En opskrift på kage med mandler

Denne kage med mandler ligner Calatrava-pudding. Dens milde smag er perfekt til at afslutte et solidt måltid. Oplev opskriften her!

Mandler er de mest anvendte nødder i konfekt på grund af deres udsøgte smag, og denne opskrift er ingen undtagelse. Denne kage med mandler minder om brødbudding, som bedst serveres afkølet. Dens milde smag er perfekt som afslutning på et solidt måltid, men den er også ideel til morgenmad eller en eftermiddagssnack.

De opskrifter, vi foreslår, er meget enkle og kræver ikke meget tid i køkkenet, hvilket gør denne mandelkage til en perfekt dessert til efteråret eller til at overraske dine gæster.

Læs videre for at opdage de forskellige opskrifter!

Mulighed 1: En opskrift på kage med mandler

Ingredienser

• 150 g malede mandler
• 1 vaniljestang
• 300 g hvidt brød
• 200 g kandiseret frugt
• 120 g sukker
• 4 æg
• 100 g hakket mørk chokolade
• 750 ml mælk
• 1 teskefuld kanel
• 80 g rosiner
• 100 g mandler i spåner
• Brødkrummer
• 2 spiseskefulde sukker
• Smør

Fremgangsmåde

1. Først koges mælken med vaniljestangen. Lad det koge i 3 minutter, og fjern derefter vaniljestangen.
2. Skær brødet i små stykker og hæld den varme mælk over det. Pas på, at du ikke brænder dig. Lad det køle af i 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180ºC.
4. Pisk æg, sukker og kanel sammen og tilsæt det til den tidligere tilberedning.
5. Tilsæt kandiserede frugter, rosiner, chokolade og hakkede mandler. Bland det hele godt sammen.
6. Smør derefter en 26 cm stor bageform med smør og drys med brødkrummer.
7. Hæld dejen i formen.
8. Drys derefter med de hakkede mandler på toppen og derefter med sukker.
9. Bag kagen i ovnen i 25 til 30 minutter.
10. Servér den varm med en kugle vaniljeis for at opnå det bedste resultat.

Mulighed 2: En anden opskrift på kage med mandler

Ingredienser

• 200 g mel
• 125 g sukker
• 4 æg
• 200 g smør ved stuetemperatur
• 200 g malede mandler
• 1 teskefuld bagepulver
• Skræl af 1 citron
• Florsukker

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180ºC.
2. Pisk smør sammen med sukker, indtil det danner en glat creme.
3. Tilsæt æggeblommerne en efter en under piskning, og tilsæt citronskal.
4. Sigt melet sammen med bagepulveret to gange, og tilsæt det til blandingen lidt efter lidt under konstant omrøring.
5. Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt, indtil de er helt hvide. Du ved, at de er færdige, når du kan vende skålen på hovedet, og æggehviderne ikke falder ud.
6. Smør en aflang form med smør, og hæld blandingen i den.
7. Bag kagen i ca. 45 minutter, eller indtil du kan stikke en tandstik i, og den kommer ren ud.
8. Lad kagen køle af og drys med flormelis på toppen til servering. God fornøjelse!

Mulighed 3: En simpel opskrift på kage med mandler

Ingredienser

• 150 g malede mandler
• 6 æg
• 15 almindelige småkager
• 200 g sukker
• 1 glas mælk
• Flydende karamel til formen

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180ºC.
2. Adskil æggeblommer fra æggehvider.
3. Pisk æggeblommer med sukker, indtil du får en hvidlig creme.
4. Knus de almindelige småkager i en blender, indtil de bliver til pulver.
5. Kom de knuste kiks, mælk og mandler i skålen, og bland meget godt, indtil der dannes en glat masse.
6. Pisk derefter æggehviderne, indtil de er helt hvide og stive. Igen ved du, at de er færdige, når du vender skålen på hovedet, og æggehviderne ikke falder ud!
7. Kom æggehviderne i skålen med resten af ingredienserne, og bland det hele godt sammen ved hjælp af et piskeris. Det er vigtigt at gøre dette trin meget forsigtigt, så æggehviderne bliver bevaret.
8. Forbered den flydende karamel. Derefter karamelliseres bageformen.
9. Hæld dejen i formen, og bag kagen i ca. 45 minutter.
10. Efter denne tid skal du kontrollere, om mandelkagen er færdigbagt ved at stikke i den med en tandstik. Hvis den kommer ren ud, er kagen klar.
11. Tag den ud af ovnen og lad den køle af ved stuetemperatur. Når den er lun, sættes den i køleskabet. Servér den godt afkølet.

Hvad syntes du om disse opskrifter på kage med mandler? Har du en favorit? De er meget nemme at tilberede, og deres smag vil få alle til at bede om en ekstra omgang. Desuden er der ingen bedre måde at bruge det hvide brød fra frokosten på!

Nyd denne lækre hjemmelavede dessert!

Billedet er venligst udlånt af Liliana Fuchs.