Nem og lækker opskrift på svinekam med blåskimmelost
Hvis du elsker intense smage og mejeriprodukter, og du ønsker at lære at tilberede svinekød på en anderledes måde, vil du elske den følgende opskrift på svinekam med blåskimmelost.
Vi har valgt denne ost, fordi den får en lækker smag og aroma når den smelter, samt en cremet tekstur, der passer rigtig godt til denne slags kød.
Vi vil ikke slet ikke bruge en stegepande til tilberedelsen af denne svinekam med blåskimmelost. I stedet bruger vi ovnen. På denne måde får du en lækker ret på mindre end 60 minutter. Denne opskrift er også saftig nok i sig selv, takket være de anvendte ingredienser.
Her er hvad du skal gøre for at lave denne opskrift.
Svinekam med blåskimmelost
- Ingredienser (til 3 eller 4 personer)
- ¼ kop stegte løg (50 g)
- ¼ kop hvidvin (50 ml)
- 5 svinekoteletter (750 g)
- ½ kop tyk fløde (125 ml)
- 1 tsk stærk paprika (5 g)
- Krydderier: havsalt, Provence urter
- Olivenolie (efter behov)
- 2 ½ kopper blåskimmelost (500 g ca.)
- Valgfrit: frisk persille, smør.
Læs også:
Tilberedning
- Start med at forvarme ovnen til 220°C.
- Puds svinekoteletterne og læg dem i et ovnfast fad. Krydr med rigeligt havsalt og olivenolie.
- Sæt dem til side i 10 til 15 minutter. Når tiden er gået drysse de med paprika.
- Bag koteletterne i 20 minutter ved en temperatur på 220°C.
- Efter de første 15 minutter tages fadet ud af ovnen og hvidvin hældes over koteletterne. Sæt fadet tilbage i ovnen.
- Skær blåskimmelosten i tynde skiver.
- Anbring fløden i en gryde over medium varme. Før det koger tilsættes blåskimmelosten. Rør konstant, så begge ingredienser blandes godt og begynder at danne en creme.
- Når cremen er tyk nok, tilsætter du Provence urterne. Fortsæt omrøring over lav varme i ca. 2 eller 3 minutter. Hvis saucen ikke er tyk nok, tilsæt lidt smør eller fløde.
- Når koteletterne er færdige, skal du slukke for ovnen, tage det ovnfaste fad ud og hælde den blå ostesauce over koteletterne.
- Når du serverer, kan du dekorere med endnu et drys Provence urter og noget frisk persille.
Det ideelle tilbehør til din svinekam skal være mildt, så den blå ostesauce forbliver stjernen. På baggrund af dette har vi besluttet at foreslå et par opskrifter på tilbehør, der vil gå godt sammen med denne ret:
Æbleauce til svinekam med blåskimmelost
- Ingredienser (for 3-4 personer)
- 1 kanelstang
- 8 røde æbler
- 1 kop vand (250 ml)
- ½ kop sukker eller honning (100 g)
- Valgfrit: saften af 1 citron
Læs også:
Tilberedning
- Vask og skræl æblerne. Smid kernehuset væk og skær æblerne i tynde skiver.
- Placer æblerne i en gryde med vand over høj varme.
- Når vandet koger, skru ned for varmen og tilsæt kanelstangen, citronsaft og sukker. Fortsæt omrøring for at blande alle ingredienserne godt.
- Lad alt koge i ca. 40 til 45 minutter.
- Når tiden er gået skal du slukke for varmen, fjerne kanelstangen fra gryden og hælde æblesaucen i en beholder.
- Blend ved hjælp af en håndblender. Meningen er at få en tyk og homogen blanding.
- Hæld saucen i en skål og læg kanelstangen ved.
- Du kan servere din æblesauce varm eller kold.
Et andet tilbehør, der også passer godt sammen med svinekam med blåskimmelost er hjemmelavede pommes frites. Du kan servere dem med en knivspids salt eller noget paprika. De passer fremragende sammen med din svinekam!
