De bedste opskrifter på artiskokcreme

Prøv vores lækre opskrifter på artiskokcreme: En grøntsag, der hjælper med at fjerne toksiner og reducere det dårlige kolesterolniveau.

Bedømt og godkendt af ernæringsekspert Maria Patricia Pinero Corredor.

Skrevet af Maite Córdova Vena

Sidste ændring: 12 februar, 2024

Artiskokcreme er en ret, der kan nydes på alle tider af året, da den kan serveres både varm og kold. Den har en meget mild smag, og kan serveres med en række forskellige ingredienser. Da artiskok er rig på natrium, anbefales det dog at tilberede den med en moderat mængde salt.

Artiskok er en grøntsag, der indeholder en stor mængde kalium og magnesium samt A-, B- og C-vitamin i små mængder. Derfor er det et positivt ernæringsmæssigt bidrag til vores kost. Alle mennesker kan drage fordel af artiskokkens egenskaber, selv personer med diabetes.

De følgende opskrifter varierer både i præsentationen af hovedingrediensen og i kombinationerne. Mens vi derfor i den første opskrift har mulighed for at lave mad med artiskok på dåse, skal du i de andre opskrifter vælge frisk artiskok.

Artiskokcreme med skinketern

Ingredienser (til 4 personer)

• Friske basilikumblade
• 2 mellemstore løg
• 250 ml hvidvin
• 750 ml hønsebouillon
• 1 stykke parmesanost (60 g)
• 1 spiseskefuld smør (20 g)
• 1 glas artiskokker (500 g)
• 3 spiseskefulde jomfruolivenolie (45 ml)
• 1 pakke serranoskinke i tern (135 g)
• Krydderier: Salt og friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 ºC.
2. Placér serranoskinke i et glasfad og sæt dem i ovnen for at tørre det.
3. Når skinken er tør og sprød, tages den ud af ovnen og stilles til side.
4. Skær artiskokkerne i kvarte.
5. Skær løgene i ringe. Derefter skal du sautere dem i en gryde med et skvæt olivenolie.
6. Når løgene er møre, tilsættes artiskokkerne, og de sauteres igen.
7. Efter ca. 2 eller 3 minutters kogning tilsættes endnu en spiseskefuld olivenolie og vinen.
8. Lad vinen fordampe og dæk med 500 ml hønsebouillon. Dæk gryden til, og lad det hele koge i 20 minutter.
9. Når den angivne tid er gået, tjekkes saltindholdet. Smag til om nødvendigt.
10. Smelt smørret i mikrobølgeovnen.
11. Skær osten i tynde skiver.
12. Blend smør, ost, artiskokcreme og det sidste hønsebouillon i blenderen.
13. Sigt cremen gennem en sigte.
14. Til sidst serveres den, og der lægges serranoskinke i tern på toppen.

Artiskokcreme med kartofler

Ingredienser (til 4 personer)

• Olivenolie
• 4 kartofler
• 3 fed hvidløg
• 1 kvist rosmarin
• 500 gram artiskokker
• Krydderier: Fint havsalt, persille og paprika
• Valgfrit: Salat, mandler

Fremgangsmåde

1. Først skal kartoflerne skrælles. Gem en kartoffel uden skræl.
2. Varm derefter noget vand op i en gryde. Inden det begynder at koge, tilsættes en teskefuld salt og rosmarinkvisten.
3. Når vandet når kogepunktet, tilsættes kartoflerne til gryden.
4. Skræl artiskokkerne (undtagen den ene) og skær dem i mellemstore stykker. Tilsæt dem derefter til gryden.
5. Lad kartofler og artiskokker koge i ca. 25 minutter.
6. Når kartofler og artiskokker er gennemkogte, slukkes for varmen, og vandet hældes fra.
7. Sæt i mellemtiden en stegepande til at forvarme med et stænk olivenolie.
8. Pil og skær hvidløget i skiver.
9. Kom hvidløgene på panden, indtil de er gyldne på begge sider. Tilsæt lidt hakket persille.
10. Tilsæt hvidløgsolien til de kogte kartofler og artiskokker.
11. Blend det hele i blenderen, indtil du får en creme uden klumper.
12. Si cremen for at fjerne eventuelle rester.
13. Skær kartoflen og artiskokken, som du havde lagt til side, i form af chips og steg dem på panden. Når de er færdige, dryppes de af på køkkenrulle.
14. Inden cremen serveres, pyntes den med et par kartoffel- og artiskokchips.

Artiskokcreme er meget let at tilberede, og det er ikke nødvendigt at bruge mere end en time på at udføre alle trin i opskriften – det er et hurtigt måltid, som vi kan tilberede når som helst. Hvis vi har alle de nødvendige ingredienser, er vi allerede halvvejs.

To af de bedste opskrifter på artiskokcreme

Madlavning skal være lækkert og sjovt. Med de rigtige opskrifter kan vi opnå dette og gøre måltidet fornøjeligt. Prøv disse opskrifter på artiskokcreme, der er hurtige og nemme at lave.