Lær at lave lækre patacones (stegte grønne melbananer)
Du kan lave utallige opskrifter på melbananer, alt hvad du skal gøre er at lade din fantasi og kreativitet få frit løb. Denne lækre patacones opskrift er det perfekte eksempel. I denne artikel vil du lære at lave dem.
Hvis du aldrig har hørt om Patacones eller stegte melbananer før, så fat mod. Denne opskrift består primært af at skære en grøn melbanan i skiver, stege dem i en masse vegetabilsk olie, tage skiverne ud, knus dem lidt og stege dem igen. Som du kan se, skal du følge et par trin for at lave dem.
Tanken er at ændre melbananens oprindelige bløde struktur og tekstur til en hård og sprød struktur. Derfor er denne opskrift den base, som du kan placere strimlet oksekød eller kylling ovenpå. Du kan også udfylde dem med den typiske og traditionelle dressing fra Zulia-regionen i Venezuela, hvor disse lækre stegte melbananer stammer fra.
I lande i Vesteuropa, Amerika og Asien kan denne tilberedelse være en overraskelse for folk, der aldrig har prøvet det før. Det er måske en af de eneste retter, der bruger en frugt som hovedbestanddel. Fyldet og pyntet er også virkelig lækkert.
Gå aldrig glip af muligheden for at lære et land at kende gennem dens mad. Og ja det er en god idé at tage tid på, hvor lang tid det tager dig at lave disse lækre patacones. Du vil finde ud af, at du kan lave dem på under 20 minutter! Så lad os komme i gang!
Sådan tilberedes lækre Patacones eller stegte melbananer
Klassiske patacones
Denne patacones opskrift er en af de mest populære, som du sikkert har set andre steder.
Det er lavet af grønne melbananer og bruge stegnings metoder ligesom, når du laver sprøde pommes frites. Alt du skal gøre er at følge disse instruktioner for at lave disse helt fantastiske lækre patacones:
Ingredienser
- 4 grønne melbananer
- 1 kop vegetabilsk olie (250 ml)
- 3 spiseskefulde salt (45 g)
Instruktioner
- Begynd med at skrælle alle melbananerne. Det er meget vigtigt, at du ikke skærer dem i skiver. Husk, dette er den klassiske opskrift på patacones, så de skal laves hele. Så skær dem ikke i skiver!
- Tilsæt olien i stegepanden og opvarm over medium varme.
- Når det er meget varmt (kontroller ved at sætte hånden over det for at mærke varmen), er det tid til at gå videre til det næste trin.
- Placer hele den grønne melbanan (uden at skære den ud) i den varme olie og lad den brune på begge sider.
- Lad melbananen få en gylden farve og lad olien hærde den lidt.
- Efter ca. 2 minutter skal du tage den ud af olien og sætte til side. Gentag den samme proces med alle melbananerne.
- Den næste ting du skal gøre er at knuse dem (hele, uden at skære dem ud). Du kan bruge en træpresser eller en stor skål, der understøtter din kropsvægt på melbananen.
- Når det er knust, skal du straks placere dem i den varme olie og lade dem stege i yderligere 5 minutter. De vil være klar, når du føler, at de er hårde og sprøde efter at have prikket på dem.
Læs også denne artikel: 6 fantastiske grunde til at spise bananer dagligt
Klassisk lækkert patacones fyld
Dybest set er dette, hvad du vil komme ovenpå på de stegte melbananer, når de er klar. På samme måde kan du bruge en hvilken som helst dressing til at give lidt ekstra smag til dine patacones. Du kan bruge mayonnaise eller enhver anden sauce, du har lavet derhjemme eller har til din rådighed.
Der er mennesker, der bruger hot sauce til give ekstra meget smag.
Ingredienser
- 4 oksekødsstrimler (400 g)
- 1 spsk hvidløgspulver (15 g)
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce (30 ml)
- ½ en hakket hvidløg
- 1 spiseskefuld annatto pulver (15 g)
- 1 kop mayonnaise (250 ml)
Tjek også denne artikel: Opskrift på en lækker banankage
Instruktioner
- Start med at placere oksekødsstrimlerne i en medium skål med vand, salt, Kom Worcestershire sauce, det finhakket løg, et strejf af krydderier i (valgfrit) og kog i 15 minutter over høj varme.
- Når vandet er fordampet, skal du huske at røre med en træske, så ingredienserne blandes godt.
- Prøv oksekødet for at sikre, at det er krydret perfekt. Hvis det har brug for mere smag, kan du tilføje et strejf salt og hvidløgspulver.
- Når oksekødsstuvningen er klar, så fjern den fra varmen og læg den til side.
- Server dem på toppen af dine patacones og smag til med mayonnaise eller enhver anden sovs du gerne vil bruge. God appetit!
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Blasco López, G., & Gómez Montaño, F. J. (2014). Propiedades funcionales del plátano (Musa sp). Revista Médica de La Universidad Veracruzana. https://doi.org/10.1017/S0022215113001801.
- Patacón (gastronomía). (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 28 de junio de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Patac%C3%B3n_(gastronom%C3%ADa)
- Falcomer AL, Riquette RFR, de Lima BR, Ginani VC, Zandonadi RP. Health Benefits of Green Banana Consumption: A Systematic Review. Nutrients. 2019;11(6):1222. Published 2019 May 29. doi:10.3390/nu11061222
