Den bedste opskrift på laks i citronsauce

Laks er lækkert og meget nærende. Det er en fantastisk sund fødevare på grund af dets høje indhold af omega-3 fedtsyrer. Nedenfor finder du lækre variationer af opskrifter på laks i citronsauce.

Fra frisk- og saltvand

Laksen bliver født i friskvand, hvorefter den svømmer ud til havet. Efter et stykke tid vender den tilbage til floden og friskvandet for at lægge æg. Det er en blå fisk med moderate mængder af fedt, men et meget højt indhold af protein, vitaminer og mineraler såsom kalium, selen, og B12-vitamin. Dens høje koncentration af omega-3 fedtsyrer er gavnligt for at sænke kolesterol og triglyceride-niveauer.

Blandt dens andre sundhedsfordele, øger laksen også blodgennemstrømningen og forebygger blodpropper. Denne sunde fisk forebygger også diverse sygdomme såsom Alzheimers, sklerose, og leddegigt.

Takket være de mange ernæringsstoffer, kan laks også modvirke mange tilstande og almindelige lidelser såsom astma, depression, sukkersyge, forhøjet blodtryk og makuladegeneration.

Læs også: Find omega 3 i flere fødevarer end bare olieholdige fisk

Laksefileter i citronsauce

Ingredienser

• 1 pakke tagliatelle eller en anden type pasta (250 g)
• 4 laksefileter uden skind (600 g)
• Vegetabilsk olie (efter behov)
• En knivspids salt
• Peber (efter smag)

Sauce ingredienser

• 1 kop hvid smøreost (100 g)
• 2 beholdere naturel yoghurt (300 g)
• 1 citron (30 g)
• Stødt sort peber (efter smag)
• Purløg (efter smag)

Fremgangsmåde til saucen

1. Bland yoghurten med smøreosten indtil du får en jævn, cremet masse. 
2. Tilføj skal fra citronen og halvdelen af den pressede citronjuice.
3. Tilføj peber og hakket purløg, og sæt på køl.

Fremgangsmåde til laksen

1. Forvarm ovnen til 200ºC.
2. Kog pastaen med en stor mængde vand og lidt salt. Når det er færdigt, si vandet fra, sæt til siden, og hold det varmt.
3. Placer laksen i et ovnfad med skindet nedad.
4. Drys med salt og peber efter egen smag.
5. Hæld forsigtigt olivenolie på laksen.
6. Grill i 10 minutter. Hvis du ikke har en grill, så tilbered laksen i en tildækket non-stick pande.
7. Server med pastaen og saucen.

Vi anbefaler også: Derfor er citroner sunde, og det kan du kan lave med dem

Laks i citronsauce

Ingredienser

• 4 laksefileter, uden knogler og skind (600 g)
• 6 skalotteløg  (150 g)
• 1 citron (30 g)
• 1 beholder fløde (250 ml)
• ½ pakke smør (50 g)
• 1 æg (30 g)

Fremgangsmåde

1. Skær citronskrællen i meget tynde skiver og steg dem i smør indtil de begynder at tørre ud.
2. Tilføj hakket skalotteløg og steg dem indtil de bliver lettere gennemsigtige.
3. Tilføj den ene halvdel af den pressede citron og lad dem simre. Lad dem køle ned bagefter.
4. Tilføj fløden, skru op for varmen igen og rør forsigtigt rundt. Lad det simre indtil halvdelen af blandingen er tilbage.
5. Kom salt og peber på efter smag.
6. Placer et stykke aluminiumsfolie over ovnbakken og spred smørret ud over området, hvor du vil lægge laksen.
7. Placer fisken på foliet sammen med salt og peber efter smag. Dæk til med saucen.
8. Bag i 15 minutter ved 180ºC varme.

Læs også: 7 madideer, hvis du gerne vil spise færre kulhydrater

Laks i citronsauce med dild

Ingredienser

• ½ kilo laks (500 g)
• ½ citron (20 g)
• ¼ pakke saltet smør (25 g)
• ½ spsk mel (5 g)
• 2 tsk sukker (valgfrit)
• ¼ glas hvidvin (50 ml)
• 30 ml mælk eller fløde
• ½ tsk dild (5 g)
• Salt og peber efter smag
• Olivenolie efter smag
• 3 kogte kartofler (60 g)
• 6 kogte gulerødder (80 g)

Fremgangsmåde

1. Start med at forvarme ovnen til 180ºC.
2. Rengør, skræl og hak gulerødderne og kartoflerne. Kog dem i vand med salt indtil de er bløde. Sæt dem til siden og server som tilbehør til retten.
3. Placer laksen på et ovnfad. 
4. Drys salt, peber, dild og en smule olivenolie over laksen og sæt til siden.

Hvordan du tilbereder dild og citronsaucen

1. Riv skrællen af en halv citron i små stykker, fjern den hvide del, fjern frøene og skær den i både. Sæt til siden.
2. Smelt smørret på en pande.
3. Derefter tilføj melet og rør rundt i 5 minutter indtil det bliver tykt.
4. Tilføj citronskrællen.
5. Hæld forsigtigt hvidvinen i, og rør rundt ved lav varme.
6. Tilføj citronbådene og bliv ved med at røre rundt.
7. Drys med salt efter eget behov.
8. Tilføj en spiseskefuld dild. Bliv ved med at røre rundt ved lav varme indtil blandingen bliver tykkere.
9. Tilføj mælken og to spiseskefulde sukker (valgfrit) for at fjerne den syrlige smag.
10. Tilpas mængden af salt hvis det er nødvendigt.
11. Placer laksen i den forvarmede ovn i 10 til 20 minutter, afhængig af hvor tykke filetterne er.
12. Server så din lækre laks i citronsauce, med kartofler og gulerødder som tilbehør.

Sådan laver du de bedste sunde og smagfulde kartofler

Stegt, bagt, kogt, med eller uden skræl... Hvad er den bedste måde at spise smagfulde kartofler på uden at ofre deres smag? Læs mere her. Læs mere »