Kend symptomerne på glutenintolerance og hvordan man behandler det
Gluten er kombinationen af glutenin og gliadin. Det findes i korn som hvede, byg og rug. Gluten er den struktur, der danner brøddej, og opnås under vaskning af stivelse. I denne artikel vil vi snakke om hvordan du kan kende symptomerne på glutenintolerance og hvordan man behandler det.
Desværre kan nogle menneskers kroppe ikke tolerere dette stof. Derfor er glutenintolerance en tilstand, der kan sætte din tarmhelse i fare.
Hvad er glutenintolerance, og hvordan forekommer det?
Glutenintolerance er den unormale fysiologiske reaktion forårsaget af dårlig fordøjelse af hvedeproteiner, hvilket forårsager tarmforstyrrelser.
I nogle tilfælde ødelægger gluten villiene, der klæber til tyndtarmens vægge. Dette forhindrer kroppen i at behandle mad. Således er der en kronisk betændelse i tarmen, der stopper næringsstoffer med at blive absorberet korrekt.
Hvordan bliver det diagnosticeret?
Du kan diagnosticere glutenintolerance med følgende tests:
- Blodprøve (efter fasting).
- Intestinal biopsi. Denne test indebærer fjernelse af en vævsprøve fra de øvre tyndtarme.
Anbefalet læsning efter “Kend symptomerne på glutenintolerance og hvordan man behandler det”:
Hvor er hovedsymptomerne?
- Fordøjelsesproblemer som diarré, betændelse, prutter eller forstoppelse.
- Tilstedeværelse af keratose pilaris (kyllingeskind) på bagsiden af armene. Dette skyldes mangel på fedtsyrer og vitamin A.
- Følelse af træthed efter at have spist mad indeholdende gluten.
- Udviklingen af autoimmune sygdomme som reumatoid arthritis, colitis eller lupus.
- Neurologiske problemer som svimmelhed og tab af balance.
- Uregelmæssige hormonniveauer.
- Tilbagevendende migræne.
- Smerter og hævelse i leddene.
- Pludselige ændringer i humør mellem angst, depression og eufori.
- Udfordring med at holde fokus.
Hvordan behandler du symptomerne på glutenintolerance?
For at kontrollere og undgå symptomerne ovenfor er det vigtigt at holde fast i en 100% glutenfri diæt. Glutenintolerance er ikke en tilstand, der behandles med stoffer, men med andre strategier. Ved at eliminere mad med gluten forsvinder symptomerne, så tyndtarmen kan komme sig efter skaden.
Denne genopretning er permanent, men kun hvis gluten bliver helt fjernet fra din kost.
Vi bør også nævne, at spise små mængder gluten kan forværre symptomerne. Hvis du ikke opretholder en 100% glutenfri diæt, bliver glutenintolerance eller coeliak sygdom kronisk.
Efter de første to uger af en afbalanceret kost begynder symptomerne at falde. Serologisk normalisering kan tage mellem 6 til 12 måneder, mens genopretning af tarmen vil tager to år efter du starter på din plan eller behandlingen.
Men i tilfælde af spædbørn er resultaterne langsommere. Behandlingen består i at fjerne fire korn: Hvede, havre, byg og rug, samt deres derivater.
Hvilke fødevarer indeholder gluten?
Hvede og mel er ganske almindelige ingredienser i vores kost. Således er der flere fødevarer, der indeholder gluten, som du skal kassere.
Hvis du lider af glutenintolerance, skal nogle af de fødevarer og drikkevarer du skal undgå, være:
- Øl
- Korn
- Brød og kager
- Stegte fødevarer
- Salat dressinger
- Pasta
- Kød og skaldyr erstatninger
- Soya sovs
- Suppe
Læs også denne artikel efter “Kend symptomerne på glutenintolerance og hvordan man behandler det”:
Hvilke fødevarer indeholder ikke gluten?
- Mælk og derivater som ost, hytteost, fløde og yoghurt.
- Alle slags kød
- Frisk fisk og skaldyr
- Æg
- Grønne grøntsager og rodfrugter
- Frugt
- Ris og majs
- Bælgplanter
- Sukker og honning
- Olier og smør
- Kaffe
- Appelsin, citron og cola læskedrikke
- Vin
- Nødder
- Salt
- Naturlige krydderier
- Oliven
- Og mange flere!
Vitaminer til glutenintolerance?
At tage vitamintilskud er afgørende i tilfælde af glutenintolerance. Dette skyldes skaden på tarmens foring. Dette medfører et fald i absorptionen af jern, calcium og andre vitaminer.
Desuden indeholder en stor procentdel af glutenprodukter vitaminer og mineraler. Hvis disse udelukkes, bliver din kost mangelfuld i næringsstoffer. For at håndtere dette bør du besøge en specialist, der kan henvise til et glutenfri vitaminprodukt, der kan give 100% af dit anbefalede daglige indtag.
Endelig er det vigtigt at bemærke, at glutenintolerance har en løsning. Det kræver simpelthen en ændring i kost og livsstil. Dette betyder imidlertid ikke, at hvis du lider af denne tilstand, at du ska holde op med at spise i restauranter og isolere dig selv.
Så længe du holder fast i anbefalingerne fra en specialist, behøver du ikke bekymre dig. Pas på din mave i dag, så du fortsætter med at nyde morgendagen.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Czaja-Bulsa, G. (2015). Non coeliac gluten sensitivity – A new disease with gluten intolerance. Clinical Nutrition. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.08.012
- Balakireva, A. V., & Zamyatnin, A. A. (2016). Properties of gluten intolerance: Gluten structure, evolution, pathogenicity and detoxification capabilities. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8100644
- Lichtenstein, G. R. (2018). Gluten-Free diet. Gastroenterology and Hepatology. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(75)90081-1
- Niewinski, M. M. (2008). Advances in Celiac Disease and Gluten-Free Diet. Journal of the American Dietetic Association. https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.01.011