Tre saftige måder at tilberede en svinekam på

1. maj 2020
Det er let at tilberede en saftig svinekam, hvis du husker på nogle tips. I dag vil vi gerne give dig tre idéer til, hvordan du gør det.

Ønsker du at tilberede en svinekam til middag? Har du allerede en fantastisk opskrift? Leder du efter en rigtig god en? Måske leder du efter en, der er saftig, let og hurtig at lave.

Så er i dag din heldige dag, fordi vi er skal til at dele tre saftige måder at tilberede en svinekam på: Ovnbagt, grillet og paneret. Hver af dem har sine hemmeligheder, og vi vil med glæde afsløre dem nedenfor.

Sørg for at følge disse opskrifter nøje, et trin ad gangen.

Tre fantastiske måder at tilberede en svinekam på

1. Ovnbagt

Kvinde i gang med at tilberede en svinekam

Når du vælger svinekam til bagning, anbefaler vi, at du vælger et flerfarvet stykke (marmoreret) i stedet for et med en ensartet farve. Kødstykker, der indeholder mere fedt, er fremragende til bagning, da tilberedningen tager længere tid. Et kødstykke med et højere fedtindhold forbliver saftigere hele vejen.

Ingredienser

  • 1 svinekam, hel
  • Grøntsager efter smag (valgfrit)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk vineddike
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk sort peber
  • Olivenolie
  • Salt

Læs også: Nem og lækker opskrift på svinekam med blåskimmelost

Tilberedning

  • Først marineres svinekammen i en blanding af olie, hvidløg, eddike, salt og krydderier. Dæk den derefter med plastfolie og lad den stå i mindst to timer.
  • Forvarm nu ovnen til 175°C.
  • Placer grøntsagerne ved siden af svinekammen. Arranger dem på den måde, du har lyst til.
  • Bag det hele i cirka 20 minutter. Drej derefter svinekammen, og lad den bage i yderligere 20 minutter.
  • Til sidst skal du slukke for ovnen og lade den stå i 10 minutter.
  • Skær og server.

2. Grillet

Brun først svinekammen ved høj temperatur, og sænk derefter varmen for at få et saftigt måltid

Måske vil du gerne lave en grillet svinekam. Det er en hurtig, nem og sund mulighed. Imidlertid er den største risiko her endnu en gang, at du kan ende med en tør og hård svinekam.

Så undgå dette ved at bruge tykkere stykker kød. Vi giver dig detaljerede instruktioner om, hvordan du tilbereder det nedenfor, så dit kød er perfekt indeni og udenpå.

Ingredienser

  • Svinekam skåret i tykke skiver
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • Rosmarin

Tilberedning

  • Først skal du tage kødet ud af køleskabet i god tid, så det ikke er koldt, når du steger det. En halv time burde være nok.
  • For at grille svinekammen skal du brune overfladen på begge sider ved høj temperatur og med en smule olie.
  • Skru derefter ned for varmen, og fortsæt med at tilberede den i cirka 5 minutter. På denne måde får du kødet godt stegt på ydersiden, mens det forbliver saftigt indeni.
  • Til sidst tilsættes salt, peber og alle andre krydderier, du måtte synes om.

Læs også: Fyldt kyllingebryst med flødeost, hvidløg og purløg

3. Panering til at tilberede en svinekam

Dette er en ideel mulighed for dem, der nyder en velsmagende og sprød skorpe

Til sidst, hvis du foretrækker paneret kød, skal du også skære svinekammen i tykke skiver. Som du kan se, er dette en god mulighed, hvis du kan lide lækkert, sprødt kød (vælg en af ​​de andre metoder, hvis du ikke kan det).

Du kan i øvrigt også vælge at give det en eksotisk smag ved at tilføje aromatiske urter. Brug dem i henhold til dine præferencer. Du kan også bruge andre krydderier såsom røget paprika, cayennepeber, spidskommen, sort peber osv.

Ingredienser

  • Svinekam, skåret i tykke skiver
  • 125 ml majsstivelse
  • 125 ml brødkrummer
  • 2 æg, let pisket og saltet
  • Olie
  • Salt
  • Aromatiske urter efter smag (oregano, basilikum, persille, meriam, timian…)

Tilberedning

  • Først dækkes hver skive kød i et tyndt lag majsstivelse.
  • Dyp det derefter ned i det allerede saltede og piskede æg.
  • Dæk dem derefter i et lag brødkrummer, der tidligere er blevet blandet med aromatiske urter.
  • Varm derefter en pande ved medium varme med nok olie til at stege. Når den er varm, steges hver skive kød på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Placer dem derefter på køkkenrulle for at absorbere den overskydende olie.
  • Til sidst serveres med en salat eller et hvilket som helst andet tilbehør efter eget valg.

Hvad synes du om disse opskrifter? Som du kan se, kan du lave din egen version ved at blande og matche ingredienser. Prøv dem!

  • MAPAMA. (2018). Pork meat. https://doi.org/10.1163/2214-8647_bnp_e613010
  • Reed, M. (2016). Herbs and Spices. In Encyclopedia of Applied Plant Sciences. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-394807-6.00008-3
  • Aaslyng, M. D., Bejerholm, C., Ertbjerg, P., Bertram, H. C., & Andersen, H. J. (2003). Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/S0950-3293(02)00086-1