Hvordan du laver spansk tortilla med kartofler

· 20. januar 2019
Der er mange varianter af spansk tortilla med kartofler, en traditionel, omelet-lignende ret. Æg og stegte eller kogte kartofler serveres som en alsidig, meget velsmagende base.

Klassisk spansk tortilla med kartofler kommer i alle mulige slags lækre varianter. Du kan måske lide dine kartofler bløde eller knasende: Der er muligheder for alle.

De siger, at hver kok laver tortilla lidt forskelligt, selv med de samme ingredienser. Før vi kommer til opskriften, giver vi dig nogle tips, så din tortilla bliver perfekt.

Sådan laver du perfekt spansk tortilla med kartofler

Følgende tricks hjælper din tortilla perfekt:

  • Antallet af æg du bruger afhænger af deres størrelse; du har brug for færre jumboæg end ægte æg.
  • Hvad angår proportionerne, anbefaler vi et stort æg pr. 100 gram kartofler.
  • Det er bedst at skære kartoflerne op i lige skiver, så de alle bliver tilberedt ens.
  • Med hensyn til rækkefølgen skal du først stege kartoflerne og derefter løget. Årsagen er, at løget ikke bør være overtilberedt. Vi foreslår endog at lave dem i separate pander; du vil bemærke forskellen i smag og tekstur.
  • Brug mild olivenolie, ikke nødvendigvis ekstra jomfruolie.
  • En knivspidset gær i æggene, når du rører dem sammen, vil gøre dem rige og svampede. Og hvis du tilføjer lidt mælk, bliver de lækre og fugtige.
  • Rør ikke æggene for længe, ​​så de kan størkne godt.
  • Det bedste tilbehør til spansk tortilla med kartofler er ristet brød.

Vi anbefaler også denne opskrift: Opskrift på en lækker grøntsagsomelet

Klassisk spansk tortilla med kartofler

Æg og tortilla

Afhængigt af størrelsen på mængderne skal denne opskrift mætte tre personer.

Ingredienser

  • 3 store kartofler (120 g)
  • 4 æg (80 g)
  • 1 stor løg (60 g)
  • 1 kop olivenolie (200 ml)
  • Salt (efter smag)

Instruktioner

  • Skræl og julienne løg og kartofler.
  • Steg kartoflerne i olivenolie. Tilsæt løg fem minutter senere. Smag til med salt.
  • Sigt den overskydende olie fra.
  • Rør æggene sammen i en skål og tilsæt lidt salt. Tilsæt nu kartoflerne og løget og rør.
  • Smør en pande med olie og hæld blandingen i. Dæk og kog på medium varme.
  • Placer et låg eller en plade på toppen og vend. Kog den anden i den halve tid, som du kogte den første side.
  • Server det med varmt eller ved stuetemperatur.

Spansk tortilla med kartofler og grøntsager

Vi kan ikke forlade dig uden at give dig en god vegetabilsk version af tortilla. Den kan mætte seks personer.

Æggekage

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • 10 store æg (200 g)
  • 1 løg (60 g)
  • 2 grønne peberfrugter (60 g)
  • 1 gulerod (30 g)
  • 1 lille squash (40 g)
  • 200 g svampe
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Instruktioner

  • Skræl og skær kartoflerne i halvmåneformer.
  • Skær løg, peber, gulerod, squash, champignoner i skriver.
  • Krydder grøntsagerne med salt og peber.
  • Steg kartoflerne i olien og tilsæt grøntsagerne fem minutter senere. Sigt den overskydende olie fra.
  • Rør æggene sammen og tilsæt lidt salt. Derefter tilsæt grøntsagerne og rør igen.
  • Hæld blandingen i en smurt pande. Dæk og kog på begge sider ved medium varme.
  • Server den varm eller ved stuetemperatur.

Anbefalet opskrift: Prøv denne lækre opskrift på hjemmelavet guacamole

Spansk tortilla med kartofler, chorizo og skinke

Denne slags tortilla er traditionel, populær og sund. Den er designet til at mætte fire personer.

Rød pølse

Ingredienser

  • 6 æg
  • 6 mellemstore kartofler (200 g)
  • 1 mediumstort løg (50 g)
  • 2 chorizo pølser, udskåret (120 g)
  • 1 kop hakket røget skinke (200 g)
  • 1/2 kop sødmælk (100 ml)
  • 1 kop olivenolie (200 ml)
  • Salt og peber

Instruktioner

  • Skræl kartofler og løg i skiver.
  • Steg kartoflerne i olivenolie, og tilsæt derefter løget fem minutter senere.
  • Sigt den overskydende olie ud.
  • Rør æggene sammen, krydder med salt og peber, og tilsæt mælken.
  • Tilsæt kartofler, løg, chorizo og skinke. Rør rundt.
  • Hæld blandingen i en smurt gryde.
  • Dæk og steg på sider på medium varme.
  • Server og velbekomme!