Kødboller i spansk sauce: En hjemmelavet opskrift

Denne opskrift på kødboller i spansk sauce er en anderledes måde at tilberede denne traditionelle ret på, samtidig med at den indeholder flere gavnlige næringsstoffer.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 25 august, 2022

Det er nemt at tilberede retter med hakkekød. Hvis der er noget, der skiller sig ud ved denne opskrift, så er det måden, de har tilpasset den på i Spanien. Denne opskrift på kødboller i spansk sauce er anderledes, da den inkluderer en lækker sauce, der indeholder virkelig fantastiske ingredienser.

Denne opskrift på kødboller i spansk sauce er en unik kreation, som du muligvis aldrig har prøvet før. Det, der skiller sig ud ved den, er ikke som sådan kødbollerne. Det er mere krydderierne og den lækre sauce.

Hvis du godt kan lide at lave ændringer i den klassiske opskrift, du kender, så er denne opskrift et glimrende alternativ! Giv dig selv muligheden for at lære mere om andre kulturer med denne opskrift.

Hemmeligheden er at sørge for, at saucen er helt enestående. Spanierne har inkluderet middelhavselementer i deres køkken, hvilket giver disse kødboller i spansk sauce en unik smag.

Hvis du er i tvivl om, hvor vidt denne opskrift er god for dig eller ej, så skal du ikke bekymre dig! Kødproteiner er en del af en balanceret kost, og de indeholder unikke egenskaber for din krop. Tøv endelig ikke med at lave denne lækre opskrift i dag!

Sådan laver du kødboller i spansk sauce

Sådan laves saucen

Dette er nøglen til opskriften. Derfor skal du følge den nøje. Bare rolig, den er nem at følge, og denne sauce er hurtig at lave.

Ingredienser 

• 2 løg
• 250 ml hvidvin
• 2 gulerødder
• 1 spsk. salt (15 g)
• 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie (15 ml)
• 2 skrællede fed hvidløg
• 1 spsk. hvedemel (15 g)
• 1 knivspids sort peber

Tilberedning

• Start med at hakke løg, hvidløg og gulerødder fint. Kom olivenolien i en stegepande, og sautér grøntsagerne.
• De har fået nok, når de er gyldenbrune, og når de begynder at dufte lækkert.
• Smag til med salt og en knivspids sort peber.
• Du skal straks derefter tilføje melet og lade det simre. Dette trin er meget vigtigt!
• Skru ned for varmen, og tilføj et glas vin. Lad det stege i 25 minutter.
• Hvis du bemærker, at saucen er blevet for tyk og klumper, kan du tilføje noget vand.

Sådan laver du kødboller

Ingredienser 

• 400 g hakket oksekød
• 200 g hakket svinekød
• 2 æg
• 3 spsk. parmesanost (45 g)
• 1 skive brød skåret i små stykker
• 2 finthakkede persillestilke
• 1 spsk. sort peber (15 g)
• 3 spsk. olivenolie (45 ml)
• 1 spsk. salt (15 g)

Tilberedning

• Kom først brødet med de hakkede løg i en mellemstor skål, der passer i din hånd.
• Bland med dine hænder, indtil saften, som løgene udskiller, bliver suget ind i brødet.
• Tilføj begge kødtyper, æggene, hvidløget og parmesanosten, og begynd at ælte. Smag til med krydderier, og tilføj alle ingredienserne.
• Lav dine kødboller ved hjælp af en stor ske. Hvis du har lyst, kan du tilføje et strejf af hvedemel, så kødet ikke falder fra hinanden.
• Kom olivenolie i en varm stegepande ved medium varme, og steg dine kødboller, indtil de er gyldenbrune.
• Gentag, indtil du ikke har mere kød tilbage.
• Kom dem til sidst i en stor skål, og hæld den spanske sauce over dem.

Så er dine kødboller med spansk sauce klar! Velbekomme!