Klassisk opskrift på fyldte peberfrugter med torsk og rejer

Vi vil vise dig en god opskrift til at øge dit indtag af fisk. Dette er en opskrift på fyldte peberfrugter med torsk og rejer.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Saúl Sánchez Arias.

Sidste ændring: 16 september, 2022

Fyldte peberfrugter med torsk og rejer er ikke blot lækre, men de giver også en god mængde vigtige næringsstoffer. Derfor kan de indgå regelmæssigt i en varieret og afbalanceret kost.

Vi fortæller dig her, hvordan du tilbereder dem, så du får mest muligt ud af dem og dermed øger dit indtag af fisk i løbet af ugen.

Sådan tilbereder du fyldte peberfrugter med torsk og rejer

Fyldte peberfrugter med torsk og rejer er en sund og lækker ret, som du bør tilberede derhjemme.

Ingredienser

Hvis du vil tilberede nogle lækre peberfrugter med torsk og rejer, skal du bruge følgende produkter:

• 12 piquillo peberfrugter
• 400 gram torsk
• 60 gram løg
• 1 fed hvidløg
• 25 gram hvedemel
• 100 gram rejer
• 425 milliliter mælk
• 25 milliliter ekstra jomfru olivenolie

Til saucen skal du bruge følgende:

• 5 piquillo peberfrugter
• 40 gram løg
• 1 fed hvidløg
• 325 milliliter fløde
• 15 milliliter olivenolie

Fremgangsmåde

1. Kom først en lille mængde ekstra jomfru olivenolie på en pande, og tilsæt derefter det finthakkede løg.
2. Tilsæt derefter det hakkede hvidløg, og lad det stege i mindst 10 minutter.
3. Når tiden er gået, kommes torsken (som forinden er afsaltet i en dag eller to) på panden.
4. Efterhånden som fisken tilberedes, kan man skille den ad ved hjælp af nogle køkkenredskaber.
5. Når den ikke længere er gennemsigtig, tilsættes melet, og der røres godt rundt, så alle ingredienserne blandes godt sammen.
6. Du skal nu tilføje rejerne til panden og sautere det hele.
7. Herefter laves bechamelsaucen. Kom den varme mælk i en gryde. Rør hele tiden, indtil den tykner. Når dette er opnået, tilsættes lidt salt, og det får lov at trække.
8. Hak derefter løg og hvidløg. Sautér og tilsæt peberfrugterne, når løgene er bløde. Efter yderligere 5 minutters kogning tilsættes fløden. Lad den reducere. Blend til sidst sauven med en stavblender.
9. Til sidst fyldes peberfrugterne med bechamelsaucen, lægges i et fad og saucen fordeles ovenpå.
10. Bag det hele i 15 minutter ved 180 grader celsius i en forvarmet ovn.

Fordelene ved fyldte peberfrugter med torsk og rejer

Piquillo peberfrugter giver C-vitamin.

Regelmæssig indtagelse af fyldte peberfrugter med torsk og rejer i kosten kan have en række sundhedsmæssige fordele. Det er en opskrift, der giver proteiner af høj biologisk værdi. Disse næringsstoffer er vigtige for at opretholde en god muskelfunktion på mellemlang og lang sigt. Dette fremgår af forskning offentliggjort i tidsskriftet Nutrients.

Desuden er peberfrugter en kilde til C-vitamin, et element, der er involveret i mange forskellige processer i menneskekroppen. Det har vist sig, at det optimerer immunsystemets funktion at holde dets niveauer inden for optimale niveauer. Således reduceres forekomsten af smitsomme patologier, og symptomerne mindskes.

Samtidig må vi ikke glemme, at havprodukter indeholder store mængder jod. Dette mineral er nøglen til at sikre, at skjoldbruskkirtlen udfører sin opgave korrekt.

Tilbered fyldte peberfrugter med torsk og rejer derhjemme

Som du har set, er det meget nemt at tilberede denne lækre ret med peberfrugter, torsk og rejer derhjemme. Det er en sund opskrift, som kan spises regelmæssigt. Den giver mange kvalitetsnæringsstoffer og gør det muligt at inkludere fisk og skaldyr regelmæssigt i kosten, hvilket er meget gavnligt for vores helbred.

Afslutningsvis bør du ud over at spise godt også kombinere dette med andre gode vaner, såsom regelmæssig fysisk træning.