Amerikanske djævleæg: 4 nemme opskrifter

30. april 2019
Djævleæg er gode som en forret, snack eller et sjovt aftensmåltid. Med kun få ingredienser kan du lave nogle lækre versioner af djævleæg, der kan serveres enten varmt eller koldt. De er sunde og tilfredsstiller forskellige slags gæster.

Djævleæg er en lækker snack, der er hurtig og nem at lave. Plus, de kan laves med alle slags ingredienser, der er meget sunde og nærende.

Alle har æg i deres køkken. Denne ingrediens har en vidunderlig smag og tekstur, den er høj i protein og billig. De er meget alsidige, så du kan lave djævleæg på så mange forskellige måder med bare nogle få ingredienser.

Djævleæg er gode som en forret, snack eller et sjovt aftensmåltid. Med kun få ingredienser kan du lave nogle lækre versioner af djævleæg, der kan serveres enten varmt eller koldt. De er sunde og tilfredsstiller forskellige slags gæster.

Lad os lige se på dem.

1. Djævleæg med stegt tomat og tun

Æg i en gryde

Ingredienser

  • 8 æg
  • 2 dåser tunfisk i olie eller naturligt
  • 3 spsk. stegt tomat (45 ml)
  • 2 spsk. kernefri oliven (30 g)
  • 3 spsk. ristede peberfrugter (45 g)
  • Salt og peber (efter smag)

Mayonnaise

  • 1 æggehvide
  • 2 spsk. citronsaft (30 ml)
  • 1 kop solsikkeolie (250 ml)
  • Salt
  • Hakket hvidløg

Instruktioner

  • Kog æggene i en gryde med vand i 10 minutter. Derefter sættes æggene i koldt vand i 10 minutter, og skræl dem derefter.
  • Placer æggene inde i en foodprocessor eller blender. Derefter tilsættes en halv kop olie, saften af en citron og salt.
  • Begynd at blende og tilføj resten af olien gradvist. Når det er gjort, læg det i køleskabet så det kan køle ned.
  • Skær de skrællede æg i halve. Adskil æggeblommerne og læg dem til siden.
  • Læg tunfisken, stegte tomater, æggeblommer og oliven i en skål og bland dem godt sammen. Målet er at lave en fast blanding, som du derefter skal tilsætte e knivspids salt og peber til.
  • Fyld æggehviderne med den faste blanding.
  • Dæk dem med mayonnaisen, og hvis du vil, kan du tilføje lidt hakket hvidløg.
  • Garnér med strimler af peber og finhakket oliven.

LÆS OGSÅ: Prøv disse tre opskrifter med græskarkerner

2. Au gratin med skinke

Au gratin med skinke

Ingredienser

  • 4 æg
  • Skinke (250 g)
  • 1 spsk. sennep (15 ml)
  • 1 spsk. mayonnaise (15 ml)
  • 3/4 kop mozzarellaost (100 g)
  • 1 kop kernefri oliven (50 g)
  • Eddike
  • Salt
  • Peber

Instruktioner

  • Kog æggene i vand i en gryde, tilsæt et stænk eddike for at gøre skrælningen nemmere. Kog æggene i ca. 12 minutter.
  • Til fyldet blandes de kogte æggeblommer, mayonnaise, sennep og skinken som er skåret i korte, fine strimler i en skål.
  • Bland indtil du får en creme og tilføj en knivspids salt og peber til.
  • Fyld æggene med blandingen og dæk med revet mozzarellaost.
  • Bages ved 180 grader Celsius i 10 minutter eller indtil osten er au gratin. Pas på med ikke at brænde at osten.
  • Server djævleæggene og garnér med oliven.

3. Djævleæg med grøntsager og bechamelsauce

Ingredienser

  • 8 æg
  • ½ løg
  • 1 tomat
  • ½ aubergine
  • ½ rød peber
  • 2 krukker bechamelsauce (400 ml)
  • ½ kop revet ost (ca. 50 g)
  • 3 spsk. olivenolie (45 ml)
  • Salt
  • Peber

Instruktioner

  • Indstil først ovnen til 190 grader Celsius.
  • Skær løg, aubergine og rød peber i små stykker.
  • Steg løg og paprika i en stegepande ved lav varme i 10 minutter. Tilsæt derefter aubergine og steg i yderligere 5 minutter.
  • Tilsæt tomat, helst revet. Tilsæt salt og peber og kog i 20 minutter.
  • Kog æggene i 10 minutter. Fjern fra varme, lad dem køle ned og skræl dem derefter.
  • Skær æggene i halve og bland æggene med de sauterede grøntsager. Fyldes derefter med grøntsagsblandingen.
  • Placer æggene på en bageplade, dæk med bechamelsauce og drys rigeligt med ost.
  • Bages i 10 minutter. Derefter anbringes ovnen til au gratin og efterlad dem i 5 minutter.
  • Server med ristet brød.

LÆS OGSÅ: Opskrift på blinis med røget laks og tartar sauce

4. Djævleæg med guacamole

Ingredienser

  • 8 æg
  • 2 modne avocadoer
  • Saften af 2 citroner
  • 2 modne tomater
  • 2 små løg
  • 1 fed hvidløg (5 g)
  • 1 spsk. koriander (15 g)
  • Salt og sort peber

Instruktioner

  • Kog æggene i rigeligt med vand i 10 minutter.
  • Skær de modne avocadoer og fjern kernen. Med en suppeske skal du skrabe kødet ud og læg det i en skål.
  • Tilsæt limesaft for at forhindre avocadoerne i at blive brune.
  • Tilsæt æggeblommer og finhakket løg, hvidløg og tomat.
  • Rør ingredienserne godt sammen.
  • Tilsæt salt og peber til smag.
  • Skær derefter æggene i halve og fyldes med guacamolen.
  • Server med nachos og sour creme.

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture Properties of Full-Fat Mayonnaise. Foods. https://doi.org/10.3390/foods7010009