 5 minutter. Husk at opretholde den oprindelige grønne farve. Det er en vigtig del af opskriften.
2. Efter dampning skal du sætte broccoli til side for at køle den ned.
3. I mellemtiden skræl avocadoen og skær den i tern. Flyt alt til en dyb tallerken eller salatskål.
4. Derefter tilsættes persille, salt, sort peber og en lille olivenolie til at krydse avocado.
5. Tilsæt den varme broccoli til skålen og rør omhyggeligt sammen.
6. Som afslutning skal du klæde salaten med sennep og et strejf citronsaft.

4. Kylling og broccoli

Kylling med grøntsager går altid godt sammen. Så hvorfor ikke bruge det til en let aftensmad?

Tjek også denne artikel: Fire lækre broccoliopskrifter

Ingredienser

• 1 kop broccoli (100 g)
• 1 mellemstore kyllingebryst
• 2 spiseskefulde salt (30 g)
• 1 knivspids krydderurter
• 1 kop parmesanost (100 g)
• ½ løg i tern (80 g)
• 1 kop fløde (250 ml)
• 1 spiseskefuld sort peber (15 g)

Instruktioner

1. Som altid, damp broccolien, denne gang sammen med kyllingebryst, løg og salt.
2. Når den er kogt, sigt broccolien og sæt den til side.
3. Opvarm lidt olie i en stegepande, og sauter løgene let, skiver krydder med lidt salt og sort peber. Bagefter tilsættes kyllingen og alt tilberedes sammen.
4. Dernæst tilsæt fløden til stegepanden og lad den blive tilberedt sammen med kyllingen.
5. Til sidst server og drys med parmesanost.