Opskrift på lækre broccoli-osteboller

Du kan servere enhver form for tilbehør med dette måltid, såsom ris, pasta eller quinoa. Du kan også lave det som en forretter til frokost, middag eller med en sandwich.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Madlavning kan være en meget kreativ og alsidig kunstform. Der er ingen begrænsninger eller hindringer, når det kommer til madlavning. I denne artikel giver vi dig 2 opskrifter på broccoli-osteboller, som er perfekte til folk, der kan lide at tage deres madlavning til det næste niveau.

For at lave disse retter skal du have to hovedingredienser, broccoli og ost. Den første er høj i vitamin C og indeholder en masse kostfibre, og er i øvrigt også en kilde til selen, fosfor og kalium.

Med hensyn til osten (afhængigt af hvilken type du bruger) er dette mejeriprodukt vigtigt for en afbalanceret kost, da det er er rigt på kalk, folinsyre, linolsyre, vitamin B og protein.

Børn vil elske denne opskrift, fordi den ser helt anderledes ud end de fleste andre opskrifter, du har prøvet. Så hop ud af din sædvanlige madlavningsrutine og prøv denne sjove opskrift. Det gode ved at være kreativ med madlavningen er, at det kan få kræsne børn til at prøve nye madvarer, de normalt ikke ville spise. Denne opskrift vil helt sikkert efterlade tomme tallerkner på spisebordet.

Du kan servere enhver form for tilbehør med dette måltid, såsom ris, pasta eller quinoa. Du kan også lave det som en forretter til frokost, middag eller med en sandwich.

Opskrifter på broccoli-osteboller

1. Broccoli-osteboller

Denne opskrift er faktisk ret simpel. Det er ligesom at lave kødboller, men med broccoli og ost. Så gå ikke glip af denne mulighed for at overraske hele familien.

Ingredienser

• 1 broccoli
• ½ kop flødeost (110 g)
• 1 kop parmesanost (200 g)
• 1½ glas vand (300 ml)
• 1 kop brødkrummer (100 g)
• 2 rørte æg
• ½ kop hvedemel (100 g)
• 2 spiseskefulde salt (30 g)
• ¼ glas vegetabilsk olie (50 ml)

Instruktioner

• Vask og hak først broccolien. Brug ikke stænglen.
• Sæt derefter en pande med vand på komfuret, og bring vandet i kog.
• Tilsæt de hakkede broccolistykker og kog dem, indtil de er bløde. Fjern panden fra varmen og lad det køle af.
• Derefter moser du broccolien og blander den med osten, salt og lidt parmesan.
• Miks disse ingredienser til du får en glat blanding.
• For at forberede det ydre lag af disse broccoli bolde, bland lidt Parmesanost med brødkrummerne i en gryde. Sæt æggene i en anden gryde og hvedemel i en tredje gryde (3 gryder i alt).
• Rul en kugle af broccoli-blandingen og dyp den først i æggeblandingen, derefter  i hvedemelet, tilbage i æggeblandingen igen, og til sidst i osten og brødkrumme-blandingen.
• Til sidst steges broccoli-ostekuglerne i en stor pande, indtil de bliver gyldne. Lad dem afkøle og server dem.

Læs også: Sådan laver du fantastiske, knasende løgringe

2. Broccoli-bolde med ost og gulerod

Jo sundere en ret er, jo mere interesseret vil du måske være. Så denne opskrift på broccoli-osteboller er meget sundere end den forrige, fordi den indeholder gulerødder. Gulerødder er en vigtig ingrediens, som du altid bør have derhjemme.

Læs også: Nemme quinoa og kikærte kødboller

Ingredienser

• 2 kopper hakket broccoli, uden stænglen (200 g)
• 1 ½ glas vand (300 ml)
• ½ kop gulerødder (50 g)
• ½ kop flødeost (110 g)
• 1 rørt æg
• ½ kop majsmel (50 g)
• 1 kop brødkrummer (100 g)
• 2 spiseskefulde salt (30 g)
• 1 spiseskefuld peber (15 g)
• 2 spiseskefulde olivenolie (30 ml)

Instruktioner

• Først koges hakkede broccoliblomster og gulerødder i en gryde fyldt med vand, over medium varme, indtil de bliver bløde.
• Lad dem derefter køle lidt ned og mos dem. Tilsæt flødeost, parmesan, salt og peber så du laver en cremet mos.
• Lav dernæst små bolde ud af mosen, og dyp dem i det rørte æg, derefter i melet, og til sidst brødkrummerne.
• Hæld derefter lidt mere olie over broccoli-osteboldene, før de lægges i ovnen (du kan rive en lille smule gulerod på bagepladen, hvis du vil).
• Til sidst placeres bagepladen i ovnen og lad dem bage ved 180º i 20 minutter, indtil de bliver gyldne. Server og nyd disse lækre broccoli- og gulerodsbolde!