Lækker opskrift på honningkrydderkage

27. maj 2019
I dag, vil vi vise dig en lækker opskrift på en honningkrydderkage, lig en pundkage i dens gyldne, bløde fremtoning. Denne honningkrydderkage er egnet til enhver begivenhed, formel eller uformel.

En af disse opskrifter indeholder Glühwein, en krydret, tysk, opvarmet vin, som oftest serveres varm. I Danmark kender vi det som gløgg. Hvis du er allergisk over for alkohol, så kan du undlade det fra opskriften, da honningkrydderkage også kan laves uden dette.

En anden fantastisk ting ved denne kage er, at den er simpel og ikke kræver omstændig dekoration. Tydeligvis, ligger magien præcis i dens enkelthed.

Du kan også erstatte enhver ingrediens, du anser for at være nødvendig, så du kan tilpasse den til din særlige kost (dette er med undtagelse af honning, dens hovedingrediens).

Vegetabilsk mælk, i stedet for mælkeprodukter, eksempelvis, vil gøre kagen lettere i kalorier og vil fremhæve smagen af honning. Dog, eftersom mælk indeholder omkring 3% fedt, vil kager lavet på dette være federe, mere kompakte og mere fugtige.

I henhold til krydderier, er de krydderier, der skal bruges i denne opskrift, aromatiske. Noter dig, at nogle  tilføjer en smule mere ingefær for at forstærke den krydrede smag i honningkrydderkagen. Dog, når alt kommer til alt, skal du justere det i henhold til din smag.

Du skal ikke være bange for at eksperimentere med krydderier i desserter, fordi resultatet vil, uanset hvad, blive udsøgt!

Honningkrydderkage

honningkrydderkage

Ingredienser

  • Skrællen fra en appelsin
  • 400 g honning
  • ½ tsk. salt
  • 1 knivspids stødt muskatnød
  • 1 tsk. stødt nellike
  • 650 g mel
  • 4 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 2 spsk. bagepulver
  • 7 dl vegetabilsk drik eller mælk
  • ½ tsk. stødt anis eller anisfrø
  • Valgfrit: Frisk appelsinjuice, rosiner, nødder (hele eller hakkede)
  • Vegetabilsk olie

Tilberedning

  1. Først, skal du forvarme ovnen til 180 ºC.
  2. Dernæst, skal du skrælle appelsinen og sætte det til side.
  3. Herefter, skal du placere de tørre ingredienser i en skål (med undtagelse af appelsinskrællen) og røre det sammen til en jævn blanding.
  4. Nu, skal du lave et hul i midten af skålen, og hælde de flydende ingredienser heri. Dette gælder mælk og honning (Hvis du går efter versionen med gløgg, så er det tid til at tilføre det. Se instruktionerne nedenfor).
  5. Ydermere, skal du tilføje appelsinskræl, og blande alle ingredienserne sammen med en håndmikser, så du kan opnå en jævn masse og fjerne alle klumperne.
  6. Lad kagen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur. Så kan alle ingredienserne sætte sig, og blandingen opnår en krydret, intens, behagelig aroma.
  7. Herefter, skal du smøre en kageform med olie, og hælde blandingen heri. Med lidt hjælp fra en ske eller en spatel, skal du udglatte overfladen, så du fordeler blandingen ligeligt.
  8. Dernæst, skal du placere kagen i ovnen, og bage den i omkring 30 minutter. Når overfladen hæver sig og er gylden, skal du prikke den i midten med en tandstik. Hvis den kommer ud ren, så er kagen færdig. Hvis ikke, så lad kagen blive i ovnen i yderligere 10 minutter. Gentag processen, indtil kagen er færdig.
  9. Når kagen er klar, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af ved stuetemperatur. Dæk den med en ren, tør klud (væk fra enhver varme).
  10. Mens kagen stadig er varm, skal du forsigtigt vende den ud på en rist og lade den køle af  i mindst yderligere 10 minutter. 
  11. Nu, da honningkrydderkagen er klar til at blive serveret, skal du stænke lidt appelsinjuice på toppen af den, og du kan også tilføje nogle appelsinskiver på siden.

Honningkrydderkage med et tysk twist

kage på en tallerken

Honningkrydderkage varierer gennem traditionelle familieferier. Desuden, selvom dette er en tysk opskrift, er den også almindelig i andre lande, såsom Frankrig og Belgien. Den originale opskrift bruger gløgg.

Ingredienser til gløgg

  • 2 laurbærblade
  • 5 nelliker
  • 2 kanelstænger
  • Skrællen fra en citron
  • Skrællen fra en appelsin
  • 7 1/2 spsk. sukker
  • ½ tsk. ingefær
  • 7 dl rødvin eller gløgg

Tilberedning

  • Først, skal du placere en stegepande over lav varme, og dernæst tilføre vinen. Du skal ikke lade vinen koge.
  • Dernæst, skal du tilføje krydderierne, og røre det rundt med en ske.
  • Herefter, skal du tilføje sukker, og røre rundt. Lidt efter lidt, vil det blive helt opløst.
  • Nu, skal du dræne det og sætte det til side.
  • Forbered honningkrydderkagen, som ved ovenstående opskrift, men denne gang vil du tilføre gløggen, efter trin nr. 4.

Honningkrydderkage er en ret simpel, og alligevel meget populær, opskrift, grundet dens udsøgte smag.

Generelt, bliver denne kage ikke dekoreret, men du kan tilføre et lag mørk chokolade eller drysse med kakaopulver eller flormelis eller begge; du kan også pynte den med nødder, frø og tørret frugt.

Prøv den. Vi ved, du vil elske den!