Tre opskrifter med sæsonens grøntsager
Vidste du, at der er forskellige frugter og grøntsager, der er i sæson på forskellige tidspunkter, i løbet af året? Det er sandt: Hver måned, er der forskellige frugter og grøntsager, der kan høstes. Det er derfor, at vi i dag vil vise dig tre ekstremt kreative opskrifter med sæsonens grøntsager, som du vil elske.
Hvis du nogensinde har spurgt dig selv, hvorfor forskellige frugter og grøntsager har forskellige sæsoner, er svaret på grund af deres kvalitet. Når de er i sæson, har de en bedre smag, flere næringsstoffer, de er billigere og, i nogle tilfælde, er de endda bedre for miljøet, fordi det koster mindre at transportere dem.
For at give dig en bedre idé omkring, hvad vi taler om, vil vi vise dig nogle sommergrøntsager, som du kan lave lækre retter med:
- Græskar
- Squash
- Gulerødder
- Spinat
- Asparges
- Radisser
- Agurk
- Kålhoved
Dette er nogle af de grøntsager, du kan købe i ethvert supermarked, når de er i sæson, til en meget fordelagtig pris. Desuden, smager de meget bedre, end når du spiser dem på andre tidspunkter i løbet af året.
Læs videre for at se nogle opskrifter med sæsonens grøntsager.
Tre opskrifter med sæsonens grøntsager
1. Sæsonens grøntsager: Squash-spaghetti med hvid sauce
Til denne opskrift, skal du bruge hjælp fra et specielt instrument, der kan give din squash form som spaghetti. Denne grøntsag består af 95% vand. Den er rig på vitamin B3 og C, samt fibre og provitamin A.
Ingredienser
- 1 mellem squash
- 2 spsk. hvedemel (30 g)
- 125 ml mælk
- ½ løg
- 2 spsk. smør (40 g)
- 1 spsk. salt (15 g)
- ½ spsk. peber (8 g)
- 2 spsk. olivenolie (30 ml)
- 2 spsk. pecorino ost (40 g)
- En spiralizer (du kan finde den i specialbutikker)
Tilberedning
- Først, skal du skrælle squashen, og lægge den i din spiralizer, så du kan få den til at ligne spaghetti. Dernæst, skal du lægge den til side.
- Hæld mælken i en gryde med det halve løg (tidligere hakket).
- På samme tid, skal du smelte smørret og hvedemelet i en mindre gryde. Bland det godt.
- Dernæst, skal du hælde blandingen i gryden med mælk. Rør rundt, indtil det bliver tykt.
- Tilføj salt og peber, og rør derefter igen. Tag det af blusset, og dæk til det. Sæt det til side.
- Slutteligt, skal du hælde olivenolie på en pande, og stege din squash-spaghetti. Dernæst, skal du hælde den hvide sauce over det, og røre det godt sammen.
- Server med en smule pecorino ost, og velbekomme.
2. Sæsonens grøntsager: Cremet gulerodssuppe
Suppe er en ideel forret til frokost eller aftensmad. Det er også perfekt til børn, der er to år eller ældre. Det er et fantastisk valg, uanset, hvornår du laver det.
Gulerødder er grøntsager, der nemt bliver fordøjet, de er vanddrivende, regulerer den menstruelle cyklus, reducerer anæmi, beskytter din hud og forbedrer dit syn. Desuden, har de også adskillige skønhedsmæssige anvendelsesmuligheder og fordele.
Ingredienser
- 3 gulerødder
- 125 ml mælk
- 1 porre
- 1/2 løg
- 1 spsk. salt (15 g)
- 1/2 spsk. peber (8 g)
- 1 spsk. frisk persille (15 g)
- 500 ml vand
Tilberedning
- Først, skal du skrælle, vaske og skære gulerødderne i mellemstore stykker, og lægge dem i kogende vand, så de kan blødgøres.
- Dernæst, skal du dræne gulerødderne, og komme dem i en blender.
- Tilføj mælk, løg, porre og persille, og blend, til det har en cremet konsistens.
- Slutteligt, skal du servere i skåle. Krydr med salt og peber efter smag.
3. Sæsonens grøntsager: Græskar-nuggets
Du har formentlig hørt om vegetariske nuggets. Så, i dag, vil vi vise dig denne fantastiske opskrift med græskar, som er en af de bedste af sæsonens grøntsager. På den måde, kan du lave nuggets til hele din familie.
Græskar er fyldt med vitamin A, B, C og E. Desuden, er de rige på beta-karotener og mineraler, såsom kalium , calcium og magnesium.
Ingredienser
- 400 g græskar
- 125 ml vand
- 60 g hvedemel
- 3 spsk. rasp (45 g)
- 1/2 spsk. oregano (8 g)
- 1/2 spsk. persille (8 g)
- 1 spsk. basilikum (15 g)
- 250 ml olivenolie
- 1/2 spsk. salt (8 g)
- 1/2 spsk. peber (8 g)
Tilberedning
- Først, skal du skrælle og skære græskaret, og komme det i en gryde, så det kan koges og blødgøres.
- Dernæst, skal du bruge en gaffel til at lave en puré ud af det.
- Herefter, skal du blande melet med alle krydderierne og græskarpuréen i en stor skål.
- Derefter, skal du lave nogle kugler med dejen, som du har lavet, og forme dem som nuggets. Efter dette, skal du rulle dem i rasp.
- Slutteligt, skal du smøre en pande med olivenolie, og stege dine nuggets, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- Lad dem køle af, og server.
Velbekomme!
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Seasonal Produce Guide. (2018). SNAP-Ed Connection. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA). https://snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide
- Martínez-Valdivieso, D., Font, R., Fernández-Bedmar, Z., Merinas-Amo, T., Gómez, P., Alonso-Moraga, Á., & del Río-Celestino, M. (2017). Role of zucchini and its distinctive components in the modulation of degenerative processes: Genotoxicity, anti-genotoxicity, cytotoxicity and apoptotic effects. Nutrients, 9(7). https://doi.org/10.3390/nu9070755
- Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Chemical composition, functional properties and processing of carrot-a review. J Food Sci Technol. 2012;49(1):22–32. doi:10.1007/s13197-011-0310-7
- Yadav, M., Jain, S., Tomar, R., Prasad, G. B. K. S., & Yadav, H. (2010). Medicinal and biological potential of pumpkin: An updated review. Nutrition Research Reviews, 23(2), 184–190. https://doi.org/10.1017/S0954422410000107