Opskrift på nem hjemmelavet suppe med skaldyr

23. maj 2019
Skaldyr er udsøgte, nærende og kan anbefales på grund af de vitaminer og mineraler, som kun elementer fra havet kan tilbyde. Få en fantastisk opskrift på suppe med skaldyr her!

Vi vil gerne dele en opskrift til alle, der elsker fisk og skaldyr. Overrask din familie med denne lækre hjemmelavede opskrift på suppe med skaldyr. Det bedste ved det hele er, at du kan tilpasse den og tilføje mere af det, som du elsker allermest!

Tøv ikke med at afprøve den!

Suppe med skaldyr

Skål med suppe med skaldyr

Suppe med skaldyr er særlig relevant i lande, som har let adgang til fisk og skaldyr.

Dette er en kulinarisk ret, hvor du blander forskellige typer af skaldyr for at lave en suppe. Den kan også tilberedes som en stuvning ved at tilføje nogle grøntsager.

Den er meget populær i lande med maritime miljøer. Nogle lande bruger dog andre typer af skaldyr, såsom muslinger og blæksprutter.

Historien bag denne ret er lidt uklar. Men man siger, at den første gang blev set  i midten af det 19. århundre ved den franske kyst. Den er blevet populær i mange lande med kyststrækninger.

De sunde fordele ved suppe med skaldyr

Suppe med skaldyr er gavnligt og kan især anbefales til folk med jernmangel. Blandt de mange næringsstoffer finder vi:

  • Det er en god kilde til B12 vitamin. Det er et stof, som giver dig nok energi til at være aktiv.
  • Den er rig på jern, magnesium og kalk. Det er vigtige mineraler, som vores krop har brug for til at kunne arbejde optimalt.
  • Den giver gode omega-3 fedtsyrer.
  • Suppe med skaldyr indeholder også A-vitaminer, som hjælper dig med at bevare sunde øjne.

Som du kan se, er der mere end rigeligt af sunde grunde til at afprøve denne opskrift. Hvis du aldrig har lavet den før, skal du ikke bekymre dig! Du vil snart opdage, at den er meget nem at lave.

Sådan laver du suppe med skaldyr

Skaldyr kan blive til en lækker suppe med skaldyr

Du kan opnå en bedre smag ved at lave en hjemmelavet fond af fisk ved at blande forskellige ting fra havet.

Nøglen til suppe med skaldyr ligger i fonden. Du kan købe det i alle supermarkeder eller fødevarebutikker. Hvis du foretrækker at lave den selv, skal du bare sørge for at benytte de rigtige ingredienser.

Hvis det er første gang, du laver denne slags suppe, skal du bare tage det roligt! Vi vil forklare dig alt trin for trin. Vi vil også fortælle nogle tips til at sætte dit eget præg på den.

Ingredienser

  • 120 g små rejer
  • 1 lille torsk (2 kg)
  • 240 g rejer
  • 3 fed hvidløg (5 g)
  • 1/2 porre (60 g)
  • 3 kartofler (600 g)
  • 120 g muslinger
  • 1/2 gulerod (70 g)
  • 1 tomat (100 g)
  • 500 ml fiskefond
  • 2 spiseskeer extra jomfru olivenolie (30 ml)
  • 1 tsk. salt (15 g)
  • 1 spsk. hvid peber (15 g)
  • 1/2 rød peber (70 g)

Fremgangsmåde

Skaldyr i en skål

For at lave denne suppe skal du blot kombinere skaldyr, fisk og grøntsager.

  1. Først renser du torsken og skærer den i mellemstore stykker.
  2. Pil muslingerne og opbevar både muslinger og torsk i køleskabet.
  3. Husk på, at det bedste fra havet er frisk og ikke frosset, for så vil det tage længere tid at koge.
  4. Skræl og snit  alle grøntsagerne i små stykker og sauter dem med hvidløg i en pande med kun en smule extra jomfru olivenolie.
  5. Derefter tilføjes skaldyrene. Begynd med rejer og torsk. Kom muslingerne i som det sidste. Sauter, indtil alle ingredienser er gyldenbrune.
  6. Hæld derefter fiskefonden i en gryde og varm det op ved middel varme og tilføj alle de tidligere ingredienser, som du har tilberedt.
  7. Kom salt og peber i og lad retten koge i mindst 30 – 40 minutter.
  8. Til sidst slukkes for varmen. Lad det afkøle lidt og server det. Du kan dekorere det med nogle få korianderblade.

Vi håber, at du vil nyde denne lækre suppe med skaldyr!

Yderligere tips

  • Hvis du selv vil lave fiskfonden, er alt, du skal bruge, en liter vand, nogle få laurbærblade, persille, salt, peber og timian. Kom alle ingredienser i en gryde ved middel varme, indtil det koger.
  • For at få kartoflerne og gulerødderne til at blive mere møre, kan du komme dem i fonden i stedet for at sautere dem sammen med de andre grøntsager.
  • Du kan også anvende andre elementer fra havet, som for eksempel blæksprutte og østers.
  • Hvis du har en trykkoger, vil du kunne spare en masse tid.
  • Et andet trick til at gøre din suppe med skaldyr mere smagfuld, er at marinere fisken. For at gøre dette, skal du bruge lidt hvidvin, hvidløg og krydderier og lægge det på køl i mindst tre timer.