7 avocadosorter og deres kendetegn

Er du en avocado-elsker? Du vil blive overrasket over at vide, at der findes hundredvis af varianter af denne delikatesse. I denne artikel vil vi fortælle dig om deres forskelle.

Avocado er en af de mest populære fødevarer i verden. Det er en meget velsmagende frugt, der stammer fra Central- og Sydamerika. I denne artikel vil vi fortælle dig om de mest berømte avocadosorter og deres egenskaber.

Avocadoen er et træ, der tilhører Lauraceae-familien. Etymologisk set kommer dets navn fra nahuatl ahuacatl, som betyder “testikel”.

Det er et træ med en højde på mellem 8 og 10 meter, der vokser i varme klimaer. Dens frugter er normalt pæreformede og varierer i størrelse alt efter sort. De fleste af dem har et rundt frø indeni.

Avocadoer kan bruges til at lave guacamole, saucer, fyld, salater og endda desserter. Mens de i lande som Mexico og Colombia spises i salte retter, spiser man dem i Brasilien i søde retter eller i smoothies.

Avocadosorter

Ud over de mange retter, der kan laves med frugten, findes der mange typer avocadoer med forskellige egenskaber. Botanikere har klassificeret mere end 500 avocadosorter ifølge en artikel fra det spanske landbrugsministerium.

De fleste er pæreformede. Der findes dog også runde og aflange agurkeformede sorter.

De findes også i forskellige størrelser. Mens nogle er lige så lange som en tommelfinger, vejer andre op til 2 kilo.

1. Hass: En af de mere populære avocadosorter

Det er nok den mest populære avocadosort i verden. Den har en ru skræl, der skifter fra mørkegrøn til sort, når den bliver moden. Den er kendetegnet ved en mild smag og en smøragtig konsistens, der er ideel til guacamole.

Den er normalt mellemstor eller lille i størrelse, omkring 10 centimeter. Hvad angår dyrkning, er det et fleksibelt træ, der tilpasser sig godt til forskellige områder, selv om det blev udviklet i Californien. Den har en lang høstperiode og også en lang holdbarhed efter høst.

2. Dadel- eller cocktail-avocado

Dette er en af de mest specielle avocadosorter, der findes. For det første har den en størrelse på mellem 4 og 7 centimeter i længden og en aflang form.

Den har hverken sten eller kerner, og dens skræl er så tynd, at den kan spises. På grund af sin særlige størrelse er den en god allieret i køkkenet, især til at lave forretter. Den er ikke den mest almindelige på markederne.

3. Bacon

Denne type avocado har en glat hud og er i sæsonbestemte lande en efterårs- og vintersort. Den vejer mellem 150 og 300 gram.

Den er kendetegnet ved en intens grøn farve på ydersiden og gul på indersiden. Den er meget let at skrælle og har en cremet konsistens.

Den er også kendt for at have mindre fedt end andre avocadoer. Den er derfor velegnet til slankekure.

4. Pinkerton

Pinkerton-avocadoen har den perfekte form som en aflang pære. Skrællen er tyk og mørkegrøn.

Kødet er ret cremet og er ideelt til at lave saucer. Den har også et lille frø, så du kan få glæde af en ret stor mængde frugtkød. Den er en af de mest fedtrige sorter og høstes mellem november og februar.

5. Avocado Lorena

Dette er en meget almindelig type avocado i Latinamerika (især Colombia og Venezuela). Dens frugt har en glat overflade og en tynd, dybgrøn skræl, som gør den meget let at skrælle.

Frugtkødet er lysegult, med en mild smag og konsistens, ikke så cremet og ret let. På grund af sine egenskaber er den en af de bedste til brug i salater og retter, der kræver hele stykker. Den er også kendt som avocado papelillo.

6. Avocado Reed

Dette er en af de mest dyrkede og forbrugte avocadosorter i Spanien. Den har dog californisk oprindelse.

Den er kendetegnet ved, at den har en rundere form end de andre. Den høstes normalt om sommeren. Dens størrelse har en tendens til at være stor sammenlignet med andre avocadoer, da den kan veje op til 550 gram.

Kødet er smøragtigt og har en stærk og behagelig smag. Skrællen er dog tyk og er ikke altid let at pille af, så det er bedst at vente, til den er godt moden.

7. Stærk avocado: Avocadosorter med anderledes form

Denne avocado er værdsat, fordi dens kerne er af middelstørrelse og let kan pilles ud. Skrællen er glat og har små pletter.

Den har en aflang pæreform og vejer mellem 200 og 450 gram. Det er en af de sorter med det laveste fedtindhold, men med et højt indhold af oliesyre. Desuden har den en smag, der minder om valnød.

Den runde avocado er ikke så almindelig på f.eks. de amerikanske markeder, selv om den er mere udbredt i Europa.

Fordele ved at spise avocado

Avocadoen er blevet klassificeret som en “superfood” på grund af den ekstraordinære mængde fordele, den har. Dens mest fremtrædende egenskab er, at den indeholder en betydelig mængde sunde fedtstoffer, der bidrager til at bevare hjerte-kar- og hjernesundheden.

Den har også antiinflammatoriske egenskaber, hjælper med at regulere blodsukkeret, fremmer optagelsen af næringsstoffer og giver vitaminer og mineraler, såsom kalium, calcium, folinsyre og vitamin B5, B6 og E.

Forskning fra Harvard University, som gennemgik data fra 110.000 deltagere, viste, at personer, der spiser to eller flere portioner avocado hver uge, kan reducere deres risiko for hjerte-kar-sygdomme. Faktisk taler tallene om en 16 % lavere risiko.

Avocado kan bruges til at erstatte forbruget af smørepålæg som ost eller saucer, der indeholder usunde mættede fedtstoffer.

Tilbered de forskellige avocadosorter på forskellige måder!

Nu hvor du kender de forskellige avocadosorter og deres egenskaber, er det på tide at komme i gang med at tilberede dem. Selv om guacamole er den mest berømte ret, er det ikke den eneste tilberedning med denne lækre frugt.

Vov at prøve noget nyt og brug den i pandekager, is, burgere, saucer og fyld for at udnytte alle dens ernæringsmæssige egenskaber.