Opskrift på tunkroketter med ost
Ingen kan sige nej til tunkroketter, den mest lækre forret med sin knasende yderside og bløde midte. Og der er alle mulige slags fantastiske fyld.
Her ser vi på en opskrift på tunkroketter med ost, der også kan fungere som hovedret. Ingredienserne går rigtig godt sammen, fordi de ikke smelter sammen i en enkelt smag eller kolliderer dem.
Du kan købe frosne kroketter, men det er så meget bedre at lave dem hjemme med din familie. Udover tilfredsheden ved at lave noget med dine egne to hænder, så vil du også beskytte dig mod additiver og konserveringsmidler.
Den rige smag af tun og ost sammen med det sprøde lag på ydersiden, er bare uimodståeligt. At lave kroketter er en kunstform, og det afhænger stort set af, hvordan du steger dem.
Før du går i gang med opskriften, kan du muligvis være interesseret i disse tips.
Tips til stegning af kroketter
- Vores første tip har at gøre med den temperatur, du steger dine kroketter i. Olien skal være meget varm, hvis du vil have dem til at være lækre og sprøde. Ellers vil de tage længere tid om at blive færdige, hvilket giver dem tid til at falde fra hinanden. Men du vil ikke have, at de brænder på. Den ideelle temperatur ligger ved omkring 180°.
- For det andet, så vælg din olie med omhu. Solsikke eller vegetabilsk olie anbefales, fordi olivenolie har tendens til at ryge ved lavere temperatur.
- Med hensyn til mængden af olie, der skal anvendes, bør den være tilstrækkelig til at dække kroketterne helt. Ellers går de op, før de er færdige. Olien er en vigtig del af denne opskrift.
- Til sidst må du ikke stege dem alle på en gang, da det vil forkorte olienes temperatur for hurtigt.
Du kan måske også lide denne opskrift: Kroketter med melbanan: Sådan gør du
Tunkroketter med ost
Denne opskrift er beregnet til 10 personer. Dejen er lavet af moste kartofler, men du kan erstatte dem med béchamel sauce, så længe de øvrige ingredienser forbliver de samme.
Ingredienser
- To kopper tun (drænet godt)
- 200 gram flødeost
- 4 mellemstore kartofler
- 3 æg
- 1/2 løg
- 2 kopper brødkrummer (300 g)
- 3 spiseskefulde majsmel (45 g)
- 1 kop hvidt mel (150 g)
- 2 spiseskefuld finhakket persille (30 g)
- Salt og peber (efter smag)
- Solsikke eller vegetabilsk olie
Instruktioner
- Kog kartoflerne med skrællen på, indtil de er bløde.
- Skræl og bland kartoflerne i en skål.
- Hak løget og sauter det i en smule olie.
- Tilsæt tun, løg, et æg, majsmel og persille til kartoffelmosen. Rør grundigt.
- Krydder blandingen med salt og peber og tilsæt flødeosten (skåret i strimler). Rør men ikke for meget.
- Rør de resterende to æg sammen i en dyb tallerken.
- Form dejen til små bolde. Du kan også sætte dejen i en plastikpose, klippe et hul og bruge den til at danne en lang cylinder, som du så nemt kan dele op med en våd ske.
- Køl boldene i køleskabet i en halv time, dæk med plastfolie.
- Rul dem i melet, derefter i æggene og endelig i brødkrummerne.
- På nuværende tidspunkt er de klar til at blivet frosset ned, indtil det er tid til at lave dem. Når de er hårde, kan du sætte dem alle sammen i en pose uden at de mister deres form.
- Når du er klar til at stege dem, så lad dem stå en time først.
- Varm olien i en dyb gryde til ca. 180 °.
- Steg et par ad gangen, indtil de bliver gyldenbrune.
- Placer dem på køkkenrulle for at absorbere den ekstra olie.
- Server og nyd dem varme.
Anbefalet læsning: Prøv disse lækre banan og ostekugler
Et par flere ting
Disse tunkroketter med ost går godt sammen med forskellige slags saucer: tomat, avocado, citrusfrugter, alioli osv. Hvis du serverer dem som hovedret, er en grøn salat glimrende tilbehør.