Cremet aspargessuppe: To opskrifter, du vil elske
Asparges er en fødevare, der blev tilbudt græske og egyptiske guder i tusindvis af år. Heldigvis spredte brugen heraf til mange flere sektorer af befolkningen takket være romerne, som introducerede den til hele Europa. Med tiden begyndte folk at indarbejde denne grøntsag mere og mere i deres madlavning. Derfor kan vi i dag nyde mange retter med asparges, såsom cremet aspargessuppe.
De største aspargesproducenter i verden er Tyskland, Italien og Frankrig. Dette fortæller os, at disse lande bruger asparges mest, tæt efterfulgt af Belgien, Spanien, Portugal og Tyrkiet. På grund af dette findes der mange opskrifter på cremet aspargessuppe og alle er dejlige.
I denne artikel diskuterer vi nogle af de bedste opskrifter på cremet aspargessuppe, så du kan lave dem og imponere dine gæster!
Husk, at asparges indeholder flere næringsstoffer, der holder dig sund.
Først og fremmest er de rige på vitaminerne A, C, E og K, folinsyre, kalium, sporstoffer, fibre og antioxidanter. Virkningen af disse næringsstoffer resulterer i diuretiske egenskaber (som hjælper kroppens frigivelse af toksiner) såvel som anti-ældende egenskaber (de bekæmper frie radikaler).
Læs også:
Dertil er regelmæssig indtagelse af asparges godt for kredsløbet.
To Opskrifter På Cremet Aspargessuppe
Klassisk opskrift på cremet aspargessuppe
Den følgende opskrift er den mest almindelige opskrift på cremet aspargessuppe, der er både velkendt og virkelig nem at lave. Og det bedste af det hele er, at du ikke har brug for mange ingredienser for at lave den, eller specielle madlavningsteknikker.
De mængder, vi angiver nedenfor, er for to personer.
Læs også: Tre lækre salat-wraps med grøntsager og frugt
Ingredienser
- ½ løg
- ½ kartoffel
- Olivenolie
- Tyk fløde
- 1 bundt grønne asparges (325 g)
- 2 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon (500 ml)
- Krydderier: salt og hvid peber
- Valgfrit: 1 porre
Fremgangsmåde
- Vask og skær aspargestængerne fra og skær derefter de resterende asparges i mellem store stykker.
- I en stegepande sauteres løg og kartoffel i olivenolie. Når det er færdigt, skal du sætte det til side.
- Kog bouillonen med en lille smule olivenolie i en gryde. Når bouillon når sit kogepunkt tilsættes aspargesstykkerne. Lad dem koge i nogle minutter over medium varme.
- Sluk for varmen, tilsæt løg og kartoffel, og blend alle ingredienserne, indtil du får en homogen blanding.
- Smag til og lad det koge i 15 minutter over medium varme.
- Når de 15 minutter er gået tilsættes lidt fløde til suppen. Lad hvile i et par minutter, så alting blandes godt.
- Tilføj noget garniture du kan lide og server varmt.
Opskrift på mellemsød cremet aspargessuppe
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- Frisk basilikum
- Olivenolie
- 2 porrer
- 2 squash
- 1 sødløg
- 2 store æbler
- Krydderier: salt og kanel
- 1 bundt grønne asparges
- Valgfrit: 1 tsk brunt sukker (5 g)
Fremgangsmåde
- Skræl og skær hvidløgsfeddene i små stykker (så mange som du kan). Gør det samme med løg, squash og porrer.
- Skær aspargesstængerne fra og smid dem væk. Skær resten af aspargesne i mellemstore stykker.
- Derefter skrælles æblerne og skæres i mindre stykker. Put dem i en gryde med lidt vand og kanel og kog dem, til de bliver bløde. Forsigtig! Lad ikke æblerne blive til kompot.
- Opvarm en stegepande med lidt olivenolie og sautér løg og hvidløg. Når de er klar tilsættes porrer, asparges og squash.
- Flyt ingredienserne til gryden med æbler og kanel. Tilsæt lidt vand (indtil det dækker alle ingredienser) og lad koge i ca. 15 minutter. Efter de 15 minutter er gået skal du slukke for varmen og lad retten hvile.
- Til sidste krydres og blendes alle ingredienserne. Tilsæt basilikum og server suppen varm.
Denne cremede aspargessuppe er en ret, der kan nydes både som en forret eller en let hovedret. Det afhænger helt af hvad du foretrækker. Det vigtige er at holde øje med tilberedningstiden og varmen, så retten bliver perfekt.
Prøv disse opskrifter og giv dem dit eget personlige præg!