3 hemmeligheder bag en kalorielet middag

Hvis du har lyst til en sund kost, så vil du også have en kalorielet middag

Skrevet og kontrolleret af Idrætspædagog og ernæringsekspert Elisa Morales Lupayante.

Sidste ændring: 25 august, 2022

Det varme vejr er over os, og du har sikkert lyst til at spise noget sundt og frisk. Her er 7 ideér til en kalorielet middag.

Hvis du har lyst til en sund kost, så vil du også have en kalorielet middag, det vil også fjerne dine fordøjelsesproblemer med det samme. Tricket bag en let middag er bønner og fuldkorn, de er lette at lave, og rimeligt mættende (så længe du ikke spiser for meget selvfølgelig).

1. Fyldt avocado

Tag fyldet fra en halv avocado, og fyld den med hakket kød, eller andre ingredienser du kan lide. Det kunne være:

• Tomater
• Agurk
• Æble
• Frisk persille
• Purløg
• Hvidløg
• Søde majs
• Snittet gulerod

Server det i skallen, som bliver brugt som skål. Det virker måske ikke af meget, men en halv mellemstor avocado kan være ret mættende!

2. Salat-ruller

Du kan lave salat-ruller med romaine salat hurtigt. Så har du også mulighed for at bruge hvad du nu har i køleskabet. Du kan prøve det med:

• Brune ris
• Avocado
• Peberfrugt
• Løg
• Broccoli
• Grønkål
• Bønnespirer
• Pickles
• Snittet gulerod
• Søde majs

Du skal blot bruge de blødeste dele af salaten, og hakke de dele der er nærmest stilken til fyldet.

Måske vil du også læse denne artikel: Fem sunde salater til din tyktarm

3. Kartoffelsalat

Her er endnu en opskrift på kalorielet middag du kan bruge.

• Damp en portion små kartofler, og lad dem køle af. Brug to eller tre, og brug resten til andre retter.
• Skær dem i skiver og bland med snittede gulerødder, løg, stykker af rød peber, oliven, og et par hakkede tomater.
• Krydder det med olivenolie og citron eller eddike. Nogle kan også lide tahini, der giver en cremet tilføjelse.

Du kan sætte eventuelle rester i køleskabet til næste dag. Hvis du giver det lidt mayonnaise og blander med en gaffel, har du et frisk fyld til din sandwich, endnu en kalorielet middag.

4. Frugtsalat som en kalorielet middag

Brug de frugter du har, og som er i sæson: æbler, pærer, meloner, kirsebær, blåbær, hindbær, bananer osv. Skær det hele i små bidder, og tilsæt naturlig, sukkerfri yoghurt, lidt citronsaft og måske lidt mynteblade. Skal det være særligt, så tilsæt lidt kokosmælk og strø kanel på toppen.

Den eneste hemmelighed ved en god frugtsalat er en blanding af smagfulde, modne frugter, og deres nedkøling inden tilberedning. Prøv også at gøre lidt for at få produkter af høj kvalitet; På grøntmarkeder kan du ofte få friskere og mere smagfuld frugt end i supermarkederne.

5. Vegetarpålæg, dip og pateer

En anden glimrende mulighed for en kalorielet middag er vegetarpålæg, dip og pateer. Det bedste ved dem er, at du kan lave dem en dag, og have dem klar til flere middage i løbet af ugen.

Lav hummus, baba ganoush, svampe-pålæg. kun fantasien sætter grænser. Server en lille skål af hvert til middagen sammen med fuldkornsbrød, en grøn salat, og tabouli, for eksempel. Hummus er også en god dressing. Tilsæt blot lidt mere væde, som olie eller vand, og du får en meget smagfuld sauce til salater og magert kød.

6. Gazpacho

En rigtig god kalorielet middag om sommeren kommer fra Spanien: gazpacho. Her er nogle tips til en rigtig god gazpacho:

• Før du laver suppen: Skær agurken, og lad lad den marinere i vineddike og citronsaft, og lidt salt. Derefter, si og skyl det, og put dem sammen med de øvrige ingredienser.

• Overdriv ikke hvidløgen. Prøv i stedet at riste det. Næste gang du har gang i grillen, så put et par fed på, og behold dem i køleskabet til næste gang du skal bruge dem.

Anbefalede opskrifter: Hjemmemedicin med appelsinjuice mod åreknuder

7. Suppe

En sidste rigtig god ide til en kalorielet middag, er supper. Begynd med en klar bouillon, af vand med et par tørrede shiitake-svampe, og lidt kombu tang, hvis du har lyst. Tilføj en god spiseskefuld miso når det koger, og tag det så fra varmen. Så kan du tilføje protein og fuldkorn som tofustykker, stegt tempeh, quinoa, eller brun ris.