Opskrift på perfekt karry med græskar ifølge Gordon Ramsay

Karry med græskar ifølge Gordon Ramsay kan nemt tilberedes derhjemme og er fyldt med antioxidanter og vitaminer. Få opskriften her!

Karry er et af de mest gavnlige kulinariske krydderier, som du bør inddrage i din kost. Faktisk indeholder det gurkemeje, kanel og chili. Kombinationen af alle disse elementer giver ikke blot en masse smag, men anses også for at være en kilde til fytonæringsstoffer med antioxidant kapacitet. Vi vil give dig en udsøgt opskrift på karry med græskar ifølge Gordon Ramsay.

Ingredienser til karry med græskar ifølge Gordon Ramsay

For at lave en fremragende karry med græskar skal du bruge følgende ingredienser:

• Kanel
• Cayennepeber
• Gurkemeje
• 1 peberfrugt
• 4 tomater
• Vand og salt
• Muskatnød
• Olivenolie
• Sød paprika
• Stødt nellike
• Sort peber
• Spidskommen i form af hele korn
• 2 fed hvidløg
• 1 kilo græskar
• 2 store løg
• 1 dåse med kokosmælk
• 200 gram svampe
• 2 spiseskefulde kokosmel

Forholdet mellem disse ingredienser vil variere fra et mærke til et andet, men resultatet bliver fantastisk alligevel.

Du kan forsøge at afbalancere bl.a. mængden af krydderi. For nogle kan for meget krydderi være et problem, når de spiser denne ret. Andre vil imidlertid værdsætte en mere krydret smag for at nyde karryen maksimalt.

Vejledning til denne opskrift på karry med græskar ifølge Gordon Ramsay

Du skal begynde med at brune hvidløget i en stegepande med olivenolie. Det gør du ved at skrælle og hakke dem.

Efter et par minutter tilsættes de finthakkede løg, og du fortsætter med tilberedningen. Når disse grøntsager er møre, tilsættes de skiveskårne svampe.

Samtidig skal du skrælle græskaret og skære det i mundrette stykker, der alle er lige store. Disse sauteres sammen med resten af grøntsagerne, og derefter tilsættes salt for at afbalancere sødmen.

Når alle grøntsagerne er godt kogt, kan krydderierne tilsættes. Andelen af hver enkelt af dem vil være efter den enkelte persons smag.

Det eneste, der er tilbage, er at tilsætte de flåede og hakkede tomater og røre rundt fra tid til anden, så de blandes ordentligt. Et par minutter før kogetidens afslutning tilsættes lidt kokosmælk. Lad retten simre ved middelvarme i 7 minutter til sidst.

Fordele ved karry

Karry består som nævnt af en kombination af kulinariske krydderier. Det har flere sundhedsmæssige fordele.

Det første, der skal fremhæves, er karryens antiinflammatoriske evne, som primært kommer fra gurkemeje. Dette fremgår af en undersøgelse offentliggjort i Journal of Immunology. Intern inflammation er en af hovedårsagerne til mange kroniske sygdomme.

Desuden er karry en kilde til antioxidanter. Disse forbindelser neutraliserer dannelsen af frie radikaler og deres efterfølgende ophobning i kroppens væv. Denne effekt reducerer forekomsten af komplekse sygdomme ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Complementary & Integrative Medicine.

Afslutningsvis skal vi nævne den kraftige effekt, som kanel, en anden ingrediens i karry, udøver. Det er et krydderi med hypoglykæmisk effekt. Takket være dette har det antidiabetiske egenskaber, og det har vist sig at forbedre kontrollen af blodsukkeret og reducere insulinresistensen.

Tilbered selv karry med græskar ifølge Gordon Ramsay

Det er nemt og hurtigt at tilberede en lækker karry med græskar derhjemme efter denne opskrift fra Gordon Ramsay. Der er ikke brug for mange ingredienser, og processen kan fremskyndes endnu mere, hvis du køber en karryblanding i stedet for at købe krydderierne separat. Slutresultatet er en ret med fremragende organoleptiske egenskaber.