Galdesten og ernæring

Ernæring spiller en meget vigtig rolle i helbredelsen af patienter med galdesten. Derfor er det vigtigt at vide, hvad man skal spise, og hvad man skal undgå i sin kost. Her er nogle anbefalinger.
Galdesten og ernæring

Sidste ændring: 16 september, 2022

Galdesten er en af de hyppigste sygdomme i fordøjelsessystemet. Det er også defineret som tilstedeværelsen af sten i galdeblæren eller i kanalerne, som kan forårsage obstruktion. Overraskende nok kan størrelsen på galdesten variere fra størrelsen af et sandkorn til størrelsen af en golfbold!

De fleste tilfælde af galdesten er asymptomatiske, hvilket betyder, at der ikke er nogen åbenlyse symptomer, der gør opmærksom på problemet. Og i symptomatiske tilfælde er kolik det vigtigste symptom, selv om der kan forekomme en episode af akut betændelse i galdeblæren. Læs videre for at få mere at vide!

Akut cholecystitis

Akut cholecystitis er den vigtigste komplikation ved galdesten. Den er kendetegnet ved betændelse i galdeblæren sammen med andre ubehageligheder såsom mavesmerter, kvalme, opkastninger og uro. Der er to typer af sten forbundet med denne sygdom:

  • Kolesterol: Den udgør 75 % af tilfældene af galdesten i Vesten. Den opstår som følge af ændringer i metabolismen af galdesyrer og kolesterol.
  • Pigment: Den opstår på grund af anomalier i metabolismen af bilirubin (et pigment, der findes i galde). Den tegner sig for 25 % af forekomsten af cholecystitis.

Hvad kan forårsage galdesten?

En person med mavesmerter

Den nøjagtige årsag til galdesten er ikke helt klar. Der er dog flere risikofaktorer forbundet med deres forekomst.

Selv om det endnu ikke er klart, hvorfor galdesten dannes, er der en række faktorer, der bidrager til dannelsen af galdesten. Det er en sygdom, der forekommer hos begge køn, selv om den har større forekomst hos kvinder.

Ved kolesterol-galdeblærebetændelse er de vigtigste årsager til stendannelse resultatet af:

  • Genetisk disposition.
  • Ændringer i lipidmetabolismen.
  • Fedme eller betydelige ændringer i vægten.
  • Ændringer i den korrekte tømning af galdeblæren.
  • Infektioner.
  • Levercirrhose.
  • Kost med lavt fiberindhold og højt fedtindhold.
  • Behandling med præventionsmidler eller østrogenbehandlinger.

På den anden side er dannelsesmekanismen i pigment-galdeblærebetændelse kompleks. Den opstår som følge af en stigning i bilirubinindholdet i galde. Dette fremgår i øvrigt af en undersøgelse offentliggjort i 2020.

Du er måske interesseret i: Ved du egentlig, om du får nok fibre?

Generelle anbefalinger for galdesten

Den generelle anbefaling til personer med galdesten bør være som følger:

  • Spis en varieret, afbalanceret kost, der er tilpasset dine individuelle behov.
  • Hold en sund vægt og undgå overvægt.
  • Spis langsomt og tyg også korrekt.
  • Undgå faste og store måltider, da begge dele begunstiger galdeblærebetændelse.
  • Opdel kosten i 5 daglige måltider.
  • Dyrk moderat motion i 40 minutter om dagen, mindst 3 gange om ugen.
  • Drik ca. 2 liter vand dagligt.
  • Som det sidste foreslår vi sunde madlavningsteknikker som dampning, kogning og bagning.

Under alle omstændigheder har det vist sig, at en sund kost med et højt indhold af grøntsager er forbundet med en lavere forekomst af disse sygdomme.

Diætbehandling af galdesten

Hos personer med galdeblærebetændelse spiller korrekt ernæring en grundlæggende rolle, da den letter genopretningsprocessen, idet den fremmer resten af galdeblæren og letter fordøjelsesfunktionerne. Desuden hjælper det med at forebygge komplikationer i forbindelse med denne sygdom.

