5 opskrifter på creme, du kan lave med få ingredienser

Der er mange måder at lave hjemmelavet creme på: uden æg, med chokolade, med appelsin og mere. Find nogle gode opskrifter her!

Creme er en slags sød fløde baseret på mælk, sukker og æggeblomme i dens klassiske version, men der er mange andre varianter af lækker hjemmelavet creme, som er værd at prøve. I denne artikel vil vi vise dig 5 opskrifter på creme til at tilberede med få ingredienser og hurtigt, som du kan overraske dine venner og familie med.

Du kan selvfølgelig lave dem når som helst på året, da det er en alsidig dessert perfekt til at dele med familien.

1. Klassiske opskrifter på creme

Creme blev født for hundreder af år siden i de spanske klostre, med en simpel blanding af mælk, sukker og hvedemel. Denne velsmagende opskrift er blevet videregivet fra generation til generation. I dag er det en af de symbolske desserter i dette land.

Udover at være en favorit blandt børn, vækker hjemmelavet creme en vis nostalgi: Det er trods alt den typiske hjemmelavede dessert lavet af bedstemødre rundt om i verden. Lad os se på, hvordan du tilbereder klassisk vanillecreme hurtigt og nemt.

Ingredienser

Til 6 personer:

• 6 småkager
• 1 liter mælk
• 1 kanelstang
• 6 æggeblommer
• 1 vaniljestang
• Citronskal
• 100 gram sukker
• 1 tsk kanelpulver
• 40 gram majsstivelse

Fremgangsmåde

• Kom mælken, citronskal, kanelstangen og den flækkede vaniljestang i en gryde. Bring i kog og tag gryden af varmen. Vent derefter på, at det trækker i cirka 15 minutter.
• I en skål piskes æggeblommer og sukker med et piskeris. Tilsæt majsstivelsen og mælken gradvist. Sørg for, at der ikke er klumper, og at konsistensen er homogen.
• Opvarm præparatet i en skål i en dobbeltkedel. I ny og næ røres med et piskeris for at undgå, at blandingen sætter sig fast. Den skal nå en høj temperatur indtil et par sekunder før kogning. Fjern fra varmen, når tilberedningen er tyk.
• Nu er det tid til anretningen: Placer præparatet i glas, små skåle eller beholdere efter eget valg. Læg en småkage på hver af desserterne og drys kanelpulveret over dem.
• Stil dem i køleskabet og lad dem køle af i mindst to timer, før du spiser dem.

2. Opskrifter på creme: Colombiansk majsbaseret vanillecreme

Colombia er et land, der skiller sig ud for sin gastronomi, og især for sine typiske juleretter. I julen er de colombianske hjem fyldt med lækre tilberedninger som risengrød, fritter, brevas con arequipe og selvfølgelig vanillecreme.

Colombiansk vanillecreme adskiller sig fra traditionel spansk hjemmelavet vanillecreme ved, at den indeholder panela (chancaca, piloncillo), som er et ekstrakt af uraffineret sukkerrørsjuice og har mineraler som calcium, magnesium, jern og fosfor. På grund af dens endelige konsistens præsenteres det også normalt på fade i stedet for i glas.

Ingredienser

Til 6 personer:

• 1 liter mælk
• Stødt kanel
• 1 vaniljestang
• Nellike og kanel
• 100 gram panela
• 80 gram majsstivelse
• 2 spsk smør

Fremgangsmåde

• Det første, du skal gøre, er at blande majsstivelsen med en halv liter mælk i en skål. Hæld resten af mælken i en gryde ved svag varme sammen med vanilje, kanel, panela og nelliker, og rør jævnligt, indtil det koger, og aromaerne trækker.
• Når det koger, tilsæt majsstivelses- og mælkeblandingen og tilsæt to spiseskefulde smør. Skru varmen til et minimum under konstant omrøring, og bring blandingen i kog i ti minutter.
• Sluk for varmen og overfør til individuelle beholdere. Lad dem køle af et par timer inden servering.
• Drys til sidst kanel på toppen.

3. Opskrifter på creme: Med appelsin

Appelsincreme er en sød dessert og perfekt, hvis der er børn derhjemme, da det er en god måde at få dem til at spise frugt på. Appelsinjuice har C-vitamin, som hjælper med at styrke immunforsvaret, selvom det er vigtigt, at det er frisk og 100 % naturligt.

På den anden side vil appelsinen gøre det meget nemt at finde den rigtige konsistens til cremen, da mælken blandes sammen med disse ingredienser.

Ingredienser

Til 5 personer:

• 45 gram majsstivelse
• 100 gram brun farin
• 30 gram appelsinskal
• 500 milliliter mælk
• 5 æggeblommer
• 250 milliliter appelsinjuice

Fremgangsmåde

• Sæt mælken over lav varme i en mellemstor gryde. Kom i mellemtiden æggeblommer, majsstivelse og brun farin i en blender eller i en skål. Blend alle ingredienserne godt.
• Lad mælken koge. Tag gryden af blusset og tilsæt blandingen af æggeblommer, majsstivelse og sukker sammen med appelsinsaft og appelsinskal. Sæt blandingen tilbage på varmen, indtil den tykner.
• Tag blandingen af varmen og lad den køle lidt af, inden den sættes i køleskabet. Den skal afkøles i mindst to timer før servering.

