Opskrifter på grøntsagsbrød som du vil elske

Der er mange forskellige måder at lave grøntsagsbrød på. Du kan bruge dine favoritingredienser og bruge alt hvad der er i sæsonen; det hele fungerer!

Når du tænker på at spise grøntsager, tænker du sikkert straks på salater og suppe. Det behøver dog ikke at være så kedeligt! Grøntsagsbrød er en unik måde at få noget ernæring på – især for børn.

For et lækkert, nærende alternativ er der intet bedre end grøntsagsbrød, og vi fortæller dig her, hvordan man laver det trin for trin. Plus, det er ret budgetvenligt og en fantastisk måde at bruge op alle de grøntsager du har i dit køleskab.

Trefarvet grøntsagsbrød

Ingredienser til 4 personer

• 4 æg
• 3 kopper kogt kartoffel (360 g)
• 3 kopper kogt gulerod (360 g)
• 1 3/4 kop kogt spinat (500 g)
• 1/2 kop smør (100 g)
• 2 spiseskefulde hakket hvidløg (20 g)
• Salt og peber (efter smag)
• 1/4 tsk muskatnød (2 g)
• Olivenolie

Instruktioner

• Sauter hvidløg og spinat i en gryde med olivenolie. Krydr det med salt og peber.
• Fjern derefter gryden fra varmen og tilsæt to æg. Bland godt og sæt til side.
• Lav en puré af gulerødderne og krydr det igen med salt og peber, fjern det derefter fra varmen og tilsæt et æg Bland det til det er frit for klumper. Sæt til side.
• Lav nu en puré ud af kartoflerne og tilsæt et æg sammen med halvdelen af ​​smørret og muskaten. Krydr det med salt og peber og sæt det til side.
• Forvarm ovnen på medium varme.
• Smør en bageform med resten af ​​smørret.
• Først tilsæt kartoffelpuré og sørg for toppen er glat. Derefter tilsættes spinat.
• Til sidst skal du tilføje gulerodspuré og glatte toppen igen.
• Hvis du vil, kan du tilføje et andet lag af grøntsager.
• Dæk med aluminiumsfolie og bages i 20 minutter.
• Fjern det fra ovnen og lad det sidde et stykke tid, før du tager ud af formen.

Hurtigt og let vegetabilsk brød

Ingredienser til 4 personer

• 1/2 rød peber
• 1 gulerod
• 1/2 blomkål
• 1 rødløg
• 1 porre
• 3 stængler asparges
• 2 kopper frisk spinat (100 g)
• Salt, peber og muskatnød
• Olivenolie
• 1/2 kop skummetmælk (100 ml)
• 2 skiver brød
• 2 æg

Instruktioner

• Sæt en gryde over varmen med lidt olie. Hak løget ret fint og sauter det.
• Hak peber og asparges på samme måde og tilføj dem til løgnen. Krydr det med salt, peber og muskatnød.
• Tilsæt gulerødderne, også skåret i små stykker, sammen med porre i små strimler. Lad det stege endnu et minut, indtil grøntsagerne er blanke.
• Kog blomkålen i 10 minutter, og tilsæt derefter til gryden. Derefter tilsættes den rå spinat (Det behøver du ikke at skære ud).
• Lad det stege et minut længere, indtil spinaten er krympet.
• I en separat skål, skal du lade brødet absorbere mælken. Når brødet begynder at falde fra hinanden, tilføj det til grøntsagerne. Bland godt og fjern det fra varme. Sæt til side.
• Forvarm ovnen til medium varme. Forbered en bageform med pergamentpapir.
• Slå nu æggene ud, pisk dem, og krydr dem med salt og peber.
• Tilsæt grøntsagerne til bageformen, og derefter de piskede æg på toppen. Løft støbeformen op et par centimeter og lad den falde, så blandingen sætter sig ind i krogene.
• Forbered et vandbad: Fyld en anden pande med lidt vand, og placer derefter formen i den. Kog i ca. 20 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud ren.
• Endelig fjernes retten fra ovnen og derefter fra støbeformen. Lad det køle lidt, før det serveres.

Hvid sovs til grøntsagsbrød

Grøntsagsbrød smager godt med bechamelsauce eller hvid sauce, som også er meget let at lave. Her er en nem opskrift.

Ingredienser

• 2 kopper mælk (500 ml)
• 2 1/2 spsk smør, margarine eller vegetabilsk olie (50 g)
• 4 spiseskefulde mel (50 g)
• Knivspids af salt, peber og muskatnød

Instruktioner

• Sæt mælken på komfuret indtil den koger.
• I en separat, dyb gryde smelter du smørret eller margarinen (eller opvarmer olien). Du kan også bruge en blanding af de tre.
• Tilsæt melet og rør i gryden til det bliver gyldent.
• Fjern det hele fra varme og tilsæt den kogende mælk.
• Bland godt og sæt gryden tilbage på lav varme igen, omrør konstant med en træske, indtil saucen bliver tyk, og bobler dannes på overfladen.
• Fjern saucen fra varmen og krydr den. Server med det vegetabilske brød efter eget valg.