Lav fiskegratin derhjemme uden en ovn

Læs denne artikel for at finde ud af, at fisk er en af de mest perfekte dele af en balanceret kost.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Du vil elske de følgende opskrifter, hvis du er den type der gerne vil undgå at spise meget rødt kød. I dag kan du lære at lave gratiner uden at bruge en ovn. Prøv disse opskrifter på fiskegratin, og du vil ikke fortryde det.

Gratinering er en madlavningsteknik, hvor man bager maden ved meget høj varme, for at lave en sprød og gylden overflade. Dette gratineringslag beskytter maden indeni, så den bliver tilberedt med alle de duft- og smagsstoffer, som ellers koges ud eller brændes på.

Til dette ydre lag kan du bruge ingredienser som ost, brødkrummer eller saucer. Men de fleste kokke laver en bechamelsauce, som giver en god smag til alle retter.

Du er sikkert træt af at høre, at det er sundt at spise fisk, men ved du hvorfor? Læs videre for at finde ud af, at fisk er en af de mest perfekte dele af en balanceret kost.

Det er fyldt med vitaminer og mineraler som er vigtige for kroppen. Der er også fedtsyrer, omega-3, selen og zink. At spise fisk jævnligt er med til at regulere kredsløbet, sænke LDL kolesterolniveauet, og styrke immunforsvaret.

Men du skal vide hvilke slags fisk du skal vælge, for de er ikke alle sunde for dig – nogle kan endda være skadelige. Dog er de fleste opskrifter med fisk sunde for din krop.

Sådan laver du fiskegratin uden en ovn

1. – Gratin lavet med gløder

Der findes mange forskellige måder at tilberede forskellig slags mad. Gratin er en mulighed, men ved denne opskrift er udfordringen, at lave den uden at bruge en ovn. Læs videre, og lær hvordan du gør det.

Ingredienser

• 1 kop mælk (100 ml)
• 1 tsk stødt peber (5 g)
• 2 tsk salt (10 g)
• 1 lille hvid snapper
• 1 kop ost, revet (100 g)
• 3 spsk smør (45 g)
• 3 spsk fuldkornshvedemel (45 g)
• 2 løg i skiver (200 g)
• 1 tsk stødt muskatnød

Tilberedning

• Start med at rense fisken ved at fjerne indmad og gæller. Skær nogle krydser i kødet, for at sikre dig at fisken bliver gennemstegt indeni. Krydr derefter fisken med salt og peber, og sæt den til side.
• Til bechamelsaucen, varm din kop mælk sammen med muskatnødden ved middeltemperatur.
• Smelt smørret og irør hvedemelet sammen med mælkeblandingen.
• Pisk til det du har lind cremet blanding. Sæt det til side når den er tilpas.
• Læg fisken på bagepapir og put løgringene på toppen. Fordel bechamelsaucen ud over fisken og løgene, og strø osten hen over det hele. Dæk det med et lag sølvpapir.
• Tag hele pakken over på den tændte grill, og placer glødende stykker kul på toppen, for at gratinere. Dette tager omkring 20-25 minutter.
• Server og nyd din fiskegratin.

Læs denne artikel: 5 kraftfulde måder til at bekæmpe demens

2- Tilberedning af gratin med gasbrænder

En køkken-gasbrænder er et madlavningsredskab som bruges til at karamelisere mad og lave gratin. Den kan også bruges til at smelte eller brune oste-topping, supper, saucer, eller til at riste grøntsager. Det er et fremragende redskab, hvis du ikke har en ovn. 

Ingredienser

• 1 lille lys fisk
• 1 kop mælk (100 ml)
• 2 tsk salt (10 g)
• 1 hakket løg (100 g)
• 3 spsk smør (45 g)
• 1 kop revet ost (100 g)
• 3 spsk fuldkornshvedemel (45 g)
• 1 tsk revet muskatnød (5 g)
• 3 kogte kartofler, skåret i tynde skiver (200 g)
• 1 tsk stødt peber (5 g)

Læs også: Find ud af, hvordan man laver en lampe af kartofler

Tilberedning

• Rens fisken, og skær skrå ridser i, så den bliver gennemstegt indeni. Krydr med salt og peber, og stil til side.
• Begynd på bechamelsaucen ved at opvarme mælk og smør i en kasserolle. Rør hvedmelet i ved lav varme til du har en lind cremet blanding. Tilsæt muskatnød, og rør grundigt. Stil til side.
• Læg fisken på en pande, og steg 5 til 7 minutter, før du tilsætter gratinen.
• Stil den derefter på noget bagepapir, og læg skivede kartofler, løg, bechamelsauce og ost i lag ved. Dæk det med sølvpapir.
• Brug gasbrænderen til at opvarme oversiden af sølvpapiret, for at gratinere. Dette skal gøre på begge sider. Det tager nok 15-15 minutter.
• Server med det tilbehør du kan lide, og nyd din ovn-fri fiskegratin.