3 sunde ideer til hurtige middage

· 19. juli 2018
Er det muligt at spise sundt og også lækkert efter en lang dag på arbejde? Svaret er ja. Og de er hurtige og behøver ikke tage lang tid.

Uanset om årsagen er træthed eller travlhed, er det klart, at der er en tendens til at spise hurtige middage, som så igen ikke er meget ernæringsrige og endda har et højt kalorieindhold. For at hjælpe dig med at afhjælpe denne situation, vil vi i denne artikel dele 3 sunde ideer til hurtige, tilfredsstillende middage, der samtidig giver dig dine vigtige ernæringsstoffer.

3 sunde ideer til hurtige middage

Express kylling og grøntsager

Kylling med grøntsager

Dette er en hurtig, let og billig opskrift, så det er en af de bedste sunde ideer til hurtige middage. Vi bruger kylling, men denne ret kan også laves med noget kød og så selvfølgelig grøntsager efter eget valg.

Du kan også forberede en vegetarisk version, med f.eks. stykker tofu i stedet for køb Derudover kan du tilføje solsikke- og sesamfrø til at bidrage med flere næringsstoffer og samtidig også give retten en attraktiv og skarp tekstur.

Ingredienser

  • 2 fed hvidløg
  • 2 forårsløg, hakket
  • 1 kop brune ris (200 g)
  • 1 kyllingebryst (250 g)
  • 2 gulerødder (skåret i tynde strimler)
  • 3 spiseskefulde sojasovs (60 g)
  • 2 spiseskefulde olivenolie (30 g)
  • 1 gul peber (skåret i strimler)
  • 1 rød peber (skåret i strimler)
  • Broccoli (eller blomkål), så meget som du vil
  • Solsikke- og sesamfrø, så meget som du kan lide.

Forberedelse

  • I en bred pande (eller wok) placeres olivenolinen. Lad den varme op.
  • Derefter tilsættes hvidløg, forårsløg og peber. Lad dem stege forsigtigt i et par minutter. Tilsæt derefter kyllingen og lad den forsegle (indtil den har et hvidt lag).
  • Derefter tilsættes broccoli, gulerødderne og sojasovs. Lad dette koge ved mellem varme i et par minutter, i hvert fald indtil grøntsagerne er bløde.
  • I en anden gryde skal du koge den brune ris med lidt olivenolie og tilstrækkeligt vand.

Vejen til at servere denne ret afhænger af din smag. Du kan blande de kogte ris i meden resten og røre godt rundt, og derefter servere frøene ovenpå. Du kan dog også servere dem separat, det vil sige med risen som en sideret.

Hele hvede pasta med pesto og kirsebær tomater

Pasta og pesto

For tiden har pasta fået et relativt dårligt ry, særligt blandt diversei vægttabs diæter fordi det indeholder en del kulhydrater. Selvom det er rigtigt, at vi skal moderere vores daglige indtag af mel og stivelse, er der ingen grund til at overdrive.

Man skal også huske at kulhydrater er vigtige energikilder for vores krop. I denne opskrift bruger vi fuld hvedepasta til at bidrage med fibre og understøtte fordøjelsen.

Ingredienser

  • 75 g fuldkornspasta pr. Person
  • Cherrytomater, så mange som du kan lide (du kan også bruge normale tomater eller tørrede tomater)
  • Til pesto sauce:
    • Valnødder eller mandler (5 – 7 nødder)
    • Frisk basilikum (10 til 15 blade)
    • Citronsaft (1 tsk)
    • Olivenolie (4 spiseskefulde)
    • Hvidløg (1/2 fed)
    • Salt efter egen smag.

Fremgangsmåde

Vi vælger at lave vores egen hjemmelavede pesto sauce, men det er også muligt at købe den færdige. Sæt alle ingredienserne som du skal bruge til saucen i en skål og bland dem med en håndblender. Sæt skålen til side.

Varm vandet til pastaen i en gryde, og tilsæt fuldkornspastaen. Derefter vaskes cherrytomaterne godt (eller hvilken slags tomater du har valgt) og lad dem tørre.

Når pastaen næsten er kogt færdig, sautér du tomaterne hurtigt med olivenolie på høj varme i en pande eller stegepande.

Derefter fjerner du pastaen fra vandet, tilsætter tomaterne til den og endelige til sidst tilsættes pestosaucen. Sluk varmen straks (for at undgå at brænde saucen) og server med ristet ost ovenpå.

Laksfilet krydret med citron er en af de lækreste hurtige middage

Laks med citron

Dette er en af de mest velsmagende, praktiske og præsentable sunde ideer til en hurtig middag. Det er ideelt, når du har en gæst, eller hvis du bare vil give dig selv en godbid.

Ingredienser

  • Citronskal
  • Salt og peber efter smag
  • 1 eller 2 laksfiletetter pr. Person
  • Saft fra en 1/2 citron (pr. laksfilet)
  • Tilbehør efter eget valg (kartoffelmos eller græskar, brune ris, fuldkornspasta, salat, etc.)

Fremstillingsmetode

  • Først skal du kontrollere, at laksfiletene ikke har ben.
  • Derefter skal du bruge et rektangulært aluminiumsfolie til hver filet.
  • Tag en bageplade, dæk den med folien og læg filetene ovenpå.
  • For at krydre laksene tilsættes salt og peber efter smag. Derefter klemmes en 1/2 citron over hver filet.
  • Sæt det i ovnen ved 180ºC, og hold det laksen der indtil den er godt kogt.
  • I mellemtiden forberede du dine sideretter.
  • Før du serverer, tilføj et strejf af citronskal på hver filet for at give det den rigtige duft.