3 fantastiske opskrifter med quinoa du vil elske

Quinoa er udbredt i Sydamerika, især Peru, hvor det kommer fra. Det er meget sundt og kan tilpasses mange forskellige retter. Læs videre for tre nemme opskrifter med quinoa.

Først vil vi dog gerne forklare dig lidt om, hvorfor quinoa er så alsidigt et produkt.

Quinoa er i virkeligheden et frø, og ikke et korn. Den bliver nogle gange forvekslet med korn, fordi den har lidt samme egenskaber og kan bruges på mange af de samme måder, som korn kan.

Du kan bruge det i alt fra brød til gryderetter og salater.

Quinoa er desuden utroligt sundt, da det har alle de næringsstoffer, der normalt findes i korn. Den indeholder store mængder protein, men ingen gluten.

For hver 100 gram quinoa er der ca. 16 gram protein, hvilket gør det til et enestående produkt.

Det har også fået navnet “superfood”. Sundt er det i hvert fald. Her er nogle af de mange gode ting ved quinoa:

• Quinoa kan regulere højt kolesterol.
• Det fungerer som en antioxidant.
• Du kan spise det, selvom du har cøliaki.
• Det er godt for hud og hår.

Her er tre nemme opskrifter med quinoa, som du bliver nødt til at prøve:

Tre nemme opskrifter med quinoa

1. Quinoa med grøntsager

Quinoa er utroligt alsidigt. Der findes et utal af nemme opskrifter med quinoa – du kan i princippet bruge det i stedet for ris, eller i en hvilken som helst salat.

Denne quinoaopskrift med grøntsager er et perfekt valg, hvis du vil have et nærende, velsmagende og sundt måltid.

Ingredienser

• 80g ukogt quinoa
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 125g champignoner
• 1/2 aubergine
• 1 hvidløgsfed
• 45g bladbede
• Revet ost efter smag

Fremgangsmåde

• Skyl quinoaen i en si med koldt vand.
• Kog quinoaen ifølge instruktionerne på pakken.
• Skær gulerødder, aubergine, champignoner, bladbede og løg ud i skiver eller små stykker
• Hæld en lille smule olie på en pande og tænd på medium varme. Knus hvidløget i olien, og steg grøntsagerne sammen med hvidløget. Steg grøntsagerne, indtil de er gyldne og møre.
• Smag til med salt og peber.
• Lad grøntsagerne stege videre efter yderligere 3 minutter under konstant omrøring.
• Fjern fra varmen og drys revet ost over retten.

2. Quinoa med kylling

Denne ret indeholder alt, kroppen har brug for. Der er både fibre, proteiner, komplekse kylhydrater, mineraler og vitaminer. Det er også forholdsvist nemt at lave, så det kan nemt laves som hurtig frokost eller aftensmad.

Ingredienser

• 80g ukogt quinoa
• 1 kyllingebryst
• 1 grøn peberfrugt
• 1 rød peberfrugt
• 1 løg
• 1 hvidløgsfed
• 2 æg
• 1 spiseskefuld koriander (10 g)
• Sojasauce (efter behov)
• Ingefær og andre krydderier (efter behov)

Fremgangsmåde

• Rens quinoaen i en si.
• Kog quinoaen efter instruktionerne på pakken.
• Skær løg og peberfrugt i tern, og hæld en smule olie over.
• Rør æggene sammen, tilsæt en knivspids salt og hæld i panden.
• Skær forsigtigt kyllingen i strimler og tilføj lidt salt.
• Tilsæt derefter kyllingen til panden med lidt olie og steg indtil gylden, men ikke helt gennemstegt.
• Tag kyllingen fra, og tilsæt løg og peberfrugter. Tilføj eventuelt mere olie. Lad det stege i 5 minutter.
• Tryk eller mas hvidløget og kombiner det derefter med ingefær eller andre krydderier. Bland godt.
• Tilsæt krydderierne til panden sammen med grøntsager og sojasovs.
• Tilsæt quinoa og kyllingestrimler. Skru ned for varmen, og rør godt
• Steg det hele sammen i endnu 5 minutter.
• Fjern fra varme, og server.

3. Quinoa med yoghurt

Det her er en super lækker, men sund dessert til den søde tand. Desuden er den nem at lave.

Ingredienser

• 80g ukogt quinoa
• 125g yoghurt natural
• 1 spiseskefuld honning (25 g)
• Jordbær eller din yndlingsfrugt (så meget som du kan lide)
• 30g valnødder
• Du kan også spæde til mere flere nødder, hvis du har lyst

Fremgangsmåde

• Rens og kog quinoaen efter pakkens instruktioner.
• Vask frugten og fjern stænglen, hvis du bruger jordbær.
• Bland den kogte quinoa sammen med yoghurt og honning. Rør grundigt sammen.
• Pynt med frugt og nødder på toppen.
• Server! Denne opskrift kan bruges på mange forskellige måder, for eksempel som en sund dessert, morgenmad eller mellemmåltid.