Opdag denne lækre opskrift på bøf og løg

Bøf med løg er en ideel opskrift at dele med familien. Mineralerne og proteinerne, det tilbyder, bidrager til en kost af god kvalitet. Indtaget af det bør dog være moderat. Opdag en lækker opskrift her!

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Florencia Villafañe.

Sidste ændring: 09 august, 2022

Bøf og løg er en typisk ret i flere latinamerikanske lande. Det er nemt at lave og er glimrende sammen med bønner, ris, kartofler, yucca og salater. Selvom det som regel tilberedes med oksekød, kan man også lave det med andre typer kød.

Ifølge data i Venezuelan Annals of Nutrition Magazine bidrager en bøf på 200 gram frisk kød til en sund kost med mere end 40% jern og mere end 60% fosfor. Når dyret spiser græs, indeholder dets kød dog en lille mængde lipider og repræsenterer en god kilde til protein af høj biologisk værdi.

Læs med og opdag denne lækre opskrift på bøf og løg!

Sådan kan man tilberede bøf og løg

Bøf og løg er en ret, du ikke må gå glip af. Foruden dets lækre smag er det nemt at lave, og ingredienserne er nemme at finde. Her er metoden, du skal følge for at lave det.

Ingredienser (til fire portioner)

• 800 gram kød (skåret i filet i den størrelse, du ønsker).
• 3 fed hakket hvidløg (fjern midterdelen).
• 1 spiseskefuld jomfru olivenolie.
• Salt og peber efter smag.
• 2 løg af mellem størrelse.
• 2 spiseskefulde smør.
• 1 tomat.
• 3 spiseskefulde Worcestershire sauce.
• 3 spiseskefulde rødvin.
• 1 teskefuld sennep (5 gram).
• 1 spiseskefuld spidskommen (10 gram).

Instrukser trin for trin

• Til at starte med skylles kødet og kommes i en plastikpose. Derefter bankes de møre, indtil man bemærker, at de er tynde.
• Tag kødet ud af posen og smid posen ud for at undgå krydskontamination. Kom derefter kødet i en beholder med låg og tilføj sennep, spidskommen, hvidløg, en spiseskefuld olivenolie, salt og peber. Vær sikker på, at du fordeler ingredienserne på hele kødet for at opnå en jævn smag.
• Kom låget på beholderen. Du kan også komme husholdningsfilm over. Opbevar det i køleskabet.
• Ideelt bør du vente mindst to timer, for at kødet får ordentlig smag. Du bør derfor forberede det i god tid. En ting, man kan gøre, hvis man ved, man ikke har nok tid på selve dagen, er at marinere kødet dagen før.
• Efter det opvarmes smør over middel varme i en pande af mellem størrelse. I mellemtiden skæres løget i ringe eller strimler, og tomat hakkes i tern.
• Tilføj løg til panden og lad det stege i 10 minutter (tjek, om det er gyldent). Tilføj tomat, Worcestershire sauce og rødvin.
• Lad det stå på blusset i yderligere ti minutter uden at glemme at røre i det i ny og næ.
• På samme tid varmes en stor pande over middel varme. Kom bøffen i og lad dem stege i fem minutter på hver side.
• Til sidst tilføjes den sauce, du netop har lavet, bland det, vent på, at kødet er tilberedt, og servér det.

Bøf og løg med blot nogle få ingredienser

Foruden denne mulighed kan man også lave andre varianter med færre ingredienser. Uanset hvad vil man lave et udsøgt måltid med bøf og løg. Skriv ingredienserne og instrukserne ned.

Ingredienser

• 8 fileter.
• 3 tynde skiver løg.
• Salt og peber efter smag.
• 1,5 skefuld jomfru olivenolie.
• 3 spiseskefulde Worcestershire sauce.

Instrukser trin for trin

• Først krydes kødet med salt og peber og lægges i en beholder i omkring to timer. Husk at stille det i køleskabet.
• Derefter opvarmes en stegepande over middel varme. Tilføj en spiseskefuld olie, læg kødet på og lad det brune på begge sider. Det vil tage mellem fem og syv minutter. Tag fileterne af blusset og kom dem i en beholder.
• Tilføj derefter resten af olien til panden og tilføj løg, så de kan blive tilberedt. Når de er gyldne, kommes kødet i igen. Hæld Worcestershire sauce over og tilbered det over lav varme, indtil kødet er gennemstegt.

Hvis du elsker kød, skal du være forsigtig med ikke at spise for meget

Selvom vi ikke kan benægte, at bøf er lækkert, er det vigtigt kun at spise det i ny og næ. Det skyldes, at store mængder af rødt kød kan have negative effekter på ens helbred.

I særdeleshed har videnskaben antydet, at mættet fedt og kolesterol, som er til stede i rødt kød, kan udløse en øgning i dårligt kolesterol (LDL) og triglycerider. Det kan øge risikoen for hjertekarsygdomme.

For at undgå disse risici kan man følge disse tips:

• Vælg fedtfattigt kød.
• Før du tilbereder kødet, fjernes alt synligt fedt.
• Begræns mængden af olie, du tilbereder kødet i.
• Gennemsteg altid kødet for at undgå enhver form for sygdom forårsaget af bakterier.

Lav en lækker ret med bøf og løg

Nu hvor du kender disse opskrifter,  kan du lave dem derhjemme. Hav i baghovedet, at du kan tilføje de saucer, krydderier og smagsvarianter, du bedst kan lide. På samme tid bør du huske at vælge fedtfattigt kød til denne ret og sikre sig, at du tilbereder kødet fuldstændig.

Både bøf med løg og andre opskrifter med rødt kød må gerne have en plads i din kost, så længe indtaget af det er i moderate mængder. Glem ikke det!