Hvorfor du skulle spise quinoa

Ved du hvorfor du skal spise quinoa? Quinua er et frø, der også er kendt som “mor til alle korn”. Det er en plante fra familien af rødbeder og spinat. Det indeholder forskellige næringsstoffer i både dets frø og blade.

Blandt dets næringsstoffer er aminosyrer, umættede fedtsyrer, vitaminer, mineraler og Quinua er samtidig også højt i Fiber.

Quinoa indeholder omkring 16 gram protein pr. 100 gram. Desuden indeholder den også 6 gram fedt for hver 10 gram korn.

Egenskaber

Quinoa har nogle fantastiske egenskaber. Her er blot nogle få:

• Højt indhold af proteiner, op til 25%
• Det indeholder mineraler : Jern, magnesium, calcium
• Vitaminer: C, E, B1, B2 og B3
• Det er rigt på aminosyrer
• Det giver omega 6 fedtsyrer
• Dets glykæmiske indeks er meget lavt
• Det er rig på fiber

Fordele

1. Det hjælper dig med at tabe dig

Ønsker du at tabe lidt af din vægt? Tøv ikke med at medtage quinoa i din kost.

• Dets fiber- og proteinindhold hjælper dig med at fremskynde fordøjelsesprocessen. Derfor reducerer det problemerne med forstoppelse.
• Det fjerner også dårligt kolesterol (LDL), der er indlagt i tarmens vægge.
• Desuden skal dets jern og vitamin B12, som hjælper med at forbrænde energi og vægttab, også tages i betragtning. Når din krop ikke har nok vitamin B, syntetiseres næringsstoffer ikke effektivt.
• Derudover gør det at spise quinoa at du føler dig mere fuld og mæt.

2. Det reduceres dit kolesterol

• Som nævnt indeholder quinoa opløselige fibre. Dette hjælper med at eliminere overskydende fedt hver gang vi spiser noget.
• Også mængden af fedtsyrer der er indeholdt i quinoa med til at øge dit gode kolesterol (HDL) og reducerer det dårlige kolesterol (LDL).
• Plus, glem ikke de antioxidanter, der hjælper med at fremskynde stofskiftet og rense dig fra diverse fedtstoffer der ellers tilstopper arterierne.

3. Det er en kilde til energi

Hvis der er en mad, der ikke skulle mangle i en atlets kost, så skulle det være quinoa.

• Quinoa kornet indeholder proteiner og aminosyrer, som er afgørende for at opbygge muskler og reparere væv efter fysisk anstrengelse.
• Mineraler og hydrater gør det til en vigtig energikilde.
• Quinoa indeholder desuden dobbelt så meget protein som andre korn.

4. Det hydrerer din hud

Quinoa er en antioxidant mad sammensat af flavonoider. Disse er ansvarlige for at forhindre tidlig aldring og udrensning derfor overskydende toksiner fra din krop.

Det indeholder også lysin, som hjælper dig i din produktion af elastin og kollagen. Dette hjælper beskadigede væv med at hele hurtigere.

Endelig indeholder det også riboflavin, som bidrager til hudens elasticitet og blødhed.

5. Det reducerer migræne

Når en migræne opstår, er det hvad man ville kalde en vaskulær forstørrelse, fordi de nervefibre, der omgiver blodkarrene i hjernen, er strakt ud. Dette forårsager smerte, betændelse og muskelspasmer.

Quinoa har en stor procentdel af magnesium. Dette mineral forbedrer blodcirkulationen og har især en evne til at afslappe årerne.

6. Den er ideel til cøliaki og diabetikere

Quinoa er glutenfri. Derfor indbefatter dette korn, som en del af din diæt, ikke nogen fare for personer med kolsykdom.

Diabetiske mennesker kan drage fordel af dets lave glykæmiske indeks, som regulerer blodsukker og kontrollerer blodtrykket.

7. Det styrker håret

Dets kombination af næringsstoffer, vitaminer, calcium og fosfor øger hårdheden af hovedbunden. Det forhindrer også tørhed og styrer udseendet af skæl.

Sådan forbereder du det

Quinoa spirer meget hurtigt, og det er en fantastisk måde at spise protein på uden at ty til kød.

Ingredienser

• ½ kop quinoa (100 g)
• 1 spsk. af olivenolie (16 g)
• 1 glas vand (200 ml)
• Salt (til din smag)

Forberedelse

• Først vasker du quinoa’en under vandhanen i et par minutter.
• Derefter opvarmes olie i en pande og dernæst tilsættes quinoa for at blive sauteret.
• Tilsæt vand og salt afslutningsvis efter hvad du mener er din smag.
• Endelig skal du dække panden eller gryden og langsomt lade retten simre lidt.

Måder at bruge det

Når kornene er kogte, kan quinoa bruges i:

• Supper eller salater
• Quinoa mel er nyttigt til fremstilling af kager og småkager.
• Det er godt til at lave korn og granola.

Er du klar til at gøre quinoa til en fast bestandel af din kost?