Fire desserter til diabetikere

Hver dag udvikles nye og forbedrede opskrifter, der gøre dine måltider endnu bedre. Blandt dem er desserter tæt på at være toppen. Derfor vil vi gerne dele nogle af de bedste desserter til diabetikere i dag.

Når du er blevet diagnosticeret med diabetes, kan du med det samme antage, at du skal vinke farvel til alle desserter og søde sager. Med lidt kreativitet kan du dog tilfredsstille din gane uden at forsømme dit helbred.

Fire ideelle desserter til diabetikere

1. Chiamousse med jordbær og kiwi

Denne opskrift er meget enkel og lækker. Sukkeret i frugterne tæller næsten ikke, og du behøver ikke andet til at gøre det sødt. Det indeholder også chiafrø, som hjælper med at kontrollere dit blodsukker og kolesteroltal. Det er derfor en af de bedste desserter til diabetikere.

Ingredienser

• 1 kiwi, skåret
• Vaniljeekstrakt
• Kanel (efter smag)
• 1/2 kop jordbær, skåret (100 gram)
• 1 kop lavfedt græsk yoghurt
• 1/4 kop skummet eller mandelmælk (200 ml)

Tilberedelse

• Bland først og fremmest chiafrøene med mælken, og put det i køleskabet i tre til fire timer. Derefter vil du bemærke, at den har fået konsistensen af en mousse eller gel.
• Fjern det fra køleskabet og tilsæt yoghurt, vaniljeekstrakt og kanel. Du behøver ikke at tilføje yderligere sødestoffer.
• For at servere skal du fylde moussen i en form og lægge den skårede frugt ovenpå. Hvis du har lyst, kan du garnere det med mynteblade. Dette er en ideel dessert til mennesker med diabetes.

2. Chokolade, kanel og nøddeis

Is er en meget fristende dessert og en rigtig god lækkerbisken for ganen. Denne version er egnet til folk med diabetes. Det er let at lave, og opskriften giver 3 portioner. Her er trinene:

Ingredienser

• Kanel (efter smag)
• 6 valnødder, hakket
• 125 ml lavfedt almindelig yoghurt (eller fedtfri græsk yoghurt)
• 250 g lavfedt, sukkerfri chokoladeis (1 stor flødeis)
• 2 tsk instant-kaffe, opløst i 1/2 kop varmt vand (30 g)

Tilberedelse

• Bland instant-kaffen og vand, kanel, hakkede nødder og fedtfattig yoghurt i en skål.
• Tilsæt chokoladeisen og rør, indtil du får en sammenhængende creme.
• Hæld isen i forme, og opbevar dem i fryseren i 30 til 40 minutter. Hvis du foretrækker en mere solid dessert, kan du lade den fryse i to timer eller mere. Du er velkommen til at tilføje nogle urter, hvis du har lyst.

3. Kaffebudding

En anden form for desserter til diabetikere er kaffebudding, en kulinarisk klassiker. Ikke nok med, at det er lækkert – det er også meget aromatisk.

Ingredienser

• 4 æggeblommer
• 8 æggehvider
• 1 kop varmt vand
• 2 kopper skummetmælk
• 1/2 kop majsstivelse (100 gram)
• 2 spiseskefulde kaffe opløst i 1/2 kop varmt vand (30 g)
• 2 spiseskefulde sødestoffer, der er egnet til diabetikere (30 g)

Tilberedelse

• Til at begynde med opløses majsstivelsen i skummetmælken og sættes til side. Tilsæt æggeblommer, -hvider og sødestoffet i en skål, indtil du har en sammenhængende, ensartet blanding. Tilsæt så langsomt mælken og majsstivelsen sammen med instant-kaffe og vand.
• Fyld kageformene med substansen, og sæt dem i et vandbad inde i en ovn forvarmet til 170-180ºC. Lad det bage helt.
• Lad det afkøle og forsigtigt fjerne det fra formen.
• Opbevar buddingen i køleskabet i mindst to timer før servering.

4. Cookies med nødder

Disse lækre nøddesnacks er ideelle som en dessert eller bare at tage til din eftermiddagskaffe. Denne version har en lille mængde whisky, men tilsætningen af alkohol er dog helt valgfri.

Ingredienser

• 6 hakkede valnødder
• Kanel (efter smag)
• 2 spsk whisky (valgfri)
• 250 g lavfedt eller fedtfri ricottaost
• 1 pakke gelatine (ca. 7 g)
• 1 spiseskefuld rosiner (sort eller blond)
• 2 spiseskefulde havregryn (30 g)
• 1 spiseskefuld sødemiddel egnet til diabetikere
• 1 spiseskefuld kakaopulver uden tilsat sukker (15 g)

Tilberedelse

• Put whisky i en gryde og får den til at simre i to til tre minutter. Bland ricottaost, kakaopulver, nødder, havre, rosiner, kanel og sødemiddel i en skål.
• Hæld den varme whisky over blandingen og drys gelatinen i. Bland alle ingredienser godt og lad den så stå, mens du forbereder støbeformen.
• Fugt let på en firkantet pande (eller en form af dit valg). Lad den stå den i fryseren i 10 minutter.
• Hæld din blanding i formen og lad den stå i køleskabet i mindst tre timer.
• Skær til i ønskede størrelser, før du serverer.