Sådan laver du en sund græskarsuppe
Sund græskarsuppe burde være en ret, man spiser mindst en gang om ugen. Vegetariske supper er en sund kombination af smag og næringsstoffer, som hjælper med at holde dig sund, samtidig med at det smager godt. Græskarsuppe er meget nærende og lækker.
Enhver sund og næringsrig kost bør omfatte en let og sund græskarsuppe. Udover at være sund, er den meget appetitvækkende og let at lave. På grund af dens høje næringsværdi, gør det faktisk græskaren uundværlig, når det gælder en sund kost.
Fiber, kalium, mineraler
En velsmagende og let græskarsuppe giver din krop protein, kulhydrater, fiber, natrium, kalium og andre mineraler. Til morgenmad, frokost og middag – varmt eller kold – disse lækre opskrifter er nøglen til at opretholde en afbalanceret kost, der er rig på vitaminer.
Sammen med disse fordele er lette græskarsupper et fremragende supplement til enhver kost og motionsrutine. Dens lave kalorieindhold hjælper dig med at nå og opretholde din ideelle vægt.
Dette er trinene til at lave en let og sund græskarsuppe, der er hurtig, sjov, lækker og frem for alt nærende.
Let og sund græskarsuppe med persille
Ingredienser
- 750 g græskar
- ½ løg
- 4 mellemstore gulerødder (80 g)
- ½ porre (30 g)
- 1,5 liter vand eller grøntsagsbouillon
- Lidt frisk flødeost
- Peber
- Salt
- Persille
Fremgangsmåde
- Kog vand eller bouillon med en knivspids salt i en stor gryde.
- Skyl græskar, gulerødder, porrer og løg. Skær dem derefter i små stykker og kom dem i gryden.
- Kog grøntsagerne i mindst en halv time eller indtil de er bløde. Sæt dem til side.
- Tilsæt salt og peber til smag.
- Tilsæt flødeost, når grøntsagerne er blevet kolde, og bland, indtil du får en jævn konsistens uden klumper.
- Tilsæt derefter en knivspids salt og peber.
- Til sidst, server med små stykker brød og drys med persille.
Opskrift på let græskarsuppe
Ingredienser
- 750 g græskar
- 1 courgette
- 4 mellemstore gulerødder (80 g)
- 1 porre (60 g)
- 500 ml vand eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk. fedtfattig flødeost (40 g)
- Sort peber
- 2 kogte æg
- Salt
- Rosmarin
Fremgangsmåde
- Opvarm vand eller vegetabilsk bouillon i en kasserolle.
- Skær derefter græskar i halve og fjern skrællen.
- Vask begge halvdele og skær dem i små firkanter.
- Skær gulerødder, løg, skrællet courgette og porre ud i skiver eller terninger.
- Tilføj alle grøntsagerne til vandet, når det begynder at koge. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Kog det i ca. 30 minutter eller indtil græskaren er blevet blød. Lad det køle af og tilsæt derefter de kogte æg.
- Hæld derefter blandingen i blenderen og tilsæt den friske ost. Blend, indtil det har en jævn konsistens.
- Du kan servere dette varmt eller koldt.
- Til slut kan du tilføje brød, peber og rosmarin efter smag.
Sund græskarsuppe med ristede kerner
Ingredienser
- 500 g græskar og frø
- 1 løg
- ½ løg
- 2 kartofler
- ½ aubergine
- 1,5 liter vand eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk. fedtfattig flødeost (40 g)
- En knivspids salt og peber
- Olivenolie
Fremgangsmåde
- Fjern først kernerne fra græskaren, rist dem og sæt dem til side.
- Skræl derefter græskaren og skær den ud i mellemstore stykker for at gøre dem lettere at tilberede.
- Vask, skræl og skær løg, kartofler og aubergine.
- Hæld derefter bouillon eller vand i en stor gryde og opvarm over middel varme, indtil det begynder at koge. Tilføj derefter grøntsagerne. Vi anbefaler, at du bruger så lidt vand som muligt, så næringsstoffer af de forskellige grøntsager er koncentreret.
- Kog det over middel varme i 25 minutter eller indtil grøntsagerne er bløde.
- Opvarm dernæst olivenolie i en gryde. Sautér porre og løg, indtil begge ingredienser har ændret farve.
- Tilsæt derefter en knivspids salt.
- Fjern gryden fra varmen, når grøntsagerne er bløde, og lad dem køle af. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Sæt blandingen tilbage over varmen i to eller tre minutter.
- Tilsæt derefter flødeosten lidt efter lidt, rør indtil det får den rette konsistens.
- Tilsæt salt og peber efter smag.
- Til sidst, server suppen i en dyb tallerken og drys med græskarfrø, brød, croutoner osv.
