Castiliansk hvidløgssuppe - se her, hvordan du laver den

En meget simpel ret med masser af smag og næring.

Castiliansk hvidløgssuppe lyder måske ikke umiddelbart så appetitligt. Men du vil hurtigt ændre mening, og tilføje denne traditionelle, castilianske ret til din vintermenu, når du opdager dens smag og mange gode egenskaber.

Lider du af influenza eller er du bare ikke rigtig veltilpas? Har du mistet lysten til at lave mad eller følge komplicerede opskrifter? Så er du heldig, for denne suppe er et oplagt valg.

Castiliansk hvidløgssuppe stammer fra Spanien, hvor den ofte spises i den kolde årstid såsom til jul. Den laves også traditionelt til påske.

Og så er hvidløg, hovedingrediensen, en aktiv ingrediens, som er med til at give en fornemmelse af varme. Derudover kan du blandt andet få en masse sundhedsgoder ud af den.

Selvfølgelig er hvidløgssuppen ikke kun hvidløg. Den indeholder også æg, olivenolie, serranoskinke og chorizo. Retten er nem at lave. Den er også både meget praktisk, lækker, sund og næringsrig (takket være kødets kalorieindhold).

Sådan laver du castiliansk hvidløgssuppe derhjemme

Denne traditionelle, spanske ret giver meget energi for sin simple tilberedning.

Som tidligere nævnt, er castiliansk hvidløgssuppe meget populær blandt den spanske befolkning. Den er meget traditionel og kræver ganske få ingredienser.

Set fra en ernærings- og sundhedsmæssig vinkel kan den spises af næsten alle. Som en forsigtighedsregel anbefales den ikke til personer med visse problemer, såsom forhøjet blodtryk, højt kolesterol, og type I og type II diabetes mv. Mennesker, som følger en særlig diæt, kan godt prøve den.

Det er en vidunderligt praktisk opskrift, især for dem, der ikke bryder sig om at lave mad, da den er super hurtig. Du er også mæt bagefter takket være de porcherede æg.

Ingredienser

Der er en grund til, den hedder hvidløgssuppe; det er hovedingrediensen.

• 10 fed hvidløg, pillede.
• 6 æg.
• 1 liter kødbouillon.
• 12 skiver daggammelt brød.
• 6 skiver serranoskinke (150 g).
• 2 spiseskefulde extra jomfru olivenolie (30 ml).
• 2 spiseskefulde sød paprika (30 g).
• 1 spiseskefuld salt (15 g).
• 1 knivspids stødt sort peber.

Tilberedning af castiliansk hvidløgssuppe

1. Begynd med at rense hvidløget, og hak dem i meget fine stykker.
2. Læg så hvidløget ned i vand og olie, og sæt det til side. En skål er fint.
3. Begynd at varme din extra jomfru olivenolie i en stor pande ved lavt blus.
4. Tilføj hvidløget samt serranoskinken og rør rundt.
5. Når hvidløget begynder at blive gyldent, skal du tilsætte brødet, og blive ved med at røre rundt. Fjern det fra varmen i et par minutter.
6. Tilsæt dernæst paprika, og fortsæt med at røre i ingredienserne.
7. Hæld bouillonen i. Sæt det tilbage over lav varme, og fortsæt med at røre rundt.
8. Lad det simre i 20 minutter. Efter 20 minutter kan du tilsætte mere brød (valgfrit). Husk at smage den til.
9. Til slut tilsættes æggene, mens suppen stadig simrer, og låget lægges på. Gør dette, når den har simret i omkring 15 minutter.
10. Færdig, servér den varm og nyd den lækre smag!