6 fantastiske saucer lavet med olivenolie - prøv dem!

Vi vil vise dig, hvordan du får mest muligt ud af olivenolie ved at lave en række velsmagende og sunde saucer.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Saúl Sánchez Arias.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Der kan tilberedes adskillige saucer med olivenolie til at ledsage og forbedre de organoleptiske egenskaber af visse retter. Denne ingrediens er meget sund, når den indtages i moderate doser, da den indeholder en betydelig mængde essentielle fedtsyrer. Prøv disse fantastiske saucer lavet med olivenolie!

Før vi begynder, skal vi understrege behovet for at bruge kvalitetsolier i vores kost. Industrialiseret mad indeholder ofte hærdede eller raffinerede frøprodukter i sine fødevarer, som indeholder lipider, der kan øge inflammationsniveauet.

Læs videre, for vi giver dig nogle fantastiske saucer lavet med olivenolie, som kan tilføje variation til din kost. Husk at inkludere dem i en varieret og afbalanceret kost.

1. Guacamole: En af de mest udbredte saucer lavet med olivenolie

Guacamole er en sauce af mexicansk oprindelse, som kombinerer ekstra jomfruolivenolie med avocado. Takket være disse ingredienser får vi en god mængde omega 3.

Disse lipider kontrollerer inflammatoriske mekanismer i din krop, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det viser en undersøgelse, der er offentliggjort i International Journal of Molecular Sciences.

For at opnå det bedste resultat skal du inkludere jalapeños og lidt rødløg i opskriften. Også et skvæt limesaft og en knivspids salt.

Guacamole er en mexicansk opskrift, der er blevet berømt over hele verden.

2. Aioli: En af de mere alsidige saucer lavet med olivenolie

Aioli er en af de mest typiske saucer i middelhavskøkkenet. I dette tilfælde er grundingredienserne æg sammen med olivenolie.

Den har et højt fedtsyreindhold, men har et strejf af hvidløg, der adskiller den fra traditionel mayonnaise. Takket være dette element tilfører den fytokemikalier, som har vist sig at være afgørende for at reducere risikoen for sygdom.

Aioli kan kombineres med både kød og fisk. Den passer også godt til grøntsager, f.eks. knolde. Du skal dog få den helt rigtige mængde hvidløg i.

3. Pesto

Pestosaucen stammer fra Genova-området i Italien. Den er lavet med olivenolie, basilikum, hvidløg, pinjekerner og nogle typer ost, f.eks. parmesan eller pecorino.

Det er en opskrift, der passer meget godt til pasta, selv om den også kan indgå i pizza. Den er nem at tilberede, og smagen er karakteristisk.

4. Vinaigrette

Denne sauce kombinerer ekstra jomfruolivenolie med vineddike. Den er meget udbredt til at krydre salater og endda nogle typer fisk og skaldyr.

Den fremhæver smagen af fødevarer og giver dem et meget karakteristisk syrligt præg. Vinaigrette er en typisk fransk opskrift. Hvis du ønsker at gøre den mildere, kan du udskifte eddiken med balsamico.

5. Hummus: Populære saucer lavet med olivenolie

Hummus er en opskrift baseret på bælgfrugter, og den spises jævnligt i Mellemøsten. Den spises ofte sammen med forskellige typer rå grøntsager, f.eks. gulerødder, eller med grissini.

Den kan også bruges i kombination med falafel. Den er nem at tilberede og giver en god mængde fibre og vigtige mikronæringsstoffer.

Der er flere måder at tilberede hummus på. Der kan bruges forskellige ingredienser, selv om kogte kikærter og tahin eller sesampasta normalt altid er til stede. Ud over disse kan du tilføje hvidløg, paprika, spidskommen, persille og citronsaft.

6. Sauce med olie, basilikum og parmesan

Der findes en glimrende sauce til at dyppe brød i, og den er lavet af olivenolie, basilikum, oregano, hvidløg, balsamicoeddike og parmesanost. Forholdet er variabelt, alt efter hvilken intensitet man ønsker at opnå. Den serveres normalt med en slags sprødt brød af god kvalitet.

Kombinationen af basilikum og olivenolie er typisk for Middelhavsområdet.

Fordelene ved olivenolie

Vi har gennemgået de mest populære saucer lavet med olivenolie. Men til sidst vil vi gerne fremhæve et par karakteristika ved dette produkt. Faktisk er det en af de vigtigste fedtkilder i middelhavskosten.

Indholdet af umættede fedtsyrer i olivenolie er vigtigt. Disse elementer hjælper med at kontrollere inflammatoriske mekanismer og reducere blodtrykket.

Desuden er olivenolie en kilde til E-vitamin. Vi taler om en antioxidant forbindelse, der neutraliserer dannelsen af frie radikaler og deres efterfølgende ophobning i vævene.

Hvad angår motion, hjælper den med at reducere muskelskader og fremskynde vævets genopretning. Indtagelse af det er forbundet med en lavere risiko for sygdom. Dette fremgår af en undersøgelse offentliggjort i IUBMB Life.

Forskellige typer saucer kan tilberedes med olivenolie til at ledsage retter og forbedre deres organoleptiske egenskaber. Alligevel bør man dog ikke overdrive indtaget af dem.