Sådan bager du italiensk brød uden besvær

Dette brød er kendt under navnet "ciabatta brød", som er måden til specifikt at henvise til dette specifikke bagværk.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Italien er berømt for deres lækre brød. Mange er lidt bange for at give sig i kast med at bage et, fordi de tror, det er svært. Men vi kan lære dig, hvordan du bager et italiensk brød nemt og uden besvær.

I dag lærer du at lave italiensk brød fra bunden på en simpel men fantastisk måde.

Dette brød hedder “ciabatta brød”.

Sandheden om brød

Du har sikkert læst på mange forskellige steder, at spise brød kan være “farligt for dit helbred“, at det får dig til at tage på i vægt, eller at det er fyldt med kulhydrater, fedtstoffer og raffineret mel.

For at være helt ærlig er det ikke altid tilfældet.

I virkeligheden er det vigtigt at analysere, hvilke kulhydrater der er, og hvor mange der rent faktisk er raffineret mel. Derudover anbefaler vi at huske, at nøglen til alt dette er i delstørrelser og din daglige rutine.

Nu hvor vi har ryddet op i dette vigtige emne, vil vi perfektionere denne teknik til at lave italiensk brød i ens eget køkken.

For at opnå dette tilfredsstillende resultat skal du følge nedenstående trin. Husk på, at denne proces er lidt udfordrende, men det er det værd, når man ser det færdige produkt af dit lækre italienske brød.

Læs også: Sådan laver du den bedste tunsandwich

Hvordan kan du lave italiensk brød hjemme

Tricks til at lave lækker italiensk brød

Før vi viser di instruktionerne om, hvordan du laver denne slags brød, er det vigtigt at nævne en række tips og små tricks, som du bør overveje, når du laver dejen.

I modsætning til at lave traditionelt brød har italiensk brød en særlig funktion, der gør det ekstraordinært. For at gøre dette brød til en succes, skal du have en meget fugtig dej. Derfor er det ikke så konventionelt at lave det som du måske oprindeligt havde tænkt.

I dette tilfælde er det virkelige trick i gæringen, der hjælper på smagen såvel som teksturen. Du skal sætte mindst 12 timer af for at lade gæren gøre sit arbejde.

Bare rolig, nu finder du ud af, hvordan du kan lave det hjemme. Det er meget lettere end hvad du sandsynligvis tænker. Du skal dog være tålmodig. Som du kan se, er dette ikke en opskrift, du kan lave inden for 20 minutter.

Læs også: Kroketter med melbanan: Sådan gør du

Ingredienser

• 3 kopper hvedemel (360 g)
• 1 kop vand (250 ml)
• 1 spsk tør gær (15 g)
• 3 spiseskefulde salt (45 g)
• 2 spiseskefulde honning (50 g)

Fremgangsmåde

• Først skal du bruge 2 typer dej. Den første kræver mindst 12 timer for at være korrekt gæret, og den anden den følgende dag.
• Du kan ikke forlade dette trin. Hvis du springer over det, får du ikke smag af italiensk brød.
• Lav den første dej ved at blande hvedemel, vand, gær og salt. Uden overblanding, så lad det sidde dækket af en lue hele natten for at det skal hæve.
• Den næste dag er det tid til at lave den anden dej.
• Gør det samme: Tilsæt hvedemel til skålen sammen med vand, gær og salt. Lad dette stå i 3 timer.
• Når den angivne tid er gået, skal du ælte dejen lidt med dine hænder og tilsæt honningen.
• Derefter høves dejen utildækket i 20 minutter, før den sættes i ovnen.
• Hvis du bemærker, at den er tør eller revner let, skal du ikke forsøge at klare det ved at tilføje mere vand eller mel. Lad det være, som det er.
• Forvarm ovnen til 425ºF / 220ºC.
• Derefter kom dejen i en rektangulær brødpande.
• Bag det i 30 minutter. Når du ser at det er bag og har en fin gyldenbrun farve, giv den et par vand strejf.
• Hvis brødet lyder hult, er det et tegn på, at det er færdigt og klar til at spise.