3 tricks til at lave pocherede æg uden at ødelægge dem

Med disse tricks, som vi vil dele med dig, vil du kunne tilberede pocherede æg uden at ødelægge dem, som en professionel.

Pocherede æg er som regel nemme at tilberede, men der er et par tricks til at lave pocherede æg, som gør det endnu nemmere og giver et bedre resultat. Når du kender dem og bruger dem, vil du kunne få alle derhjemme til at stå med åben mund, hver gang du serverer disse æg.

Pocheringsmetoden, som denne teknik også kaldes, indebærer brug af kogende vand samt et stænk eddike eller citronsaft. I sig selv tager tilberedningen kun omkring 4 minutter. Tør du prøve at lave dem derhjemme? Så læs videre!

Tricks til at lave pocherede æg uden at ødelægge dem

Som beskrevet i en artikel i magasinet Nutrients har æg en høj næringsværdi. De er en rig kilde til essentielle aminosyrer, mineraler, vitaminer og fedtsyrer af god kvalitet.

For at være mere præcis indeholder de vitamin A, jern, vitamin B12, riboflavin, cholin, zink og calcium. Desuden anses de for at være en af de mest økonomiske og vigtige proteinkilder. Hvordan tilbereder man dem på en sund måde?

En af fordelene ved denne fødevare er utvivlsomt, at den er meget alsidig og kan tilberedes på mange måder. I dette tilfælde foreslår vi pocherede æg, som ikke kun er lækre, men også bevarer deres egenskaber. Lad os se på tre tricks til at lave pocherede æg.

1. Vandhvirvelvind

Dette første trick til at lave pocherede æg er det mest almindelige. Det er nok at tage æggene og en liter vand. Det er meget enkelt, men du skal være opmærksom på teknikken.

Instruktioner

• Det første, du skal gøre, er at sætte en liter vand over at koge. Det er vigtigt, at det er en liter og ikke mindre, for vi har brug for, at temperaturen ikke falder meget, når ægget tilsættes.
• Mens vandet varmes op, knækker du ægget og lægger det til side i en skål.
• Når du mærker, at der begynder at komme bobler på vandoverfladen, tager du en ske og begynder at røre meget forsigtigt.
• Når du kommer ægget i, vil du bemærke, hvordan vandets bevægelse fanger ægget og forhindrer, at æggehviden spredes ud i hele gryden.
• Efter 3 minutter i vandet tages ægget op med en hulske, så det ikke bliver for vådt.
• Servér og smag til med salt.

2. Pakket ind i husholdningsfilm

Hvis du har flere spisende gæster derhjemme, som er ivrige efter at spise nogle velsmagende pocherede æg, så behøver det ikke at være kompliceret. Det eneste, du skal gøre, er at skaffe noget husholdningsfilm. Med dette trick vil du være i stand til at tilberede æggene på ingen tid.

Instruktioner

• Kog en liter vand i en gryde.
• Klip de stykker husholdningsfilm, du skal bruge til den mængde æg, du skal tilberede.
• Tag en kop eller noget andet dybt og læg filmen oven på, så den danner en skål.
• Pensl den med lidt olivenolie med en pensel.
• Knæk ægget ovenpå, og smag til med salt og peber. Du kan også tilføje andre elementer som f.eks. skinke og bacon.
• Tag de fire ender af husholdningsfilmen og lav en knude (stykkerne skal være store nok).
• Nu kan du også lukke dem ved hjælp af en snor eller et andet stykke husholdningsfilm. Faktum er, at de skal være meget godt lukket.
• Når vandet bobler, placeres de indpakkede æg i vandet.
• Forbered en skål med koldt vand til de pocherede æg, for hvis der er for mange af dem, kan de blive overkogte, mens du tager dem ud af indpakningen.

3. Pocherede æg i mikrobølgeovnen

Hvis du synes, at det er svært at lave pocherede æg i mikrobølgeovnen med vand eller plastfolie, så har vi et særligt trick til dig. Denne teknik er ideel, når du vil pochere dine æg, og tiden er knap.

Instruktioner

• Tag en skål, der kan komme i mikrobølgeovnen, og hæld så meget vand i den, at ægget er helt dækket, når du hælder det i den.
• Sæt væsken i mikrobølgeovnen, og varm den op på fuld effekt, indtil vandet er ved at koge. Det er svært at give dig en estimeret tid, da det afhænger af modellen og de specifikke egenskaber ved dit apparat. I mellemtiden skal du knække dit æg og lægge det til side.
• Når vandet er klar, tager du det ud af mikrobølgeovnen og tilsætter ægget. Dæk det med en tallerken, og sæt det tilbage i maskinen i 40 sekunder mere ved samme effekt.
• Derefter bruges en hulske til at tage ægget op.
• Smag til med salt.
• Du vil bemærke, at formen ikke er så rund som ved tilberedning i en gryde, men resultatet er det samme med hensyn til smag.

Andre tricks til at lave pocherede æg som en professionel

Ud over disse tre tricks til at lave pocherede æg er der andre handlinger, der vil hjælpe dig med at lave en tilberedning på højt niveau. For eksempel:

• Brug de friskeste æg, du kan finde. Det sikrer, at den pocheringsteknik, du bruger, giver bedre resultater, og at du ikke behøver at tilføje ekstra trin til tilberedningen.
• Hvis du ikke ved, om æggene er friske eller ej, så brug en si til at skille den ikke så friske del fra, når du knækker dem. Du vil bemærke, at hviden er adskilt fra en mere flydende del af ægget, og det er den sidste, du ikke skal bruge.
• Brug lidt eddike i pocheringsvandet. På den måde får de ikke så friske æg en optimal inkorporering.
• Hvis du har tilberedt de pocherede æg i god tid, og de er kolde på serveringstidspunktet, kan du servere dem i en varm sauce eller dyppe dem i lidt varmt vand, inden du anretter dem.
• Knæk altid æggene over en kop eller et glas, før du pocherer dem. Det giver dig mulighed for at fjerne de utiltalende dele, som f.eks. de røde pletter. På den måde kan du servere et perfekt pocheret æg.

Vil du prøve disse tricks til at lave pocherede æg?

Pocherede æg er ideelle til at nyde en mere lækker og sund morgenmad eller hovedretter. Faktisk er de det perfekte supplement til nogle supper og gryderetter. Der er ingen grund til at gøre det alt for kompliceret. Med disse enkle tricks kan du tilberede dem på få minutter.