Nyd denne lækre opskrift på oksekødsgryde

29. august 2019
Lær, hvordan du laver denne lækre opskrift på oksekødsgryde i denne artikel!

Oksekødsgryde er en traditionel ret i Portugal, Spanien, Frankrig, Italien og Latinamerika. Den fremstilles sædvanligvis i en ildfast keramisk skål. Men de fleste mennesker i dag gør brug af nemmere løsninger såsom ​​en trykkoger eller ovn. I denne artikel får du en lækker opskrift på oksekødsgryde, så du selv kan prøve at lave det.

Hvad angår tilberedningen varierer ingredienserne, alt efter hvilket land opskriften stammer fra. Det er dog værd at nævne, at mens oksekødsgryde ikke er stærkt krydret i Europa, omfatter nogle latinamerikanske opskrifter visse typer chili.

Man laver normalt en portion, der giver nok mad til fire personer, fordi det typisk serveres som et familiemåltid. Det skal også bemærkes, at det generelt er en hovedret.

Den følgende opskrift på oksekødsgryde er meget nem at lave, da du skal bruge meget enkle ingredienser, som næsten alle kan lide: Kartofler og gulerødder. Det er værd at nævne, at gulerod giver det et strejf af sødme. Hvis du godt kan lide smagen af denne grøntsag, kan du tilføje flere af dem!

Opskrift på oksekødsgryde med kartofler og gulerødder

Skrællede og uskrællede kartofler til en opskrift på oksekødsgryde

Nødvendige ingredienser til 4 personer

  • 2 laurbærblade
  • ½ kg kartofler
  • 1 løg
  • ½ kg oksekød
  • 1 moden tomat
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • 250 ml hvidvin
  • 14 mellemstore gulerødder
  • 1 tsk paprika (5 gram)
  • Krydderier: Salt, safran, tre peberkorn (valgfri)

Du bør også læse: Spis mere protein ved at tilføje disse 7 fødevarer til din kost

Fremgangsmåde

  1. Først skal du rengøre og skære kødet i firkanter. Derefter forvarmer du ovnen til 190 ° C.
  2. Hak løgene fint. Skær derefter tomaten og gulerødderne ud i julienne-strimler og skær kartoflerne ud i firkanter (uden at skrælle dem).
  3. Sautér grøntsagerne i en stegepande med olivenolie, indtil løget er let brunede. Fortsæt med at sautére kødet i stegepanden. Du må ikke stege det helt igennem. Når det er færdigt, skal du krydre det.
  4. Hæld derefter olivenolie i stegepanden, indtil det dækker bunden. Sæt den i ovnen i 5 minutter for at varme den op, og efter denne tid er gået, skal kartoflerne og kødet hældes i sammen med vin og laurbærblade. Ingredienserne skal være helt dækket af væske.
  5. Til sidst skal du dække stegepanden til, og lade oksekødsgryden bage i 20 minutter. Når denne tid er gået, skal du tjekke for at se, om kartoflerne er godt gennemstegte, og tilføje de andre grøntsager. Om nødvendigt tilsættes noget vand for at dække ingredienserne fuldstændigt.
  6. Dæk igen og lad hele blandingen koge videre i fem minutter.

En anden version af oksekødsgryde

hvidløg og løg

Ingredienser

  • Olivenolie
  • 1 friskt hvidløg
  • 3 mellemstore løg
  • 4 mellemstore gulerødder
  • 500 ml hvidvin
  • 2 store, røde æbler
  • 110 g tørrede abrikoser
  • 110 g svesker uden sten
  • Krydderier: Salt, friskkværnet sort peber, frisk rosmarin.

Oplev også: Lækker opskrift på vegetariske kødboller med aubergine

Fremgangsmåde

To venner laver oksekødsgryde sammen

  1. I denne opskrift skal du marinere oksekødet dagen før med rigelig vin, frisk rosmarin, salt og peber. Lad kødet marinere i mindst 10 til 12 timer. Næste dag skal du forvarme ovnen til 190 ° C.
  2. Dæk bunden af ​​stegepanden med masser af olivenolie.
  3. Derefter skal du skære æblerne i julienne-strimler uden at fjerne skrællen. Skær løg og hvidløg i små stykker. Herefter skal du sautére løg og hvidløg over middel varme i en stegepande smurt med olivenolie. Når du er færdig, skal du sætte dette til side.
  4. Sæt herefter gryderetten ind i ovnen, og tilføj oksekød og kartofler, når de andre ingredienser er klar. Kom sautérede løg og hvidløg ovenpå. Og som i den foregående opskrift skal du sørge for, at alle ingredienserne er dækket af væsken.
  5. Efter de første 15 minutter skal du åbne ovnen for at se, om oksekødet er godt brunet. Hvis det er tilfældet, skal du vende det, så det bruner på den anden side også. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte et glas vand og endnu et glas vin og lad det koge.
  6. Før du serverer, skal du tilføje æblerne.
  7. Nyd herefter denne lækre ret!

Disse opskrifter indikerer, at du skal holde kødet gennemvædet, for at sikre et saftigt og mørt slutresultat. På denne måde bliver det lettere at skære i. Derudover er marineringen et af de vigtigste skridt, da det virkelig vil forbedre rettens smag.