Med andre ord kan den korrekte kost unægteligt hjælpe med at forebygge de akutte symptomer på kolik og lindre fordøjelsesgener som luft i maven og mavekatar. I tilfælde af betændelse (cholecystitis) er det tilrådeligt at faste, forudsat at lægen anviser det.

Sunde fødevarer

En kost med lavt fedtindhold og fri for inflammatoriske fødevarer kan hjælpe med at fremskynde helbredelsen af galdesten. Det er endda nøglen til at kontrollere dine symptomer.

Anbefalede fødevarer

  • Fedtfattige mejeriprodukter: Mælk, yoghurt, friskost, kefir og også ostemasse.
  • Magert kød: Magert svinekød, kalkun og kylling (uden skind).
  • Hvid fisk: Havbars, guldbras og torsk.
  • Æg: I form af omelet, røræg, pocheret eller kogt.
  • Grøntsager: Grønne bladgrøntsager (rødbede, spinat, grønne bønner, artiskokker), rød peberfrugt, grøn peberfrugt, courgetter, asparges. Den bedste tolerance gives kogt eller moset.
  • Korn og kartofler: Ris, hvede, majs, byg, havre, kartofler.
  • Bælgfrugter: Dobbeltkogt, alt efter tolerance (kikærter, ærter, linser, bønner). Må ikke serveres sammen med produkter som blodpølse, chorizo eller bacon.
  • Frugter: Alle slags, friske, som kompot eller ristede.
  • Fedtstoffer og olier: Bedre tolerance over for vegetabilske fedtstoffer, f.eks. ekstra jomfruolivenolie (helst rå).
  • Drikkevarer: Vand, fedtfri bouillon og også fordøjelsesfremmende infusioner (bl.a. kamille, lindeblomst).

Faktisk er der beviser for, at fedtsyrerne i omega 3-serien bidrager til at udøve en beskyttende rolle med nyreaktivitet, især i sygdomme, der har en inflammatorisk proces.

Begrænsede fødevarer

  • Fedtholdige fødevarer: Olier, smør, margarine, svinefedt, fløde, saucer og også stegte fødevarer.
  • Fedtholdig kød og pølser: Pølse, chorizo, bacon, kalvekød og lam.
  • Fed fisk og skaldyr: Tun, laks, muslinger, rejer, bl.a. Du bør også undgå konserves i olie og marinade.
  • Andre produkter: Kager, konfekture, krydret mad.
  • Drikkevarer: Kaffe, te, sodavand og alkoholholdige drikkevarer, sure frugtsafter, drikkevarer med kaffe-, te- eller guaranaekstrakter.

Pas på din kost for at undgå galdesten

Har du galdesten? Så overvej disse anbefalinger for at støtte behandlingen gennem kosten. Sørg for at følge din læges anbefalinger og foreslåede behandlinger. Afslutningsvis skal du gå til din læge og følge vores anbefalinger om, hvad du skal spise, og hvad du skal undgå for at løse disse gener så hurtigt som muligt!

Det kan interessere dig ...
6 fødevarer der forebygger galdesten
Bedre Livsstil
Læs den på Bedre Livsstil
6 fødevarer der forebygger galdesten

Lider du af galdesten og at du skal ændrer dine kostvaner? Vidste du at du at der findes bestemte fødevarer der forebygger galdesten?



  • Shah R., John S., Cholestatic Jaundie, 2020.
  • Martínez García RM., Jiménez Ortega AI., Salas Gonzélez MD., Bermejo Lopez LM., et al., Nutritional intervention in the control of gallstones and renal lithiasis. Nutr Hosp, 2019. 36: 70-74.
  • Ciaula AD., Garruti G., Fruhbeck G., Angelis M., et al., The role of diet in the pathogenesis of cholesterol gallstones. Curr Med Chem, 2019. 26 (19): 3620-3638.