Nem, lækker og næringsrig opskrift på risbudding

22. november 2019
Risbudding stammer fra Asien og spredte sig senere til de europæiske og amerikanske kontinenter. Det er en meget enkel ret at tilberede, der er lavet med billige basis ingredienser.

Risbudding er den ideelle dessert, når du ikke har lyst til at lave mad. Dens tilberedning er hurtig, og alligevel er skålen ikke kun fyldt med smag, men også meget nærende og mættende. Fortsæt med at læse herunder for at få en opskrift på risbudding og trinvise instruktioner.

Hvis du aldrig har lavet det, så er det på tide at rulle ærmerne op og komme i gang!

Risbuddingens oprindelse

Selvom oprindelsen af denne dessert stammer fra Asien, spises den nu i flere lande. Det er blandt andet en velsmagende kombination af ris, mælk, sukker, kanel, citron og vanilje, og det er så alsidigt, at det kan nydes varmt eller koldt eller endda frosset. Som med alt andet afhænger det af hver persons smag.

Historien siger, at der omkring det 17. århundrede i det spanske område, Catalonien, var en dessert ved navn Manjar Blanco. Imidlertid havde kun velhavende folk råd til at spise det. Af den grund tilføjede kokkene ris i stedet for kylling eller fisk for at gøre det mere tilgængeligt for resten af befolkningen.

Som en mærkelig kendsgerning skal du også vide, at i begyndelsen blev desserten lavet med honning. Det skal tages i betragtning, at rørsukker ankom til landet under korstogene. Senere, med handlen bragt af persere og venetianske købmænd blev det ganske populært.

Moderne risbudding

Risbudding med kanel og stjerneanis

Nu om dage koges denne ris med mælk og kanel og sukker i det sidste trin. Der er dog andre opskrifter, hvor risen koges separat, og derefter blandes alt sammen. Du kan også tilføje æg, fløde eller mel for at gøre det tykkere.

Så hvad venter du på? Er du klar til at prøve det?

I så fald har vi en opskrift på risbudding til dig! Derudover giver vi dig nogle tips og variationer, så du kan vælge og prøve den, du kan lide mest.

Se her: Prøv dette udsøgte bananbrød med honning og kanel

Opskrift på risbudding

Risbudding i skål

De fleste latinamerikanske lande vedtog traditionen med at forberede denne dessert på bestemte tidspunkter af året, såsom f.eks. dimmeluge og påske. Begræns dig dog ikke. Du kan tilberede det, lige når du vil!

Den bedste ting ved denne opskrift er, at du kan tilpasse den, som du vil. For eksempel tilføjer nogle folk rosiner, ananas og andre frugter såsom jordbær og æbler. Du kan også tilføje nødder og endda chokolade eller kylling (som i den originale opskrift).

Læs også: Sunde desserter: tre fortrydelsesfrie desserter

Ingredienser til denne opskrift på risbudding

  • 2,5 dl hvid ris
  • 5 dl sødmælk
  • 1 kanelstang
  • 0,5 spsk salt
  • 1 spsk smør
  • Skal af én appelsin
  • 1,25 dl uraffineret rørsukker
  • 1,25 dl rosiner
  • 1 spsk rom
  • 1,25 dl kondenseret mælk
  • 0,5 tsk vaniljeessens
  • 1 tsk kanelpulver til dekoration
  • Is- eller cocktailglas

Forberedelse

  • Det første, du skal gøre, er at vaske risen godt, indtil vandet løber klart. (Dette vil betyde, at risen er meget ren og fri for stivelse.)
  • Placer derefter en gryde over svag varme med mælken, kanelstangen, saltet og appelsinskrællen.
  • Vent derefter, til det koger op, og tilsæt risen. Kog over lav varme i 40 til 50 minutter.
  • Du ved, at din ris er klar, når den bliver blød og mør, og væsken fordamper. Rør konstant for at fremskynde tilberedningsprocessen lidt.
  • Når tiden er inde, fjerner du kanelstangen og tilsætter sukkeret og rosinerne.
  • Rør lidt for at forhindre, at det brænder på eller klæber fast i gryden, og kog det så i 10 minutter yderligere.
  • Tilsæt på dette tidspunkt smør, kondenseret mælk og rom. Rør det hele godt, så alle ingredienserne er godt blandet, og fjern det derefter fra varmen.
  • Endelig kan du servere det enten koldt eller varmt (afhængigt af, hvordan du foretrækker det) i is eller cocktailglas, og derefter drysse kanelpulver ovenpå hver portion.

Variationer og yderligere tips til denne opskrift på risbudding

  • I stedet for at tilberede risen i mælken, kan du gøre det separat med mindre vand, end du normalt ville bruge til at koge ris.
  • Tilsæt derefter mælken 20 minutter senere for at gøre risen blød.
  • Du kan springe appelsinskallen og rosinerne over, hvis du ønsker det.
  • Du kan også bruge honning eller piloncillo (også kendt som panela) i stedet for sukker.
  • Hvis du vil bruge chokolade, skal du tilføje det til sidst.
  • For at gøre budding endnu tykkere, tilsættes rismel (hvedemel eller 1 spsk majsstivelse fungerer også), eller bare lade det stå natten over, hvis der er tid.
  • Hvis du tilføjer æg til din risbudding, skal du kun piske æggeblommerne og tilføje dem på samme tid som sukkeret, så de ikke forbliver rå.