Opskrift på hjemmelavede tamales

Det er på tide at lære om en lækker spise der hedder tamales. Læs videre for at lære en opskrift på hjemmelavede tamales.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 12 oktober, 2022

Den første ting du bør vide, når det kommer til at lave denne lækre opskrift på hjemmelavede tamales er, at de altid bliver gode. Ingredienserne spiller ingen rolle. Og nej, der er ikke noget svært ved det, det er bare madlavning.

For lige at gøre det klart, tamales kommer ikke fra blot et land eller en region. Faktisk minder det meget om andre fødevarer fra Sydamerika.

I Venezuela er de kendt som hallacas og er lavet af tre forskellige typer gryderetter. I Colombia, Peru, Ecuador, Bolivia og Mexico har de navnet tamales, men ingredienserne, tilberedningen og de fødevarer, der ledsager dem, varierer meget.

I dag kombinerer vi det hele og giver dig en opskrift på hjemmelavede tamales, som du vil elske. Hvad skal du bruge? Det er lavet af majsmel og fyldt med en slags gryderet, grøntsager og sauce. Så bliver det hele pakket ind i et blad, sædvanligvis vejbred, og kogt.

Bemærk: Du skal være ret forsigtig, når det kommer til at tilberede retten og blande ingredienserne. Men hvis du følger denne opskrift, vil du finde ud af, at det er værd at gøre.

Opskrift på hjemmelavede tamales

Når du laver tamales, skal du fokusere på hvordan ingredienserne bliver kogt og blandet. Hvorfor? Fordi dette er hemmeligheden for denne opskrift på hjemmelavede tamales. Den smag, de får, kommer fra at blande ingredienserne med det lækre majsmel.

Men det ville give mening at stille spørgsmålstegn ved ernæringsværdien og den store mængde kulhydrater, som hjemmelavede tamales skal have. Nøglen ligger i proportionerne.

Husk, at forskellige kroppe behandler ting forskelligt. Ja, majsmel indeholder ganske vist kulhydrater, men det betyder ikke at det er dårligt for dig. Det er også fyldt med protein, vitaminer, mineraler, aminosyrer og antioxidanter. Det er på tide at glemme disse madmyter, og i stedet lære at stole på dig selv og lære nye måder at indtage mad på. Desuden er det rigtig sjovt at prøve nye ting!

Ingredienser

• 2 løg (150 g)
• 1 spiseskefuld salt (25 g)
• 4 kopper vand (440 ml)
• 3 serrano chiles (15 g)
• 1 fed hvidløg uden hud (6 g)
• 1 kg majsmel
• 10 vejbred blade (500 g)
• 2 1/2 kopper margarine (250 g)
• 5 store grønne tomater (500 g)
• 2 kopper kyllingebouillon (220 ml)
• 3 stk. kyllingebryst (benløs), tilberedt og strimlet (550 g)
• 4 spiseskefulde solsikkeolie (90 ml)
• 1 spiseskefuld bagepulver (25 g)

Forberedelse

• Først og fremmest, før du bekymrer dig om de øvrige ingredienser, forberedes dejen.
• Tag en skål med tre store kopper vand og tilsæt salt. Derefter tilsættes majsmelen lidt efter lidt, og dejen æltes med dine hænder, indtil det ikke har nogen klumper.
• Det er vigtigt, at dejen forbliver blød, så du kan forme den med påfyldningen.
• Hvis der ikke er nok vand, kan du tilføje mere, indtil du får den rigtige konsistens.
• Når du har den rette konsistens, er det tid til at tilføje krydderi. Brug kyllingebouillonen og bagepulveret, og ælt dem dem ind i dejen, indtil det er godt blandet.
• Nu til saucen: sæt en gryde vand på kog, tilføj så de grønne tomater, hvidløg og løg. Lad blandingen koge i 10 minutter.
• Når blandingen er kogt, fjernes den fra gryden og lægges i en blender for at lave saucen.
• Opvarm olien i en anden gryde på medium varme og tilsæt den kogte sauce i fem minutter. Rør en gang i mellem.
• Tag et vejbred blad, tilsæt to store skefulde af dejen, spred det godt ud, og hæld en spiseskefuld sovs i og tilsæt en spiseskefuld kylling.
• Gentag de forrige trin, indtil du har brugt alt dejen.
• Pak hver tamales ind i et blad og sørg for, at det er bundet tæt sammen, så de ikke åbnes.
• Til sidst skal du sætte en stor gryde i kog og tilsætte dine tamales. De skal koges ordentligt. Dette bør tage omkring 50 minutter.
• Nu kan de nydes!