Broccoli creme med pocherede æg
Broccoli creme med pocherede æg er en sund suppe med en masse smag. Hvis du har lyst til at lave en nærende hovedret til frokost eller aftensmad, er nedenstående opskrifter lige noget for dig. Hvad angår tilbehør, så er det helt op til dig.
Broccoli creme med pocherede æg
Ingredienser (4 portioner)
- Vand
- Olivenolie
- 1 porre
- 3 hvidløgsfed
- 1 kop blå ost (135 g)
- 4 små gulerødder
- 1 stort broccolihoved
- 2 mellemstore løg
- 1 eller to selleri stilke
- 1 kop kondenseret mælk (200 ml)
- 4 pocherede æg (1 pr. Person)
- 1 pakke bacon (120 g)
Instruktioner
- Skræl og skær løgene i tern.
- Derefter skræl og skær gulerødder og porre i skiver.
- Sæt vandet til at koge. Før det koger, så tilsæt de skrællede hvidløgsfed og skru ned til medium varme.
- Når hvidløgene begynder at give afkald på deres karakteristiske aroma, skal du tilføje gulerod og porre.
- Derefter opvarmes en pande til medium varme med lidt olivenolie.
- Efter 4 til 5 minutter tilsættes selleri til gryden og lad alt koge i ca. 15 minutter.
- Krydder efter smag.
- I mellemtiden sauter løget i panden.
- Skær broccolien i små stykker og damp den.
- Tilsæt vandet fra broccolien til gryden med de andre grøntsager. Derudover tilsættes mælken og blåosten. Rør godt og fjern det fra varmen.
- Derefter tilsættes den dampede broccoli til blandingen og blendes med en håndholdt blender ved lav hastighed.
- Derefter pocheres æggene og sættes til side.
- Før du serverer, så skær baconet i små stykker og steg det i et par minutter i den pande, du brugte til løgene. Tilføj de pocherede æg og du er færdig!
Gå ikke glip af denne opskrift: Lækre fyldte kartofler med chorizo og ost
Vegansk broccoli creme
Ingredienser (2 portioner)
- En knivspids havsalt
- 1 broccolihoved
- 2 store løg
- 1 mellemstor kartoffel
- 2 kopper vand (500 ml)
- 1 spiseskefuld olivenolie (15 ml)
- Valgfrit: sort peber
Instruktioner
- Skær broccolien i moderat små stykker og damp den. Når al dente, så fjern den fra varmen.
- Forvarm derefter en pande med olivenolie på medium varme.
- Skræl, vask og skær kartoflerne i skiver.
- Derefter skær løget ud.
- Tilsæt kartoffel og løg til panden. Rør konstant, mens det tilberedes.
- Når løget har fået en gylden farve, tilsæt broccoli i panden og krydrer med salt og peber.
- Dernæst hæld vandet i panden og sørg for, at det dækker alt.
- Derefter dæk gryden og lad den koge i 20 minutter på medium varme.
- Efter kogning, fjern den fra varmen og tilsæt alt til en skål til blendning med en håndholdt blender. Sørg for at alle klumper er væk.
- Server med det samme med lidt brød eller et par skefulde revet tofu.
Vidste du dette? 6 fordele ved broccoli for dit helbred
Broccoli creme med græskar frø
Ingredienser (4 portioner)
- Vegetabilsk olie
- 1 hvidløgsfed
- 3 selleri stilke
- 1 stort broccolihoved
- 2 spiseskefulde hakket løg (30 g)
- 1 kop mandelmælk (200 ml)
- Salt og peber
Instruktioner
- Som i opskriften ovenfor skæres broccolien i små stykker og dampes. Når al dente, så sæt den til side.
- Skær derefter bladene af selleri stilkene og damp til de er bløde.
- Derefter, skræl og skær løgene i tern.
- Forvarm en pande på medium varme med lidt vegetabilsk olie.
- Kom dernæst broccoli og selleri i blenderen sammen med de øvrige ingredienser og blend indtil alt er glat.
- Hæld blandingen i panden og lad den blive tykkere, indtil konsistensen bliver cremet.
- Smag til, fjern det fram varmen og server. Velbekomme!
Broccoli creme er et godt måltidsvalg af mange grunde. Først og fremmest er broccoli en mættende grøntsag, så når du kombinerer det med andre ingredienser, får du et appetitstillende måltid.
For det andet indeholder det næringsstoffer, som din krop har brug for, blandt andet jern, fosfor, kalium og vegetabilsk protein. Plus, glem ikke fiberen i broccoli, som hjælper med at få din fordøjelse til at fungere, som den skal.
Så hvad venter du på? Giv disse gode opskrifter et forsøg!
