Prøv en nem opskrift på lækker karamelcreme

Hvis du har en sød tand, er denne opskrift lige noget for dig

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 11 oktober, 2022

Karamelcreme, også kaldet arequipe eller dulce de leche, er nem at lave, og passer til mange andre opskrifter. den er utrolig sød og cremet!

Du kan finde karamelcreme solgt som arequipe i mange butikker i nogle latinamerikanske lande. Har du nogensinde overvejet at lave det selv? Hvis du har, så læs videre. Så lærer du alt om en nem opskrift på hjemmelavet karamelcreme.

Hvis du har en sød tand, er denne opskrift lige noget for dig. Den er utrolig cremet og sød. Selv folk på slankekur kan nyde den, i passende mængder naturligvis.

Men hvad er dulce de leche egentlig?

Du ved allerede at det en cremet, sød smørrepålæg, men det vigtigste er, at det er et mælkeprodukt. faktisk kunne man kalde det karameliseret mælk.

Men det er lidt mere end det. Når du spiser en skefuld karamelcreme, spiser du en bid af latinamerikansk kultur. Den kaldes arequipe i Venezuela, Colombia, Peru og Ecuador, mens argentinerne kalder den dulce de leche.

Uanset hvad du kalder den, er det en simpel dessert. Den er blot en af mange blandinger af karameliseret mælk som nydes verden over.

Du kan nemt lave den i ro og mag derhjemme, og i præcis den mængde du ønsker. Det er faktisk også en vigtig pointe, da gode ting har det med ikke at holde evigt.

Når det er sagt, så husk at overspisning ikke er sundt, for det har et højt indhold af sukker.

Måske kunne denne opskrift også interessere: Fire hjemmelavede æbletærteopskrifter

Opskrift på hjemmelavet karamelcreme

Du kan finde mange måder at nyde karamelcreme på, hvis du læser dette i nogle dele af verden, eller ganske få, hvis du læser det i andre. Den spises som regel til en anden slags sødlig sag. Nogle steder er det ofte skærekage.

Karamelcreme skal være meget lind. Den skal også være meget smagfuld og sød. Med andre ord, det bør kræve et par glas vand at fjerne den sødlige smag i din mund.

Nu hvor du ved lidt mere om hvor den kommer fra, hvad den er lavet af og hvordan den nydes, er det på tide at komme i køkkenet. Følg blot disse instrukser og lav din egen karamelcreme.

Læs også: Bag en lækker chokolade kage med appelsin

Ingredienser

• 1 pakke sødmælkspulver (950 g)
• 4 kopper vand (1 l)
• 1 1/2 kop sukker (eller efter smag) (300 g)
• 1 spsk salt (15 g)
• 2 spsk kanel (30 g)
• 1 spsk bagepulver (9 g)

Tilberedning

• Først skal du bruge en gryde i rustfrit stål. Det skal være rustfrit for så kan karameliseringen ske uden at det sætter sig fast i gryden og skaber problemer.
• Lav så mælken ved at blande mælkepulveret med vandet og piske det grundigt.
• Når det er klart, tilføj sukkeret, og derefter bagepulver, kanel og en smule salt. Bland det godt.
• Bemærk at du ikke må stoppe med at røre. Resultatet skulle gerne være lind og uden klumper, og omrøring er nøglen.
• Start ved middelvarme, men skru ned på laveste blus når det bliver tykt (det forklares nærmere senere).
• Du behøver ikke at følge opskriften slavisk, men du skal blive ved med at røre.
• Hvis du på noget tidspunkt opdager klumper, er det et godt tip at hælde lidt koldt vand i. Og så røre videre indtil de er væk.
• Når det får en gylden/karamelagtig farve, så skru varmen ned på minimum. Du er næsten færdig.
• Til sidst, når det er tykt nok til at du ser bunden når du rører, og du kan lide konsistensen og farven, tag det af varmen. Hæld det straks i en anden beholder.
• Det var det! Lad det køle en smule og nyd!