4. Opskrifter på creme: Med chokolade uden æg

Antag, at dine gæster er ved at ankomme, og du lige indså, at du ikke har forberedt en dessert til dem. Forestil dig: Der er ikke flere æg, uret tikker, og supermarkedet er lige lukket.

Fortvivl ikke: du kan lave lækker hjemmelavet chokoladecreme uden æg. Ved ikke at medtage dem risikerer vi desuden ikke, at blandingen skiller.

I dette tilfælde er det ikke en 100% vegansk dessert, fordi den indeholder mælk og fløde. Du kan dog erstatte de produkter med andre, der ikke er af animalsk oprindelse, hvis du ønsker at spise en vegansk dessert.

Ingredienser

Til 4 personer:

• ½ liter mælk
• Vanilleekstrakt
• 60 gram sukker
• 30 gram majsstivelse
• 40 milliliter fløde
• 50 gram kakaopulver

Fremgangsmåde

• Kom sukker, kakao og majsstivelse i en skål og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Kom mælken, vaniljeekstrakten og fløden i en gryde.
• Tilsæt derefter den blanding, du lige har lavet med sukker, kakao og majsstivelse, og lad tilberedningen koge. Vigtigt: Stop ikke med at røre.
• Når det koger, tages det af varmen og serveres i små beholdere eller glas.
• Lad den køle af i køleskabet i to timer inden servering.

5. Natillas piuranas: Internationale opskrifter på creme

Natillas piuranas er en typisk peruviansk dessert. Den ankom til dette land i vicekongedømmets tid, og den største forskel med andre opskrifter på creme er, at den – i hvert fald den traditionelle version – er lavet med gedemælk og chancaca eller panela.

Den kan spises som en klassisk creme, direkte fra en skål, selvom den også kan bruges til fyld.

Ingredienser

Til 6 personer:

• 100 milliliter vand
• 15 gram majsstivelse
• 100 gram brun farin
• 1 skvæt vaniljeessens
• 1 tsk natron
• 1 liter sødmælk (ideel hvis det er gedemælk)
• 500 gram panela (chancaca, piloncillo)

Fremgangsmåde

• Det første trin er at hælde vand, sukker og panela i en gryde og varme det op ved lav varme, indtil ingredienserne er opløst.
• Bland majsstivelse og natron i mælken, som skal have stuetemperatur, og kom tilberedningen i gryden, så alle ingredienser koger videre ved svag varme.
• Hæld derefter et skvæt vaniljeessens i. Når du kan se bunden af gryden, betyder det, at tilberedningen er klar.
• Lad det køle af i et par timer, før det indtages.

Nogle tricks til at gøre dine opskrifter på creme endnu mere lækre

Som du kan se, følger både den klassiske opskrift på creme og de varianter, vi har præsenteret, en lignende tilberedning. Selvom de varierer i nogle ingredienser, er de alle lækre. Bemærk følgende tips, så de altid er perfekte:

• Det anbefales ikke at fryse vanillecremen, fordi pludselige temperaturændringer kan ændre dens tekstur, og tilberedningen vil sandsynligvis skille.
• Alle tilberedninger kræver, at vi lader dem stå i køleskabet i mindst to timer inden servering. Ellers vil de ikke have den rigtige konsistens til forbrug.
• Denne hjemmelavede dessert er et letfordærveligt produkt, selvom du kan opbevare den i køleskabet i højst tre dage, hvis den ikke indeholder fløde. Ideelt set bør den opbevares i en lufttæt glas-, keramik- eller plastikbeholder.
• Tricket for at forhindre æggene i at stivne er ikke at tilsætte dem direkte i gryden. Hvis du gør dette, er det muligt, at cremen skiller på grund af forskellen i temperatur og koagulering af æggene. Det er bedst at tilføje dem væk fra varmen, så det ikke sker.
• For at opnå det rigtige tilberedningspunkt skal du huske på, at tilberedningen skal “dække” skeen på en sådan måde, at hvis du laver en rille med fingeren på den, skal tilberedningen ikke samle sig igen. Når dette punkt er nået, er cremen klar til at blive taget af varmen.

Hjemmelavet vanillecreme: En sand tradition

Creme findes i mange lande. Selvom hver gastronomisk kultur bringer sit unikke præg til den, er der ingen tvivl om, at det i alle områder betragtes som en af “bedstemors opskrifter”: En sand kulinarisk arv, der er værdsat i generationer.

Som du kan se, er vanillecreme en meget enkel og lækker dessert at lave, men magien ved vanillecreme rækker ud over dens smag: Den ligger også i den nostalgi, den fremkalder, og i den symbolik, den projicerer, når den spises på et tidspunkt. Alt i alt gør dens smag den til et præparat, der kan nydes når som helst på året.