Lækker, kinesisk opskrift med sur-sød kylling

Denne kinesisk-inspirerede opskrift på sur-sød kylling er en af de mest populære kinesiske opskrifter.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Med en kinesisk opskrift på sur-sød kylling, vil du være i stand til at nyde en lækker, kinesisk ret inden for dit eget hjems fire vægge.

Denne kinesisk-inspirerede opskrift på sur-sød kylling er en af de mest populære kinesiske opskrifter, grundet hvor lækker den er. Det bedste er, at du kan lave den derhjemme. Alt, du behøver at gøre, er blot at følge vores simple råd. Denne opskrift er lettere, sundere og mere praktisk, end du nogensinde havde forestillet dig.

Folk har det med at tro, at kinesisk mad, på en eller anden måde, er fedtet og af lav kvalitet. Det er dog ikke tilfældet. Foruden soyasaucen og kyllingestykkerne, vil du være nødt til at kombinere mange ingredienser, for at opnå smag, tekstur og traditionel krydring af denne kinesisk-inspirerede sur-sød kylling.

Kinesisk opskrift på sur-sød kylling

Ingredienser

• 3 benløse kyllingebrystfileter (600 g)
• 120 g grøn peberfrugt
• 150 g ananas i skiver
• 2 små, hakkede løg
• 1 spsk. ingefærpulver (15 g)
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. majsstivelse (10 g)
• 3 spsk. soyasauce (45 ml)
• 250 ml vand
• 1 æg (60 g)
• 2 spsk. ketchup (30 ml)
• 1 spsk. riseddike (15 ml)
• 2 spsk. brun farin (30 g)
• 1 spsk. salt (15 g)
• 2 spsk. grøntsagsolie (30 ml)

Fremgangsmåde

1. Det første, du skal gøre, er at forberede saucen. Det er det vigtigste i denne opskrift.
2. Kom de følgende ingredienser i en stegepande: Ketchup, soyasauce, vand, riseddike, brun farin og salt, og varm det ved middel varme.
3. Rør rundt, og lad væskerne fordampe langsomt, indtil det får en passende konsistens.
4. Nu er det tid til at forberede kyllingen.
5. Skær kyllingebrystfileterne i tern, hak hvidløg og løgene. Gør det samme med grøn peberfrugt.
6. Dernæst, skal du marinere kyllingen, ved at komme alle de tidligere ingredienser i en skål sammen med æg, en ekstra smule soyasauce (efter smag), en spsk. riseddike og majsstivelse.
7. Bland alt godt sammen.
8. Kom grøntsagsolien i en anden stegepande, og steg de krydrede kyllingestykker, indtil de er brune på begge sider.
9. Brug en anden stegepande til at stege kyllingen med løg, ingefær, hvidløg og grøn peber.
10. Efter et par minutter skal du tilføje ananas. Skru ned for varmen, og steg i yderligere 2 minutter.
11. Til sidst, skal du tilføje kyllingesaucen, du lavede i begyndelsen. 

Råd til at forbedre krydderierne til en kinesisk opskrift på sur-sød kylling

En del af hemmeligheden bag en kinesisk opskrift på sur-sød kylling er, at du skal være særligt opmærksom på to grundlæggende elementer: Soyasaucen og tilberedningsmetoden.

Soyasauce

Denne ingrediens er en essentiel del af orientalsk mad. Så meget, at det ville være mærkeligt at forestille sig en kinesisk opskrift på sur-sød kylling uden det. Derfor, under forberedelsen af kyllingebrystfileterne, skal du marinere dem et par minutter før med rigeligt af soyasauce og et strejf eddike.

• Det vil intensivere deres smag at marinere kyllingebrysfileterne et par minutter.
• Ligelgedes, er der mange folk, der vil anbefale at tilføje Worcestershire sauce til denne marinade, men i mindre mængder end soyasaucen.

Tilberedningsmetoden

I henhold til denne opskrift på kinesisk-inspireret sur-sød kylling, skal du også lade kyllingebrystfileterne simre en smule.

• Derfor, skal du sænke varmen, og dække panden med et låg.
• På den måde, vil marinaden trænge ind i hver af kyllingebrystfileterne.

Vi håber, du vil nyde denne lækre opskrift!