Lækker og sund pæretærte når du er på kur

· 10. januar 2019
Pærer er fulde af fibre og andre sunde egenskaber. I denne artikel får du en opskrift på en lækker og sund pæretærte, som du kan spise selv når du er på kur.

Der er masser af sunde desserter du kan lave med frugt. Det er bedst ikke at anvende raffinerede sukkerprodukter eller erstatte naturlige produkter af høj kvalitet. I denne artikel får du opskriften på en lækker og sund pæretærte, der vil glæde selv de mest kræsne dessertspisere.

Pærer er stjernen i mange dessertopskrifter, fordi deres bløde og saftige tekstur passer godt til mange slags kulinariske forberedelsesteknikker. Brug af vin er et velkendt trick, men der er mange andre idéer.

Der vokser pærer i overflod i Spanien, hvor visse sorter er opkaldt efter deres oprindelsessted. Dette er tilfældet med Jumilla, produceret i Murcia, Rincon de Soto (fra La Rioja) og Lerida fra Catalonien.

Udenfor Spanien findes der endnu flere sorter af pærer over hele verden. Det er en god idé at lære lidt om denne frugt, der ligesom æbler og andre frugter er meget næringsrig.

Egenskaber og fordele ved pærer

Pærer har sunde egenskaber

At spise en pære vil give ca. 53 kalorier per 100 gram. Pærer indeholder fibre, som gør dem lette at fordøje og er godt for hele dit mave-tarmsystem, mens surheden giver dem astringerende egenskaber.

Pærer er gode for de følgende systemer i din krop: dit nervesystem, fordøjelsessystem og hjerte-karsystem. Årsagen er det høje næringsindhold, såsom B-vitaminer (B1, B2 og niacin). Denne frugt giver også næring til dit hår og din hud, hvilket bidrager til at øge væksten.

Pærer indeholder også betydelige mængder A- og C-vitamin, med alle de dertil hørende fordele. De indeholder også følgende mineraler: magnesium, calcium, kalium, fosfor og kobber.

Sidst men ikke mindst indeholder pærer tannin, oliesyre, palmitinsyre, glutaminsyre, linolsyre, kaffesyre og asparaginsyre! De er alle nødvendige for de forskellige biologiske processer de understøtter og de giver store fordele for dit generelle helbred.

Læs også:

6 essentielle vitaminer du har brug for

Opskrift på lækker og sund pæretærte

Denne pæretærte laves med en meget let og luftig skorpe. Opskriften er designet specifikt til pærer, men æbler og andre sæsonbetonede frugter kan anvendes i stedet.

Grundlaget for denne opskrift på sund pæretærte er en helt basal tærte, med pærer i skiver på toppen. Enhver anden frugt, som er egnet til at blive bagt i ovnen, kan bruges sammen med den.

Den følgende opskrift på lækker og sund pæretærte giver fire portioner. Hvis du vil øge mængden, skal du sørge for at øge hver ingrediens proportionelt.

Ingredienser

  • 2 store modne pærer
  • 2 æg (60g)
  • ½ kop æblesauce (100g)
  • ½ kop græsk yoghurt (100g)
  • 2 spsk rismel (30g)
  • ½ kop brun sukker (100g)
  • 3 spsk groft mandelmel (45g)
  • Saften fra 1 citron
  • Kanel (efter behag)
  • 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

  • Forvarm ovnen til 180°C.
  •  Smør en tærteform eller for den med bagepapir. Du kan også bruge individuelle forme til at lave separate portioner.
  • Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde skiver. Placer dem i en skål og dryp med citronsaft, så de ikke bliver misfarvede.
  • Slå æggene ud, med blommer og hvider for sig.
  • Put yoghurt, æggeblommer, sukker og æblesauce i en anden skål. Rør godt, til du har en ensartet blanding.
  • Tilføj dernæst mandelmel, rismel og salt. Rør til du har en glat dej uden klumper.
  • Pisk æggehviderne med et piskeris, indtil der opstår bløde toppe.
  • Indarbejd langsomt æggehviderne i dejen, bland forsigtigt så marengsen holder sin konsistens.
  •  Placer dejen i den smurte form og stabl pæreskiverne oven på. Giv dem et let tryk, så de indlejres i dejen.
  • Drys lidt sukker og kanel på toppen.
  • Tærten bages i ca. 40 minutter, eller til den er brun på overfladen.
  • Lad tærten køle af og server den.

Denne dessert indeholder få kalorier, så den er let men stadig lækker. Du kan servere den med varm eller kold te, uden tilsat sukker eller sødemiddel.

 

  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Dietary fibre fractions from fruit and vegetable processing waste. Food Chemistry91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). NMR characterization of lignins isolated from fruit and vegetable insoluble dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry54(21), 8352–8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z