Prøv denne sunde opskrift på burger med kartoffel og spinat
Burgere er traditionelt forbundet med grillet kød. Men i dag vil vi gerne vise dig, hvordan du tilbereder en burger med kartoffel og spinat, en meget velsmagende vegetarisk variant.
Opdag, hvordan du tilbereder en burger til dem, der ikke spiser animalske proteiner, eller som ønsker at deltage i den verdensomspændende kampagne Kødfri Mandag.
Følg disse trin for at lave en lækker spinatburger!
Burger med kartoffel og spinat: En fastfood, der stadig er sund
Dette er sunde burgere, der kan gøre krav på navnet “fastfood”. Faktisk kan du få en sundere ret uden at ofre smag eller sjov.
Kartofler og spinat træder i stedet for kød i denne opskrift. Det handler om at smelte de to ingredienser sammen til en krydret grøntsags-“fars”. Du kan endda undvære burgerbollen, da opskriften indeholder kulhydrater (kartoffel). Tag i stedet to salatblade!
Her er opskriften på en burger med kartoffel og spinat. Men her er et tip: Lav den derhjemme og prøv at lave alle produkterne selv, også brødet. Det gør virkelig en forskel.
Ingredienser til en burger med kartoffel og spinat
Ingredienser til seks portioner
- 4 mellemstore kartofler
- 3,6 dl spinatblade, friske og rene
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2,4 dl løg skåret i brunoise
- 1,2 dl finthakket persille
- ½ skalotteløg, finthakket
- 2 spiseskefulde sojasovs (20 ml)
- 1 teskefuld oregano (5 g)
- 1 teskefuld paprika (4 g)
- 1 teskefuld spidskommen (4 g)
- 200 g brødkrummer
- 2 sammenpiskede æggeblommer
Du vil måske finde dette interessant: Fasolada, en typisk græsk opskrift
Tilberedning af burger med kartoffel og spinat
- Sæt en gryde med rigeligt vand på komfuret. Mens vandet koger, renses, skrælles og skæres kartoflerne og skæres i uregelmæssige stykker. Hvis du skærer dem ud, går tilberedningen hurtigere.
- Kog derefter kartoflerne i det kogende vand, indtil de er bløde, når man stikker i dem med en gaffel eller kniv.
- Tag derefter spinatbladene, rens dem, og skær dem meget fint.
- Skær resten af grøntsagerne, løget, purløg, hvidløg og persille meget fint.
- Når kartoflerne er møre, drænes de og lægges i en skål. Begynd derefter at mose kartoflerne ved hjælp af en gaffel eller en moser. På dette tidspunkt tilsættes et skvæt olivenolie samt lidt salt og peber. Fortsæt med at mose, og sæt det til side.
- Varm derefter en pande op med olie, og kom løg, hvidløg og purløg i, indtil de bliver brune. Tilsæt krydderierne: Oregano, paprika, sojasovs og spidskommen. Til sidst tilsættes spinaten.
- Tilsæt derefter denne blanding til kartoffelmosen og derefter de to sammenpiskede æggeblommer. Begynd at blande, indtil du har en glat og cremet blanding.
- Fugt hænderne lidt og begynd at lave kugler på fem centimeter i diameter. Flad dem derefter ud mellem håndfladerne.
- Panér til sidst begge sider af din burger med kartoffel og spinat med brødkrummer og læg dem på husholdningsfilm.
- Læg dem i køleskabet med det samme, så de får lidt fastere konsistens.
Du vil sikkert også elske din artikel: Er morgenmadsprodukter sunde eller usunde?
Tilberedning af burgerne
- Efter en time i køleskabet tages de ud og tilberedes. Det kan du gøre ved at bage dem, stege dem eller bruge din yndlingstilberedningsmetode til burgere: Grill dem for at bevare saften. Hvis det er tilfældet, kan du marinere dem med en dressing af olie og finthakkede krydderurter.
- Nu er det tid til den sjove del. Saml burgerne med friske rucola-blade eller salatblanding, hjemmebagt brød (valgfrit), skiver af tomat og rødløg, tomatsauce, hjemmelavet mayonnaise, dijonsennep og en kraftig blåskimmelost eller lagret ost for at give den et gourmetpræg. Du kan også tilføje pickles eller velsmagende guacamole til din burger med kartoffel og spinat.
- Afslutningsvis kan de serveres med kartoffelchips eller en frisk salat, et godt frokost- eller familiemåltid.
En anden idé er at lægge et stykke goudaost eller en ost efter eget valg i midten af spinat- og kartoffelburgeren. På den måde vil du i det øjeblik, du spiser den, have den fantastiske konsistens af ost i hjertet af din burger.
Vi ved, at du vil elske denne opskrift. Giv den et forsøg!
